图书名称：烹饪职业道德与素养（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）

ISBN：9787518437818

定价：33

作者：陈治果，吕颜峰

开本：16开

出版时间：2022-02-01

烹饪职业道德是社会主义职业道德的一个重要组成部分。根据烹饪行业的特点，烹饪职业道德具有进步性、崇高的目的性、广泛的适应性和高度的自觉性以及实践性等特点。抓好烹饪职业道德建设，不断提高烹饪从业人员的思想觉悟和道德品质，增强他们的爱岗敬业意识和服务社会意识，能促使广大从业人员形成高度的主人翁责任感，更好地提高我国烹饪行业的形象，充分开发我国的餐饮文化资源，让中国餐饮走向世界，创造更高的经济效益和社会效益。

陈治果，中共党员，研究生（工程管理硕士），1988年7月参加工作，现任山东省城市服务技师学院党委副书记、院长（副厅级）。主持学院行政全面工作，全面负责教学、科学研究、财务工作。

绪 论

一、时代发展呼唤公民道德建设 

二、市场经济条件下的烹饪行业离不开职业道德建设 

三、学习烹饪职业道德课的意义和方法 

第一章 烹饪职业道德概论

第一节 道德概述 

第二节 职业道德概述 

第三节 烹饪职业道德概述 

第四节 烹饪职业生涯规划 

第二章 烹饪职业道德内容

第一节 烹饪职业道德的内容与要求 

第二节 烹饪职业特征与选择 

第三章 烹饪职业道德规范

第一节 烹饪职业道德规范概述 

第二节 爱岗敬业、服务群众 

第三节 文明礼貌、诚实守信 

第四节 钻研业务、提高技能 

第五节 遵纪守法、廉洁自律 

第四章 烹饪职业道德素养的养成

第一节 烹饪职业礼仪 

第二节 生活礼仪常识 

第三节 培养烹饪职业道德与素养 

第四节 人际交往和心理健康 

第五章 全面提升新时代烹饪职业道德素养

第一节 树立节约意识 

第二节 树立终身学习意识 

第三节 培养责任意识 

第四节 培养创新意识 

第五节 培养奉献意识 

第六节 培养团队意识 

第七节 树立烹饪职业理想 

参考文献