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传统佛跳墙的古法精髓,以老母鸡、老鸭、猪骨、火腿等食材熬煮数小时,汤色金黄透亮,鲜而不腥、厚而不腻;甄选软糯弹牙的蹄筋为核心食材,搭配鲍鱼、海参、花胶等多种海珍陆味,层层铺入盆中。黄汤遵循“慢煨细吊”的非遗工艺,蹄筋吸饱汤汁精华,入口软糯不失嚼劲,与海珍的鲜甜相互交融,每一口都是跨越百年的味觉传承。

- 瑞和泰 (微信公众号认证)
- 瑞和泰,即常州瑞和泰食品有限公司,以创始人王瑞和李泰名字命名,由清光绪年间的“瑞和泰”茶食店发展而来,是国家商务部认定的全国首批“中华老字号”之一。
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