栖霞作为著名的苹果产地区，为丘陵山地，非常适宜栽植苹果，俗有中国苹果之都称号。其果个大形正，酸甜适中，爽脆口感但，首先了解生产过程再吃果是论一个吃货的认真态度。

          在外众看来苹果看上去总是那样光鲜亮丽的，而在这种植的背后，土壤是怎么改善的？病虫害是怎么处理的？是怎么走上每亩产量9000+的产量颠峰的？却又为了追求极致的风味与口感，主动把产量降到5000斤

      生产者李立君从小在果园长大，1989年出生在山东栖霞的一个苹果世家，后为中国科学院植物研究所硕士，加入到蒋高明教授的实验农场——做有机苹果种植实验。正因为当初他早出晚归的细心观察与数据记录，有机苹果实验才不致夭折。

2011年，借鉴在之前的实验数据，在自家的果园开展生态苹果的种植实验。李大哥从最初的不被理解，到被父母的认可，并在2015年带领更多果农转型生态种植。

返乡已将近10年，果园的土壤经过精心的改良，底肥采用兔子粪和花生麸；贝壳粉和苹果醋为土壤调控物质。

种植的绿肥

种植鼠茅草，野豌豆充当绿肥并控制杂草，无法控制杂草每年3~4次的割草将其覆盖在树根部，补充有机质，从而使得土壤疏松、团粒结构明显。

土壤的通风透气性与保水保肥性很好，苹果树也就能愉快的成长了。

      龙门口水库，是当地重要的可饮水源，果树每天喝着这样纯净的水。种植过程中无农药、化肥、除草剂、人工合成激素及无反光膜。而对病虫害的处理，有着一定的方法，首先分析病害生活史规律，找到弱点，适时调控，以防为主，以治为辅。果树在萌芽前使用石硫合剂，有效的去除虫卵和幼虫，套袋后使用波尔多液杀菌。在管理中，弃用传统的环剥等抑制性措施，辅助果树有较好的生长方式，从而得到产量。

当果子长成后，需要罩上大网，防止附近的鸟来偷果。

     而果园的剪技不同于常人，有着自己独道的方法，他认为品质好的果子应该是生长在能量足的技条上。阳枝负责营养生长，吸收太阳能，阴枝负责生殖生长，开花、结果。比如说小树应多留阳技，可促进营养，使得生长加快，壮年的果树，多留阴技，使得花芽分化、结果。也尽可能做到阳枝和阴枝修剪时的平衡。这种修技方式源于生长的状态、土壤的观察、营养的供给及产出的均衡，若树势较弱，需疏花芽，避免耗养过多养份。起初这种修剪方式，被当地果农质疑，也不相信农家肥能换来高产，而认为不用化学药物必然会绝产。

    他，不解释，不改变，按照自己的生产方式及技术。当亩产达9000+的成果是让当时果农目瞪口呆。

可是李大哥不刻意追求产量，在盛果期果园亩产可以达到9000+斤的情况下，自动降产到5000斤左右，以求更好风味。皮薄多汁、果肉酥脆、酸甜适口、香气浓郁。启齿轻叩果子楔缝而开，给人以触觉、味觉、嗅觉立体享受感。

    今年的苹果一样经过检测，农残零检出