第一章 儿童营养学基础
一、营养学基础
二、婴儿的生长发育特点、营养需求和喂养方法
三、幼儿的生长发育特点和营养需求
四、学龄前儿童的生长发育特点和营养需求

第二章 膳食营养素参考摄人量及儿童速查表
一、概述
二、膳食营养素参考摄入量(DRIs)的基本概念
三、DRIs在评价和指导0～6岁儿童膳食中的应用
四、中国0～6岁儿童DRIs速查表

第三章 母乳喂养
一、母乳喂养的重要性
二、母乳喂养的方法

第四章 辅食添加
一、辅食添加基础知识
二、不同月龄婴幼儿特点及辅食举例
三、常见喂养误区
四、其他常见喂养问题

第五章 儿童膳食指南
一、《6月龄内婴儿母乳喂养指南》(2015年)
二、《7～24月龄婴幼儿喂养指南》(2015年)
三、《学龄前儿童膳食指南》(2016年)

第六章 中国儿童青少年零食消费指南
一、《中国儿童青少年零食消费指南(2008)》的内容
二、儿童青少年零食指南扇面图
三、对指南主要使用者的建议

第七章 儿童超重、肥胖和身体活动
一、儿童超重和肥胖
二、儿童的身体活动

第八章 营养不良与营养缺乏病
一、蛋白质一能量营养不良
二、维生素A缺乏病
三、维生素B1缺乏病
四、维生素B2缺乏病
五、维生素C缺乏病
六、钙与维生素D缺乏病
七、营养性缺铁性贫血
八、营养性巨幼红细胞贫血
九、锌缺乏病
十、婴幼儿患病期间的合理喂养

第九章 儿童生长发育监测与评价
一、儿童生长发育的评价方法
二、儿童体格测量方法
三、儿童个体生长评价

第十章 膳食调查
一、膳食调查的目的和意义
二、膳食调查的方法
三、儿童常用的膳食调查方法
四、膳食调查结果的计算与评价
附录膳食调查表

第十一章 儿童营养与健康教育
一、概述
二、儿童营养健康教育的发展概况
三、儿童营养与健康教育的方法
四、儿童营养健康教育的基本沟通技巧

第十二章 儿童的口腔卫生
一、0～1岁儿童的口腔卫生
二、1～3岁儿童的口腔卫生
三、4～5岁儿童的口腔卫生
四、6岁儿童的口腔卫生

第十三章 儿童的眼保健
一、儿童眼保健的基本知识
二、0～6岁不同时期的常见眼病与眼保健
三、0～6岁儿童眼保健的技术

第十四章 营养改善与儿童早期发展
一、儿童早期发展概述
二、WHO推荐的促进儿童早期发展的基本方法
三、儿童早期发育迟缓的筛查方法
四、技术操作规范
五、常见科普知识问答

第十五章 辅食营养补充品的正确使用
一、辅食营养补充品的概念
二、辅食营养补充品在全球的发展
三、辅食营养补充品的产品形式及应用
四、辅食营养包的使用原则
五、辅食营养包相关技术规范
六、辅食营养包的发放工作规范
七、辅食营养包的相关标准