内容介绍
从咖啡豆到咖啡冲煮的完整指南，为所有水平的咖啡爱好者打造。现在你可以自学掌握烘焙咖啡的艺术了——它的香气和浓郁的味道。本书内容包括： 1. 咖啡简史-了解咖啡的起源，包括原始的烘焙方法，它被引入世界贸易市场，以及它的演变到今天。 2. 基本烘焙设备-探索关于家用和商用设备的有用信息，从空气鼓风机式烘焙机到大型鼓式烘焙机，以及其他重要工具，如温度计、加力燃烧器等。 3. 快速自评-自查指南，评价自己的烘焙水平并进行冲煮。
商品详情
 |
咖啡烘焙师手册
作 者:(美)伦·布劳特 著 张焕菊 译
定 价:68
出 版 社:中国轻工业出版社
出版日期:2023年01月01日
页 数:164
装 帧:平装
ISBN:9787518441532
目录
●引言
第一部分了解咖啡
第一章咖啡简史
第二章咖啡生豆
第二部分烘焙过程和设备
第三章烘焙设备
第四章烘焙准备
第五章烘焙过程
第三部分烘焙之后
第六章杯测、品尝和评估你的烘焙成果
第七章烘焙咖啡的储存与冲泡
致谢
关于作者
- 文轩九月图书旗舰店
- 特价好书，就在文轩网！
- 扫描二维码，访问我们的微信店铺
