[产品历史]

800多年前，牛肉干源起蒙古成吉思汗骑兵的行军粮，是历史上最早的军队压缩干粮。风干牛肉，成为蒙古骑兵全部营养来源，这一独特的后勤配置是制胜的法宝。

草原牧民传承晾牛肉干习俗，只有尊贵客人来时才肯拿出烹制。牛肉干做法越来越适合大众口味，成为内蒙古赤峰的标志性地域产品。

[产地介绍]

牛肉好，牛肉干才好。哈敦牧场鲜牛肉干，产自内蒙古科尔沁草原腹地北纬45度天然放牧区，以草饲为主。放牧，是最适合牛生长的方式。

黄牛在开阔草场上自由采食和活动，心情愉悦，牛群远离它们的粪便，通风效果更是牛棚中无法比较，极大防止和控制疾病的发生与蔓延，避免了抗生素的使用。

[产品介绍]

哈敦牧场风干牛肉，七成干，水分不能超过35%，不在加工环节做一些特殊处理（比如：填充和碎肉粘合），不做增重处理。去掉肥油和筋膜，意味着净肉最少3斤多出一斤牛肉干，而原肉需要4斤左右。

草原小黄牛肉干味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素b6、维生素b12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份。

这些营养成份，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。

1.草饲黄膘 肉质优良

草饲黄膘牛肉，脂肪为黄色或淡黄色，有别于圈养育肥牛的白色脂肪。黄色脂肪是青草中的胡萝卜素与叶黄素在牛的体内沉淀下来的结果，对人体非常有益。

采购牛肉往往通过脂肪的颜色和多少来判定牛肉的好坏。

2.肌纤维足 口感弹韧

草饲牛肉的肉质精瘦，脂肪与肌肉有着明显的界线，不混杂。肌肉纤维足，口感更具韧性和嚼劲，蛋白质含量高的同时脂肪含量低。

3.黄牛健康 无抗生素 

草饲牛肉不用担心抗生素和激素的残留问题。草原开阔空间中牛自由活动，不易生病。即使生病，黄牛在草原上，食中药百草，饮山泉水，也很快自然痊愈。

4.外形方正 拒绝拼接 

哈敦牧场的牛肉干，全部采用原生的鲜牛肉，是原食物状态，没有做加工处理，没有填充剂增重，没有粘合剂凑条型，全部人工手选，手工切条。