书名：满汉全席

作者:宋波

出版社:中国纺织出版社

出版时间:2019年02月 

定价：88.00

开 本：16

开纸 张：胶版纸

包 装：平装-胶

ISBN：9787518055449

目录

满汉全席一度 之 天龙宴

宫女献茗  黄山毛峰  002

四 干 果  巴旦木  杏仁  榛子  松子  002

四 蜜 饯  蜜红葡萄  蜜番茄脯  蜜橘脯  地瓜干  002

四 调 味（宫廷小酱菜）  酱花生  玫瑰苤蓝  酱地环  芝麻金丝  002

宫廷冷点四品  红参糕  翡翠糕  富贵糕  千层椰汁糕  003

前菜龙腾盛世艺拼六围碟  水晶鸭舌  竹林养颜蹄  清水东山羊

徽乡贡菜  松香蒲公英  玉带养心菜  004006

膳前御宴汤一品  皇家御品跳墙  007

仙  人  指  路  雪山驼掌  平湖秋月  玻璃飞龙  梅花鹿筋  008012

宫廷御点二品  紫气东来  田园风光  013

乌  龙  出  海  冰皮石榴鸡  曲院风荷  桂花金菊蟹  坚果兔肉  014018

宫廷御点二品  柿柿如意  鸿运当头  019

吉  庆  有  余  菠萝香狍  清风翠竹  五彩绣球  明月上汤时蔬  020023

大内烧烤一品  烤藏香猪  024

宫廷饽饽二品  松茸饭  烧鸭大麦饭  025

甜  菜  一  品  金瓜雪蛤  026

回  味  香  茗  云南滇红  026

满汉全席二度 之 万寿宴

宫女献茗  安溪铁观音  028

四 干 果  脆果  杏仁  胡桃仁  酥黑豆  028

四 蜜 饯  蜜青梅  阿胶小枣  苹果脯  糖冬瓜  028

四 调 味（宫廷小酱菜）  酱萝卜  酱瑶柱  酱藕  麻仁腌菜  028

宫廷冷点四品  豌豆黄  小豆糕  木瓜糕  和平糕  029

前菜增福添寿六围碟  糟香河虾  珊瑚瓜卷  鲜椒螺片

酒香蛋黄鸭卷  鲮鱼菠菜苗  千层素衣  030032

膳前御宴汤一品  帝王养生汤  033

仙  桃  玉  掌（赛熊掌）  祥云如玉  喜鹊登枝  橙香鹿柳  花菇浸豆尖  034036

宫廷御点二品  长生及  岁岁平安  037

鹤  鹿  同  春  金猴献寿  云中三鲜  满汉独圆  菊花银牙柳  038040

宫廷御点二品  多子多孙  吉祥如意  041

宫  门  献  鱼  清宫万福肉  罗汉大虾  武陵春色  四宝时蔬  042045

大内烧烤一品  松香烤鹿腿  046

宫廷饽饽二品  长寿面  百子寿桃  047

甜  菜  一  品  桂花炖明骨  048

回  味  香  茗  安化茯茶  048

满汉全席三度 之 凯旋宴

宫女献茗  安吉白茶  050

四 干 果  夏威夷果  松仁  大杏仁  碧根果  050

四 蜜 饯  蜜桃脯  蜜桑葚  蜜蔓越莓  香蕉片  050

四 调 味（宫廷小酱菜）  酱蕨菜干  黑芝耳菜  酱脆笋  酱雪菜  050

宫廷冷点四品  紫薯糕  栗子糕  芒果糕  绿茶糕  051

前菜雄鹰归来艺拼六围碟  秘制小牛肉  跳水羊腱  天香鳗鲡

香妃豆干  杏仁荠菜  淡菜春笋  052054

膳前御宴汤一品  三鞭海中鲜  055

麒  麟  象  肚  金鱼戏莲  凤尾鸵鸟  明湖苏堤  抓炒鱼片  056059

宫廷御点二品  硕果累累  蝶舞  060

梨  花  裙  边  樟茶乳鸽  酱瓜玉丝  梅花广肚  竹荪浸鲜笋  061064

宫廷御点二品  碧豆寻藤  玉面葫芦  065

三夹石斑鱼  金钱吐丝  凤脯珍珠  燕影金蔬  蚕丝相烩  066069

大内烧烤一品  大内烤羊排  070

宫廷饽饽二品  野菜杂粮卷饼  双色白菜蒸饺  071

甜  菜  一  品  葛仙米炖桃胶  072

回  味  香  茗  祁门红茶  072

满汉全席四度 之 鹿鸣宴

宫女献茗  福建金骏眉  074

四 干 果  夏威夷果  巴旦木  酥蚕豆  开心果  074

四 蜜 饯  红葡萄干  地瓜干  番茄干  苹果脯  074

四 调 味（宫廷小酱菜）  玫瑰苤蓝  辣萝卜  酱脆瓜  酱椒  074

宫廷冷点四品  莲子糕  香芋糕  奇异糕  芸豆卷  075

前菜前程似锦艺拼六围碟  如意鱼卷  酒香鹅肝  翡翠蹄髈076

 陈皮牛肉  昆仑紫茄  油浸天香豆  078

膳前御宴汤一品  清汤琵琶燕菜  079

金  蟾  拜  月  百花鱼肚卷  灵芝马蹄枣  太极龙凤丝  龙须苜蓿  080083

宫廷御点二品  春芽  天鹅戏水  084

八宝葫芦鸭  瓜盅海蚌  鸡汁瓜方  珊瑚红蟹  鱼香鸽子  085088

宫廷御点二品  双藕戏莲  熊猫戏竹  089

雪菜龙籽包  翡翠虾仁  紫苏雁脯  御膳时蔬  金钱香菇  090093

大内烧烤一品  宫廷烤黑棕鹅  094

宫廷饽饽二品  一品酥烧饼  野菜饽饽  095

甜  菜  一  品  金糕冰糖雪莲  096

回  味  香  茗  信阳毛尖  096

满汉全席五度 之 九白宴

宫女献茗  福建大红袍  098

四 干 果  西瓜子  白瓜子  开心果  沙漠果  098

四 蜜 饯  猕猴桃干  蜜菠萝  杏脯  蜜桑葚  098

四 调 味（宫廷小酱菜）  什锦菜  腌橄榄菜  芝麻笋丝  辣海菜  098

宫廷冷点四品  芝麻凉卷  双色糕  红茶糕  枣红糕  099

前菜君臣欢聚艺拼六围碟  翡翠鸭肝  香扇三色蛋  桃仁脆皮鸡100

 盐焗鲜鲍  香辣茶树菇  贵妃珍珠菜  102

膳前宴汤一品  御鼎香  103

宫廷黄焖翅  荷香飞龙  104

菊花四生锅  鼍龙三叠  泉水浸黄花  107

宫廷御点二品  湘情无限  冰山企鹅  108

樱  花  驼  掌  竹韵御扇 109

 鱼籽蟹肉野鸡蛋  抓炒大虾  银龙虎掌菌  112

宫廷御点二品  枇杷  迎春送礼  113

古法焗东星  玲珑连福肉海参   114

辣爆鸵鸟筋  葵花带子  北菇浸西洋菜 117

大内烧烤一品  蜜香烤藏鸡  118

宫廷饽饽二品  野菜蛋饼  腊味珍菌小米饭  119

甜  菜  一  品  西瓜盅  120

回  味  香  茗  黄山毛峰  120

满汉全席六度 之 金凤宴

宫女献茗  洞庭碧螺春  122

四 干 果  怪味腰果  盐焗瓜子  芝麻花仁  大杏仁  122

四 蜜 饯  阿胶红枣  杏脯  奇异果脯  糖制话梅  122

四 调 味（宫廷小酱菜）  酱豇豆  菜根香  酱菜花  辣萝卜干  122

宫廷冷点四品  凤梨糕  紫薯山药糕  西瓜冻  彩虹糕  123

前菜鹤献蟠桃艺拼六围碟  香椿鸡翅  草花天鹅贝  茶熏仔鸭 124

 腌蒜红贝  豆干马兰头  桂花番茄脯  126

膳前御宴汤一品  贵妃养颜汤  127

 手  鱼  翅  茶花鱼唇  瑶柱凤圆冬瓜盅  麻姑献寿  酒香烟熏河鳗  128131

宫廷御点二品  富贵百财  竹鼠戏嬉  132

蟹角浸海参  凤鸣桃花源  碎玉翡翠  粽香糯果鸭  兰花南红  133136

宫廷御点二品  翡翠青瓜  玉蚌合珠  137

白玉金丝苏眉  炒黄瓜酱  玉鸟还巢  雀舌素鳝  鲜椒时蔬  138141

大内烧烤一品  宫廷烤鸭  142

宫廷饽饽二品  曲麻盒子  荞麦柳叶包  143

甜  菜  一  品  百子闹海  144

回  味  香  茗  正山小种  144