掖青麦种植介绍

　掖青麦自然活力农耕社位于内蒙古乌兰察布市商都县西井子镇，海拔1400米，全年空气质量优和良的天数超过350天，空气通透，光合作用好，日照长，温差大。

　　农耕社土地来自近40户农民的自留地（承包了农民的土地，农耕社自己种植管理），未曾受过污染，保持着自然原生态的样貌，土壤有机质丰富。

掖青麦采用“掖青”的种植方式，土地两年种植一季麦子。第一年先养草，让草自由的长，伏天将草翻入土地（这是草种子还未成形，翻入土地，可以减少第二年的杂草量），经过秋、冬、初春三个季节，草在土地内腐熟成为肥料。第二年再播种小麦，经过掖青，杂草不算多，人工除草，其他的不加管理，等秋天收获。两年（24个月），小麦生长5个月，其他时间土地在自由地积攒能量。（绝大部分小麦种植，是每年连番种植，土地不休息）。

掖青麦面粉发面做馒头花卷：　

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生产者——王东

王东，1981年生人，本科毕业于南京信息工程大学，5年西医体检工作和5年中医项目创业及工作经验，曾就职于爱康国宾和慈铭体检。

2016年是他人生选择经历的一个转折点，那一年，做一个视力康复项目时，他接触到许多北京的孩子，发现孩子们过早的近视，实际上是身体健康出了问题，也发现许许多多孩子内心缺少了童年该有的欢笑，因为他们上课外班的负担实在过重了，于是他对于孩子除去家庭教育之外应该选择怎么样的学校教育进行了深刻思考，并决定将孩子送往一所水库旁田园里的新教育学校，同时接触到许多有着同样思考的家长们，在其中一位重要家长朋友的影响下，开始关注食品健康安全，家里的食材逐渐全部换成了有机食品，甚至包括调味料。

　　那一年，他们家老二出生，但冬天的北京却经历了非常严重的雾霾，屋内是幼小的生命，窗外是污浊的空气，他突然觉得生活不能继续这样下去，于是做了一个重要决定——回到没有雾霾的家乡，距离北京400多公里的内蒙古乌兰察布市，回归自然和土地从事生态农业。

王东最初的想法是首先种出安全的粮食，即拒绝农药、化肥和除草剂，但谁也没料到，2017年第一年种植他便遇上了大面积严重的干旱，所以导致小麦没有成长到入伏天该有的七八十厘米，当时大约只有四五十厘米。按照老农民的经验，小麦在本该长高的季节没有长高，那么这个小麦便无法成熟，必须选用“掖青”的方式，即“今年的小麦不要了，为明年做准备”。

也正是那次干旱造成的颗粒无收，让王东开始了解到“掖青”这样的种植方式，他还专门找到一家农户，品尝了用此方式种植出来小麦磨成的面粉，那味道当真是与常规种植的面粉不一样的，它更香甜更筋道。同时，他也在思考：为什么这么种植出来的品质有如此大的提升，和其他面粉完全不一样呢？思考的结论便是：真正的秸秆还田，形成了农作物生长的内循环。

秸秆还田对于土地的意义，一是青草带有的大量微量元素或矿物质以及其他的养分又回归到土地，经过腐熟之后，土壤会变得非常疏松，更易吸收水分，也更肥沃；二是土地和人一样，也需要“休养生息”，当土地经过一定的休养之后，它自身的能力储备会非常充足，那么它的后代，也就是土地种出来的庄稼，相应的能量也会充足。

　　经过2017年的掖青方式，土地得到了很好的休养，等到2018年小麦成熟磨成面粉做成馒头，当王东自己第一次品尝掖青麦时，也是被那种好吃的感受也是惊讶到。于是，从2018年开始，他就专注于只种植掖青麦，同时2018年也筹划为2019年种植做土地储备，几块地地轮流休养生息轮流种植丰收。