迁西大胡子板栗：

• 鲜板栗5斤（标准粒，每斤不超过65粒），常规价68元，优享价58元。

• 有机标准板栗5斤，每斤60~65粒，常规售价98元，活动售价88元。

• 特选有机板栗5斤，每斤55粒左右，常规售价108元，活动售价88元。

板栗保存方法推荐：

▲迁西这130公里内，才是正宗的迁西板栗，入口香糯甜

秋分过，秋天到。

每到秋冬季节，街头巷尾的炒货店，就争先恐后挂出“糖炒栗子”的招牌。板栗炖鸡炒鸡，也是很多饭店应季的诱人“硬菜”。

在这些招牌里，大家见得极其多、吸引力尤其强的一定是“迁西板栗”，大家都认准它好吃、名气大。

迁西板栗特别适合炒食，吃起来余香满口，回味无穷，当地人赞它为“灌香糖”。

从天津滨海机场到迁西县，有两个多小时车程。一进入迁西，开车的师傅笑着说，路边看到绿树，大都是板栗树。

当地人用“七山二水半分田，半分道路和庄园”来形容迁西，其中“七山”里大部分是板栗山，可见当地板栗之多。

迁西板栗——

近日，在国家知识产权局发布的2024年地理标志保护工程项目实施名单上，“迁西板栗”光荣上榜。

迁西板栗，全国唯一的地理标志驰名商标、最具竞争力地理标志商标、全国果菜产业十大最具影响力地标品牌、中国农产品区域公用品牌最佳市场表现品牌。

迁西板栗至今已有近百年的出口历史。

在相当长的时期内，迁西板栗都由天津口岸出口，所以至今被日本人称为“天津甘栗”。

1954年，日本成立天津甘栗进口商社。1983年，迁西板栗获国家经贸部《出口商品优质荣誉证书》，出口迅速增长，价格不断上升。

1986年，迁西板栗出口总量达到8220吨。进入20世纪90年代后，板栗出口保持在万吨左右。

地处燕山南麓的迁西，是唐山市唯一的纯山区县，这里因独特的气候和片麻岩地质环境，富含铁的土壤，自古以来就特别适宜板栗生长。

在当地，说起迁西板栗，不得不提一个人和一个村。

9月20日上午，从迁西县城出发，进入乡村，然后是曲曲折折的盘山路，大约一个半小时，我们来到了“张大胡子”一手打造的喜峰雄关大刀园。

在迁西，张大胡子几乎无人不知。

他是著名农民企业家，迁西胡子工贸有限公司董事长，迁西喜峰口板栗合作社理事长，迁西喜峰口旅游开发有限公司董事长，2008年北京奥运会火炬手，曾获中国合作经济年度成就奖、全国百佳农产品经纪人、2009年度迁西劳动模范、唐山道德模范等荣誉。

他创立了张大胡子、胡子板栗、喜峰口等品牌，张大胡子产品在2010年被评为中国最具有影响力合作社产品品牌，2010年获得中国特色农产品博览会金奖，第十三届中国（廊坊）农产品交易会名优农产品。

张大胡子带我们在大刀园参观了一棵500来年历史的板栗树。

此时树上还挂满了板栗，风一吹，一些成熟的板栗就吹落下来，东一颗西一颗，不一会儿捡了小半竹篮。随手拿起一颗，咬开，嘎嘣脆，又鲜又甜又细腻。

张大胡子说，这棵树相传是戚继光经过此地所种。在喜峰口周围的栗树山上，古树老树不少，围山转种下的树更多，不管什么年代的栗树，都采用有机方式管理。

他反复强调，迁西得天独厚的水、土、气候，造就了迁西板栗香、甜、糯、软兼具的上乘品质。

听说我们要把他家正宗的迁西板栗分享给杭州人民，张大胡子非常开心。

70岁的他下山到县城找快递碰头，商量价格，“尽量减少成本，让价格低一点。”

说起喜峰口和大刀进行曲，很多人都有印象。1933年，中国抗日战争史上著名的喜峰口大捷，鼓舞了全国军民的抗日热情。著名作曲家麦新以此为线，谱写了抗日救亡歌曲《大刀进行曲》。

一见到我们，张大胡子就非常热情地讲起喜峰口的红色历史和这里的板栗。

1977年，他用300元的本金做起了小买卖，上个世纪八九十年代，还办起了个体小铁矿。在铁矿石市场行情持续走高的过程中，积累了丰厚的财富。

然而，就在铁矿石价格达到高峰的2002年前后，张大胡子却做出了一个让所有人都震惊的决定——投身板栗产业。

他的举动曾遭受到亲友们的反对，“当时不少人都说，大胡子脑子进水了。”

2002年，张大胡子以石梯子村为试点，率先在全国板栗行业成立了板栗专业合作社，制定了有机板栗标准、生产流程，建立了《喜峰口农产品质量安全公约》。

他收购的板栗一斤就比其它地方高出一块钱，合作社对社员实行保护价收购，前提是社员要按要求生产板栗。

2006年，采取公司+基地+合作社+农户+科教+服务+品牌+市场的合作模式，他与十多个村合作建设板栗生产基地，大力发展有机农业。

他注册了“张大胡子”和“喜峰口”两个河北省著名商标，提出“对每一颗板栗负责，用道德血液铸就品牌”的承诺宣言。

2014年，张大胡子的合作社被认定为全国农民合作社示范社、全国农产品加工示范单位、河北省现代农业园区。

目前，合作社已拥有板栗基地3万亩，辐射带动农户3万余人，年销售板栗3000多吨，为社员增收3000多万元。

为了保证合作社卖出的板栗真正有机，他们要求社员严格做到“三不”，即栽培管理不施化肥、不打农药，保证栗果无残留，采收板栗环节不打青，保证栗果自然成熟度。

合作社有自己的农残检测仪、糖度分析仪，每年板栗采收之前都要召开收购会商定收购价。交售板栗实行农户身份证登记，便于质量追溯。对不按有机标准管理、检测发现问题的，一律取消成员资格和待遇。 

“为耕者谋利，为食者造福。”聊天中，张大胡子反复提及这句话。简单说就是让栗农增收致富，让大家能吃到安全好吃的正宗迁西板栗。

他对品质的坚持得到了社会各界认可，“胡子板栗”被认定为河北省知名商标，喜峰口板栗专业合作社被评为国家级农民合作社示范社。

除了发展板栗产业，张大胡子还有浓浓的爱国情怀。

2005年，他兴建了喜峰雄关大刀园，作为国内唯一全面记录长城抗战的红色经典景区，已被列入全国红色旅游经典景区名录。