Henri Mounier XO CARAFE

亨利·慕瑞特级香槟区鼎级陈酿 XO

礼盒装

Henri Mounier亨利·慕瑞酒庄创始于1858年，其实老酒友并不陌生，此前亦有上线过其入门款XO，好评一浪接一浪，1200瓶三天秒空，连返单的机会也是隔了好几个月才争取回来的。

今天要上线的就是Henri Mounier 酒庄XO里的长子嫡孙—— XO CARAFE。

XO CARAFE 葡萄来自大香槟区Grande Champagne，全世界公认醉好的干邑产区。

大香槟区的干邑是极其珍稀的，首先，大香槟区只占整个干邑产区1%；其次，从产量上，每1万瓶干邑，大约只会有1瓶大香槟区干邑；每100万瓶白兰地，大约才会有1瓶来自大香槟区。

就跟都是10W+，有些就是100001，这叫凑数；有些是1000W。，这叫十万中无一。

所以，那些说X.O.就是干邑的「最高级」的小学生，见识也是太浅了。

决定X.O.高低有几个重要因素：

一、产地

哪里都可以生产白兰地，达到陈年标准也都可以标X.O.，但是，公认平均品质最高的，也是最贵的仅属于干邑（Cognac）地区。

但干邑也还要更细分，就像勃艮第一样：薄若莱也属于勃艮第，罗曼尼村也属勃艮第，这两者相差就实在是太大了。

干邑分六个产区,品质也依次从高到低:

大香槟区（Grande Champagne）> 小香槟区（Petite Champagne）> 植林区（Borderies）>优质林区（Fins Bois）> 良质林区（Bons Bois）> 普通林区（Bois Ordinaires）。

大香槟区只占到干邑产区的1%，而小香槟区只占到6%，这就是为什么香槟区干邑如此珍稀和高昂的原因！

一款来自香槟区的干邑，通常会比来自普通林区的干邑贵约5倍甚至更高。

 二、陈年时间

X.O.是eXtra Old的缩写，字面意思就是「超级陈年」，那到底什么叫「超级陈年」？每个地区都不一样。

在很多地区，酒液在橡木桶中放上3个月（意思就是相比10天，3个月也是超级陈年了）都可以标上X.O.，但干邑地区，需要至少存放了10年以上才可以称之为X.O.，并且是以调配酒液中最年轻的那一部分酒液为标准。

事实上，一些鼎级X.O.，为保证真实口感和品质，陈年时间会远远超过10年，甚至达到30年以上。

三、调配比例

绝大部分干邑都是调配而成：产区的调配，不同年份酒液的调配，只有调配过之后，干邑才会变得更复杂，更平衡，也更艺术。

其实接上面一、二两点，我们就可以得出结论：

1、普通林区等基础产区酒液比例越高，干邑就越便宜；

2、香槟区酒液比例越高，干邑就越贵；

3、浅龄酒液比较越高，干邑就越便宜；

4、高龄酒液比较越高，干邑就越贵。

品质上大体上也是如此。