时间：2018年7月14日 周六 14:30-16:30
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味品鉴室
费用：360元/位，双人拼团300元/位

主讲：苏格兰麦芽威士忌协会亚洲区域品牌大使 邱馨儀 Hsinyi (Cindy) Chiu

威士忌是迄今最复杂的谷物烈酒之一，最早可能在15世纪由爱尔兰修道士蒸馏而成。威士忌拥有繁多的分类，产地也非常广泛，除了苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本，在英国威尔士、印度、捷克、法国、澳洲等地都有出产。其中苏格兰是威士忌爱好者无可争议的圣地，苏格兰人对威士忌的制作有着极其严格的规定，对生产原料、蒸馏方式、橡木桶熟成、酒精度数及陈年时间等都作出了详尽的要求，而说到风格类型，世上所有威士忌皆不能望其项背。

7月14日，知味携手SWMS苏格兰麦芽威士忌协会，为威士忌爱好者们带来了一场高品质的单桶原酒威士忌品鉴会，选取5款覆盖覆盖四个知名威士忌产区（斯佩塞、艾雷岛、高地、坎贝尔镇）、用桶工艺各异、风味多元的威士忌，带领饮者对单桶原酒进行深入的了解。其中，编号93.92为威士忌大师、苏格兰麦芽威士忌协会品鉴委员会的主席Charles Maclean精选酒款，他的选酒风格以严苛著称，十分值得期待！

主讲人

邱馨儀 Hsinyi (Cindy) Chiu

Cindy 早年在苏格兰麦芽威士忌协会总部 The Vaults 担任品牌大使工作，并于 2018 年 2 月正式常驻上海，担任苏格兰麦芽威士忌协会首位亚洲区域品牌大使，丰富的葡萄酒与烈酒从业经验，以及对各国饮食文化的热爱，使得 Cindy 对威士忌的理解更加多元，并以妙趣横生的方式向亚洲威士忌爱好者分享更多协会特色酒。

关于SMWS

苏格兰麦芽威士忌协会(The Scotch Malt Whisky Society, 简称SMWS)创立于1983年，是独立装瓶商，也是一个国际会员组织。全球拥有超过26,000名会员。产品通过特殊的密码系统：蒸馏厂和桶的编号，进行识别。用有趣的品鉴笔记揭示这瓶酒的风味特点。 目前和134个蒸馏厂合作，包括苏格兰、威尔士、法国、日本、美国。

SMWS的故事起源于上世纪70年代，单一麦芽威士忌还远未流行。威士忌的爱好者 Pip Hills 开着他的阿斯顿马丁北上苏格兰，到斯佩塞的一个蒸馏厂买了一桶威士忌原酒，就到爱丁堡。这桶原酒很快被Pip和他的朋友们喝完了，并获得一致的好评。他们一而再再而三地去采购单桶原酒，直到不久后，Pip和他的朋友们设立了协会，以分享他们对单桶原酒的热衷。经过30多年，只做单桶原酒的传统被保留下来，成为今天苏格兰麦芽威士忌协会的核心。

协会坚持“三不”原则以确保原桶风味完美呈现：不添加水， 不添加色素，不冷凝过滤。 每一桶原酒都是独一无二的，而每一桶平均可灌装225 瓶酒，因此每一瓶酒都是独特而限量的。

单桶威士忌

单桶威士忌（Single Cask）可以说是威士忌世界里的顶级产品，也是很多资深威士忌爱好者们竞相追捧的对象。简单来说，单桶威士忌是指从这批酒蒸馏完直到装瓶都在同一个橡木桶中进行陈酿，其中不会混入其他橡木桶中的酒。单桶威士忌很好的保留的原酒的特点和风格，对原酒的质量要求也自然很高。

单桶威士忌的魅力在于每一桶酒都是独一无二的，拥有自己专属的ID(桶子上会标明装桶年份，还有桶号)，同时数量稀少且独特。橡木桶会赋予原酒新的个性和生命，即使同一批次的橡木桶出产的威士忌都会有一些细微的差别。能够称得上Single Cask的威士忌都是经过酒厂专家精心严格精选出来的，必然是精品中的精品。苏格兰麦芽威士忌协会只做单桶原酒，在这次品鉴会上我们便会一睹单桶原酒威士忌的风采～

品鉴酒款

编号 9.120

产区：Speyside 斯佩塞

蒸馏厂：Glen Grant

酒龄：20

品名：Stout, Sweet and Spirited 强壮，甜美，活泼

风味类型：Spicy & dry 辛香，不甜

用桶：Ex-bourbon/Virgin oak hogshead, heavy toast/medium char 二注波本桶/首注橡木桶（重度烘烤，中度碳化）

酒精度: 57.70% 

编号4.240

产区：Highland 高地

蒸馏厂：Highland Park

酒龄：14

品名：Drifting into a storm 驶向风暴

风味类型：Oily & coastal 油质，海岸

用桶：Refill Hogshead 再注波本猪头桶

酒精度: 54.30%

编号37.99

产区：Speyside 斯佩塞

蒸馏厂：Cragganmore

酒龄：14

品名：I should cocoa 超浓可可

风味类型：Deep, rich & dried fruits 深沉，丰富，水果干

用桶：ex-bourbon/ 1st fill PX hogshead 波本桶熟化/ 首注佩德罗-希梅内兹雪莉猪头桶过桶

酒精度: 53.10%

编号53.247

产区：Islay 艾雷岛

蒸馏厂：Caol Ila

酒龄：7

品名：True Grit 大地惊雷

风味类型：Peated 泥煤味

用桶：Refill Bourbon hogshead 再注波本猪头桶

酒精度: 58.50%

编号93.92

产区：Campbeltown 坎贝尔顿

蒸馏厂：Glen Scotia

酒龄：12

品名：Fruit pie in a cleaning cupboard 橱柜里的新鲜水果派

风味类型：Young & spritely 年轻，活泼

用桶：1st fill barrel/Medium char 首注中度碳化波本桶

酒精度: 57.70%

上海 | 高品质单桶原酒威士忌品鉴会

打开精品威士忌世界大门

时间：2018年7月14日 周六 14:30-16:30
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味品鉴室
费用：元/位，双人拼团元/位
主讲：苏格兰麦芽威士忌协会亚洲区域品牌大使 邱馨儀 Hsinyi (Cindy) Chiu