前言：

"前言

微生物给人类生活带来了很多益处,人们利用微生物制造出了酱油、醋、味精、白酒、黄酒、啤酒，乙醇、丙酮、丁醇，有机酸、氨基酸、核苷酸，抗生素、维生素、疫苗等。同时,微生物也给人类造成了不少危害,致使人类、动物、植物等患病甚至造成个体死亡。

由于霉菌、细菌等微生物广布于地球的生物圈内,它们的生长繁殖非常迅速,新陈代谢十分旺盛,而且容易适应和变异,所以在适宜条件下,它们就会在各种材料及其制品上生长繁殖,并由此而产生各种水解酶、有机酸及有害毒素等。这不仅影响物品的外观和质量,而且污染环境,危害人畜健康。由此,必须切实做好防范工作。

采用抗菌防霉剂是控制材料及其制品的霉变、腐败、腐蚀的重要手段之一。鉴于抗菌防霉剂种类繁多,物理化学性质各异,安全性有差别, 抗菌防霉效果不同,应用对象亦不一样,这就需要经过筛选试验才能选择到适合于特定物品的抗菌防霉剂。同时,因抗菌防霉剂的抗性、毒性、法规等要求，还必须不断开发新品种、新配方。必须指出,选择两种或两种以上药物复配的使用效果更佳。

本书所介绍的工业抗菌防霉剂在第一版的基础之上，从品种种类上淘汰了部分不适合工业领域的药物，增加了国内外已经证实可用于工业领域的药物；从内容上进一步完善原有的项目内容，尤其是安全性和实际应用参考方面；并且新增了商品名称、IUPAC名、EC编码、制备技术以及国内外相关法规；同时对部分药物做了抗菌防霉效果检测和应用试验,使其内容更为完善。

本书注重实际需要，覆盖面广，技术信息来源准确可靠，是防腐防霉、抗菌行业科研、生产、应用、营销等相关专业人士不可缺少的工具书之一。

在本书的编写过程中，吴学众博士、胡安康、何喆等同事帮助整理部分资料和实验数据，在此深表谢意。

由于笔者水平有限,书中难免有疏漏和不足之处,希望读者不吝批评和指正。

编著者

2018年8月于上海

第一版前言

微生物给人类生活带来了很多益处,人们利用微生物制造出了酱油、醋、味精、白酒、黄酒、啤酒;乙醇、丙酮、丁醇;有机酸、氨基酸、核苷酸;抗生素、维生素、疫苗等。同时,微生物也给人类造成了不少危害,致使人类、动物、植物等患病而造成个体死亡。

但是，微生物对各种工业材料及其制品的霉腐变质和腐蚀破坏作用却没有引起人们的足够重视。由于霉菌、细菌等微生物广布于地球的生物圈内,它们的生长繁殖非常迅速,新陈代谢十分旺盛,而且容易适应和变异,所以在适宜条件下,它们就会在各种材料及其制品上生长繁殖,并由此而产生各种水解酶、有机酸及有害毒素等。这不仅影响物品的外观和质量,而且污染环境,危害人畜健康。由此,必须切实做好防范工作。

采用抗菌防霉剂是控制材料及其制品的霉变、腐败、腐蚀的重要手段之一。鉴于抗菌防霉剂种类繁多,物理化学性质各异,安全性有差别,抗菌防霉效果不同,应用对象亦不一样,这就需要经过筛选试验才能选择到适合于特定物品的抗菌防霉剂。同时,因抗菌防霉剂的抗性、毒性还必须不断开发新品种、新配方。必须指出,选择两种或两种以上的药物复配使用效果更佳。书中对一些已被禁、限使用的品种也专门予以指出。

本书所介绍的工业抗菌防霉剂包括已经在工业领域使用的药物,有些单位正在研制开发的药物,原来在其他行业使用而被实践证明可以用于工业领域的药物以及国外报道的新型药物等。同时对部分药物作了抗菌防霉效果检测和应用试验,使其内容更为完善。

工业抗菌防霉剂的应用范围广泛,其涉及的领域有:食品、饮料、粮食、饲料、烟草、中草药、化妆品、洗涤剂、胶黏剂、皮革及其制品、竹木藤草及其制品、塑料橡胶制品、纺织品、帆布、漆布、漆纸、墙纸、地毯、涂料、纸浆、铜版纸、包装材料、金属加工液、石油制品、混凝土、循环冷却水、油田注水系统、光学镜头、仪器仪表、电线电缆、航天航空器材、工艺美术品、墨水墨汁、美术颜料、感光胶片、乐器、文物以及档案图书等。

为方便读者查询,本书中的抗菌防霉剂以中文名称出现的药物,按汉字笔画排列,优先考虑通用名。

本书在编写过程中参阅和引用了不少专家、学者如陈仪本、欧阳友生、薛广波、吕嘉枥等的有关著作和数据,获益匪浅,特此感谢。

中国工程院沈寅初院士和中化化工科技研究总院李钟华副院长专门为本书撰写序言,深表谢意。

由于作者水平有限,有不妥之处,诚请读者提出宝贵意见。

编著者

2011年4月于上海

目录：

"第一章霉腐微生物概述001

第一节霉腐微生物的形态构造和特点001

一、细菌001

二、放线菌004

三、酵母菌005

四、霉菌006

第二节霉腐微生物的生长条件007

一、营养物质008

二、空气008

三、水分009

四、温度009

五、pH值010

六、渗透压010

第三节微生物灾害研究概况011

第二章抗菌防霉剂品种012

氨(胺)溶性季铵铜012

奥替尼啶盐酸盐014

1,2-苯并异噻唑-3-酮015

吡啶硫酮018

吡啶硫酮钠019

吡啶硫酮脲021

吡啶硫酮铜022

吡啶硫酮锌023

吡啶三苯基硼026

丙二醇月桂酸酯027

1,3-苯二酚027

苯酚029

苯氟磺胺031

丙环唑032

苯甲醇035

苯甲醇单(聚)半缩甲醛036

2-苯甲基苯酚037

2-苄基-4-氯苯酚038

苯菌灵039

N-苯基马来酰亚胺041

N-苄基马来酰亚胺042

苯甲醛044

百菌清044

苯甲酸046

百里酚048

吡罗克酮乙醇胺盐049

苯醚甲环唑051

β-丙内酯052

丙酸钙053

苄索氯铵054

苯噻硫氰056

丙烯醛059

苯乙醇060

苯氧异丙醇061

苯氧乙醇062

拌种胺065

次氯酸钙065

次氯酸钠067

乙酸苯汞068

乙酸氯己定069

对苯基苯酚071

3-碘-2-丙炔-1-醇072

丁苯吗啉073

敌草隆074

3-碘代-2-丙炔醇氨基甲酸酯075

3-碘代-2-丙炔醇苯基甲氨酸酯076

3-碘代-2-丙炔醇-丁基甲氨酸酯076

3-(3-碘代炔丙基)苯并唑-2-酮079

对二氯苯079

对二氧环己酮080

迪高 51081

多果定083

2-丁基-1,2-苯并异噻唑啉-3-酮084

多聚甲醛086

多菌灵088

敌菌灵090

丁基羟基茴香醚091

碘甲烷092

度米芬093

对羟基苯甲酸苄酯094

对羟基苯乙酮095

代森铵096

代森锰097

代森锰锌098

代森钠099

对叔戊基苯酚100

代森锌101

丁香酚102

对硝基苯酚103

碘乙酰胺103

二碘甲基-4-氯苯基砜 104

二癸基二甲基碳酸铵105

二环己胺106

3,5-二甲基苯酚107

3,5-二甲基吡唑-1-甲醇107

2,6-二甲基-1,3-二烷-4-醇乙酸酯108

二甲基二硫代氨基甲酸钾 109

二甲基二硫代氨基甲酸钠111

二甲基二硫代氨基甲酸镍112

二甲基二硫代氨基甲酸铜113

二甲基二硫代氨基甲酸锌113

二碳酸二甲酯115

4,4-二甲基唑烷116

5,5-二甲基海因117

喹酸118

5,6-二氯苯并唑-2(3H)-酮119

2,4-二氯苄醇120

二硫代-2,2′-双苯甲酰甲胺121

2,4-二氯-3,5-二甲基苯酚123

1,3-二氯-5,5-二甲基海因124

二氯-1,2-二硫环戊烯酮126

二硫化硒126

1,3-二氯-5-甲基-5-乙基海因127

4,5-二氯-2-甲基-3-异噻唑啉酮127

3,5-二氯-4-羟基苯甲醛128

二硫氰基甲烷129

二氯生131

4,5-二氯-2-正辛基-3-异噻唑啉酮132

二氯乙二肟136

二氯异氰尿酸钠137

二氯乙烷139

1,3-二羟甲基-5,5-二甲基海因140

2,2-二溴丙二酰胺142

1,3-二溴-5,5-二甲基海因142

二氧化氯144

二氧化钛145

2,4-二硝基苯酚147

2,4-二硝基氟苯148

2,2-二溴-3-氰基丙酰胺148

2,2-二溴-2-硝基乙醇152

唑烷153

氟化钠154

氟环唑156

氟灭菌丹158

富马酸单甲酯159

富马酸单乙酯160

富马酸二甲酯162

芬替克洛163

粉唑醇164

2-癸硫基乙基胺盐酸盐165

高锰酸钾166

过碳酸钠167

高铁酸钾168

过氧化丁酮168

过氧化脲169

过氧化氢170

过氧乙酸172

环丙特丁嗪173

海克替啶174

哈拉宗175

环烷酸铜176

环氧丙烷178

环氧乙烷178

环唑醇179

季铵盐-15181

甲苯氟磺胺183

4-甲苯基二碘甲基砜185

甲酚皂溶液186

聚赖氨酸188

聚季铵盐PQ190

2-甲基-1,2-苯并异噻唑-3-酮191

4-己基间苯二酚192

甲基硫菌灵193

N-(2-甲基-1-萘基)马来酰亚胺194

2-甲基-4,5-三亚甲基-4-异噻唑啉-3-酮195

3-甲基-4-异丙基苯酚196

聚甲氧基双环唑烷197

2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮198

腈菌唑201

2-甲-4-氯丙酸202

聚六亚甲基单胍磷酸盐203

聚六亚甲基单胍盐酸盐204

聚六亚甲基双胍盐酸盐206

己脒定二(羟乙基磺酸)盐210

甲萘威212

甲醛214

甲醛苄醇半缩醛215

甲酸216

聚塞氯铵217

聚维酮碘219

甲硝唑220

己唑醇221

克菌丹222

壳聚糖224

克霉唑226

氯胺B 227

氯胺T228

邻苯二甲醛229

氯苯甘醚230

2-氯-3-苯磺酰-2-丙烯腈231

邻苯基苯酚232

4-氯-2-苄基苯酚234

氯丙炔碘235

4-氯苯基-3-碘炔丙基236

氯代百里酚237

α-氯代萘237

4-氯-3,5-二甲基苯酚238

氯化苦240

氯己定241

辣椒碱243

咯菌腈244

4-氯-3-甲基苯酚245

硫菌灵247

六氯酚248

硫柳汞249

氯咪巴唑250

氯氰菊酯251

六氢-1,3,5-三(2-羟基丙基)均三嗪252

六氢-1,3,5-三(羟乙基)均三嗪253

六氢-1,3,5-三\[(四氢-2-呋喃基)甲基\]均三嗪255

六氢-1,3,5-三甲基均三嗪256

六氢-1,3,5-三乙基均三嗪257

硫氰酸亚铜257

5-氯-2,4,6-三氟间苯二腈258

硫酸铜259

氯乙酰胺261

米丁FF262

灭菌丹263

嘧菌酯265

棉隆266

吗啉混合物267

嘧霉胺269

麦穗宁270

美托咪定271

咪鲜胺272

灭藻醌274

咪唑烷基脲275

柠檬醛276

柠檬酸278

尿囊素279

尼泊金丙酯280

尼泊金丁酯282

尼泊金庚酯283

尼泊金甲酯285

尼泊金辛酯287

尼泊金异丙酯288

尼泊金异丁酯289

尼泊金乙酯290

纳他霉素292

硼酸苯汞294

葡萄糖酸氯己定294

2-羟基吡啶-N-氧化物296

巯基苯并噻唑钠297

1-(N-羟甲基氨基甲酰基)甲基]-3,5,7-三氮杂-1-氮金刚烷氯化物297

1-(羟甲基)氨基-2-丙醇298

1-羟甲基-5,5-二甲基海因299

2-(羟甲基氨基)乙醇300

N-羟甲基甘氨酸钠301

N-羟甲基氯乙酰胺302

3-羟基甲基-1,3-苯并噻唑-2-硫酮303

8-羟基喹啉铜(Ⅱ)304

8-羟基喹啉硫酸盐305

2-羟基-1-萘甲醛306

曲酸307

4-肉桂苯酚308

肉桂醛309

肉桂酸311

溶菌酶312

乳酸313

乳酸链球菌素314

乳酸依沙吖啶316

三胺嗪317

双吡啶硫酮317

三苯基氯化锡319

双八烷基二甲基氯化铵320

十八烷基二甲基苄基氯化铵321

十八烷基二甲基[3-(三甲氧基硅基)丙基]氯化铵322

十八烷基三甲基氯化铵323

三苯基锡324

三丁基氧化锡326

2,3,3-三碘烯丙醇327

十二烷基二甲基苄基氯化铵328

十二烷基二甲基苄基溴化铵328

十二烷基三甲基氯化铵330

十二烷基盐酸胍331

4-三氟甲基苯磺胺332

双胍辛盐333

双(N-环己烷基二氮烯二氧)铜334

四甲基秋兰姆二硫化物335

1-羧甲基-3,5,7-三氮杂-1-氮盐酸盐氯化物337

噻菌灵338

2,4,5-三氯苯酚340

2,4,6-三氯苯酚341

2,3,4,6-四氯苯酚341

N-(2,4,6-三氯苯基)马来酰亚胺342

双氯酚343

四氯甘脲345

2,3,5,6-四氯-4-(甲基磺酰)吡啶346

三氯卡班347

三氯生348

山梨酸350

三氯叔丁醇352

山梨坦辛酸酯 353

十六烷基吡啶氯化铵355

十六烷基吡啶溴化铵357

十六烷基三甲基氯化铵358

十六烷基三甲基溴化铵359

三氯异氰尿酸360

四硼酸钠362

四羟甲基甘脲363

四羟甲基硫酸磷364

双(羟甲基)咪唑烷基脲365

三(羟甲基)硝基甲烷367

双羟甲脲368

四水八硼酸二钠369

双十八烷基二甲基氯化铵371

双十二烷基二甲基氯化铵372

双十烷基二甲基氯化铵372

双十烷基二甲基溴化铵375

双(三氯甲基)砜376

十四烷基二甲基苄基氯化铵377

十四烷基三丁基氯化378

2,4,6-三溴苯酚379

4-叔辛基酚380

3,5,4′-三溴水杨酰苯胺381

1,2-双(溴乙酰氧基)乙烷381

1,4-双(溴乙酮氧)-2-丁烯382

三氧化二砷384

水杨菌胺385

双乙酸钠386

水杨酸387

水杨酰苯胺389

10-十一烯酸390

三唑醇391

三正丁基苯甲酸锡393

特丁净394

酮康唑395

铜铬砷396

脱氢乙酸397

铜唑防腐剂399

威百亩400

1,2-戊二醇402

戊二醛403

戊环唑405

烷基铵化合物406

烷基(C12～C16)二甲基苄基氯化铵406

烷基(C12～C18)二甲基乙基苄基氯化铵409

戊菌唑410

五氯苯酚411

乌洛托品412

戊唑醇413

溴虫腈416

溴代吡咯腈417

α-溴代肉桂醛 419

4-溴-2,5-二氯苯酚420

溴菌腈422

N-(4-溴-2-甲基苯基)-2-氯乙酰胺423

溴甲烷424

1-溴-3-氯-5，5-二甲基海因425

溴氯芬427

1-溴-3-氯-5-甲基-5-乙基海因427

西玛津429

香芹酚430

2-溴-4′-羟基苯乙酮431

硝酸银432

溴硝醇434

2-溴-2-硝基丙醇 437

溴硝基苯乙烯438

5-溴-5-硝基-1,3-二烷439

溴乙酸苯酯440

溴乙酸苄酯441

溴乙酸乙酯442

溴乙酰胺443

1-溴-3-乙氧基羰基氧基-1,2-二碘-1-丙烯444

烯唑醇444

异丙醇445

异丙隆446

乙醇447

10,10′-氧代二酚嗪449

1,1′-(2-亚丁烯基)双(3,5,7-三氮杂-1-氮金刚烷氯化物)450

乙二醇双羟甲基醚451

乙二醛452

月桂胺二亚丙基二胺453

月桂基氨基丙酸454

月桂基甜菜碱455

月桂酸甘油酯456

月桂酸五氯苯酯457

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐458

氧化锌460

氧化亚铜461

乙环唑 462

鱼精蛋白463

乙基大蒜素466

乙基己基甘油467

3,3 ′-亚甲基双(5-甲基唑啉)469

N,N ′-亚甲基双吗啉470

异菌脲471

7-乙基双环唑烷472

叶菌唑474

乙霉威475

抑霉唑476

乙萘酚477

乙酸478

盐酸氯己定479

异噻唑啉酮481

乙型丙内酯485

亚硝酸钠486

乙氧基喹啉487

椰油双胍乙酸盐488

仲丁胺489

2-正辛基-4-异噻唑啉-3-酮490

第三章防霉抗菌步骤和试验方法492

第一节防霉抗菌工作的步骤492

一、霉腐微生物的调查492

二、实验室供试微生物493

三、防霉抗菌剂的筛选493

第二节防霉抗菌试验的有关方法495

一、玻璃器皿等的清洗和消毒495

二、培养基的配制与灭菌496

三、微生物的接种502

四、菌种的分离方法504

五、菌种保藏506

六、活菌计数法和抗菌率507

七、滤纸抑菌圈法508

八、最低抑制浓度法(MIC法)509

九、圆片培养皿法512

十、湿室挂片法513

十一、土壤埋没法514

十二、挥发性防霉剂效果的测定515

十三、挑战试验516

附录抗菌防腐相关标准和规范518

参考文献530

中文名称索引535

英文名称索引541