循序渐进学习，让纯正美味有章可循

  ★ 全方位介绍各式蟹、虾、章鱼等海鲜，逐一解读时令、分布、烹饪方法及食材背后的故事

  ★ 精美生态图片，清楚掌握形态特征

  ★ 善加活用不同属性的食材并加以搭配，提供实用水产烹饪建议

  ★ 生动美丽的摆盘方式、充满立体感的装饰技巧，提升料理的精致度

  ★ 从器皿到刀法，再到酱料配方，极其讲究细节

  ★ 除食谱外，还收录精致的拼盘、配菜等小钵料理

  本书分别介绍了虾、蟹、章鱼、乌贼等水产的基本知识、挑选方法、食材处理、注意事项等相关知识，对于制作鱼虾蟹过程中常遇到的难题都给予了直观系统的解答。

  除此之外，精选了233道有关鱼虾蟹的美味菜品，不止图文详尽细致，更是把每个步骤的关键点都重点列举，以确保减少制作过程中可能出现的任何一点失误。

 成立于1950年，专注于饮食料理书籍的出版，在日本可谓料理图书界之翘楚。该社出版的《食堂》《酒店旅馆》《专业料理》等月刊杂志，非常受读者欢迎。