【选·品种】

一般来说常见并可供食用的竹荪有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。贵州织金，这里有全国竹荪中代表着最高品质的红托短裙竹荪，“菌中皇后”！ 

【织金红托短裙竹荪 】

特征：个子高，雪裙短

豆妈家商城在售的织金红托短裙竹荪，都是按照参加艺考标准筛选出来的雪裙仙子。（其平均长度达到了18厘米，远超普通竹荪） 

【选·品质】

由于竹荪生长的特殊性，一块地只能种两年，两年后必须换地，不少基地就荒废了。再加上气候的原因，很多基地出品个头太小，肉质较差，相较前两年有较大的差距。个头在15厘米以上，肉头肥厚的竹荪必须人工进行筛选。 

豆妈家的织金红托竹荪，拒绝硫磺熏烤。

【选·品相】

待烤干之后，豆妈家对收购到手的竹荪还需再次精挑细选，好竹荪里挑尖货，对竹荪的粗细、长度都有严格的筛选，选取个头大、品相好的才能出售，1斤里能够选出来符合豆妈家竹荪品相的不到4两。保证原有的傲娇品质，遵循“一季一食”的原则，唯有好的品质，才拿得出手给铁粉们。

真品中的珍品

天然珍稀的食材尤为要善待，无污染种植，原始采摘，柴火烘箱烘干，拒绝硫磺熏干，所以颜色上有些泛黄，没有那么白净，保质期也不过一年。

不是所有的竹荪都久炖不烂，经得起时间的考验！

在炖鸡的时候，即可和洗净的鸡一起放入锅内顿煮，无论是菌柄、菌裙还是菌盖，置于沸汤时更为脆嫩，不用担心它会炖烂、炖散、炖化，只会吸饱汤汁，更加鲜美！

存储小妙招：

无需冷藏，食用不完的竹荪，两三个月后取出，将电吹风开到热风档，吹干冷却后即可。 

因美食而相遇

一年又一年