书名：营养与食品卫生学实习指导（第6版）  
定价：52.0  
ISBN：9787117402668  
作者：那立欣,冯任南  
版次：6  
出版时间：2026-10  

内容提要：  
《营养与食品卫生学实习指导》（第6版）主要根据教材《营养与食品卫生学》（第9版）的相关内容做了部分修订和更新，使理论知识得到融合和灵活应用，以便更好地实现本课程的培养目标。本教材分为四篇，第一篇为基础性实验，主要让学生了解和掌握实验的基本原理、技能和方法，培养学生基本的实验动手能力；第二篇为综合性实验，主要通过章/篇之间知识以及学科间知识的交叉来设计实验，培养学生综合分析、数据处理和文献查阅等能力；第三篇为讨论性实验，以实践问题驱动学生讨论，主要注重培养学生学习过程中的主观能动性、创新意识和思维和沟通与协调能力；第四篇为设计性实验，以实践问题驱动学生设计解决方案，进一步培养学生解决实际问题能力、科研创新能力和组织管理能力。四篇内容涵盖了《营养与食品卫生学》（第9版）的各章节重点知识，各篇之间存在内在联系，体现了对学生实践能力培养的一个逐步上升的目标和要求。  



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