勃艮第热夫雷-香贝丹（Gevery-Chambertin）的知名度很高，拥有 9 个赫赫有名的“香贝丹”特级园，这些“香贝丹”特级园酒品质令人惊叹，常年出现在各大拍卖会上，市场价颇高。除了特级园，它的很多一级园表现也不输其它村的特级园。提起勃艮第，人们大多会想到热夫雷这个招牌名村！

今日，红酒百科为您推荐：朵尔修酒庄热夫雷-香贝丹圣雅克一级园干红，亮点如下：

• 朵儿修酒庄：热夫雷-香贝丹百年历史名庄，拥有 3 个“香贝丹”特级园，且各水平的酒款都表现得很出彩；

• 国内少见难得的酒好地好、又价格亲民的勃艮第名家；

• 圣雅克园：紧邻阿曼卢梭家的 St-Jacques 超一级园，风土尤佳，可媲美特级园；

• 50 年老藤酿造，曾获 Falstaff 96 高分好评；

• 2023 新鲜年份上市，虽然年轻，但已柔顺平衡。

以下是 2023 年朵尔修酒庄热夫雷-香贝丹圣雅克一级园干红（Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques）的详细介绍： 

1、朵儿修酒庄：国内少见难得的酒好地好、又价格亲民的勃艮第名家

 “以前是波尔多瞧不起勃艮第，现在是勃艮第瞧不起波尔多。”这是当前酒圈时而有的一个段子。当前酒圈的潮流风向刮在了勃艮第，这里名庄众多，但地价高昂，酒价也贵，有时候国际采购常在叹气：“勃艮第的酒真是越来越贵了，想买性价比又不高，真难做。” 

是的，目前现实确实如此。但经过好长时间的咨询，我们终于找到了性价比非常高的勃艮第名庄，那就是朵儿修酒庄（Domaine Tortochot）。它家拥有着 3 个“香贝丹”特级园地块，酒款品质也是勃艮第数得上名的，而几款一级园酒，品质也可媲美特级园！即使是大区级的酒，在差的年份，也几乎都能获得 Allen Meadows 90 分以上好评。酒款表现非常稳定。这是一个各水平的酒款都能表现不错的酒庄。更难得的是，朵儿修酒庄的酒在年轻的时候就已做到柔顺平衡，不用特意等到陈年后。

这是一个宝藏酒庄，也许未来随着国内知名度的提升，这个酒庄的酒会涨价，但现在还相对有性价比~

2、朵儿修酒庄：热夫雷-香贝丹百年历史名庄

酒庄位于勃艮第的热夫雷-香贝丹村，是村里一座历史悠久的百年家族式酒庄，从 19 世纪开始便从事葡萄栽培产业，所以对勃艮第的风土非常了解，拥有丰富的葡萄栽培和酿酒经验。

现任庄主 Chantal 是酒庄第 4 代传人，她的父亲 Gabriel 曾作为热夫雷村酒业工会（ Gevrey-Chambertin Wine Union）的管理者一员，也任职过法国国家原产地命名与质量管理局 INAO 国家委员会委员。他把自己对热夫雷风土的热爱传递给了他的两个女儿，Brigitte 和 Chantal。目前，庄园的⽇常事务和酿酒管理都由 Chantal 负责。

酒庄从 2003 年开始尝试有机种植，他们的理念是：“大自然有它自己的节奏。我们不强求，而是顺其自然。葡萄藤必须学会独立生存，从土壤中汲取力量。因此，我们保护我们的风土。不使用杀虫剂，也不使用化学品。耕作、翻土和临时草坪覆盖是化学除草的替代方案。”

葡萄园面积共 12 公顷，主要分布在热夫雷-香贝丹、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）三个村，其中拥有香贝丹特级园（Chambertin Grand Cru）、夏姆-香贝丹特级园（Charmes-Chambertin Grand Cru）、玛兹-香贝丹特级园（Mazis-Chambertin）、伏旧特级园（Clos de Vougeot）、圣雅克一级园（Lavaux St Jacques 1er Cru）、香姆一级园（Aux Charmes）等多个名园。

Chantal 称自己有幸拥有勃⾉第⼀些很好的风土地块，它们是数亿年前地壳运动形成的山丘，融合了不同的石灰岩地层以及粘土和泥灰岩等土壤，非常独特。 

3、圣雅克园：紧邻阿曼卢梭家的 St-Jacques 超一级园，风土尤佳，可媲美特级园

酒庄的 Lavaux-St-Jacques 园，Facebook

此酒产自热夫雷-香贝丹的圣雅克一级园（Lavaux-St-Jacques）。也许有的人会问，它跟另一个“圣雅克园（St-Jacques）”是什么关系？小编告诉您，它们是相邻的两个园，一墙之隔。

St-Jacques 是勃艮第颇负盛名、品质特别高的一级园，被葡萄酒大师贾斯伯·莫里斯（Jasper Morris）评为“超一级园或特级园（Exceptional 1er Cru or Grand Cru）”。该园仅 6.7 公顷，被大名家阿曼卢梭（Domaine Armand Rousseau）主要占有，约 2.22 公顷，Domaine Fourrier、Louis Jadot、Damine Bruno Clair、Daomaine Sylvie Esmonin 这几个大名庄也享有该园。

克里夫·科茨在著作中提到：“当 20 世纪 30 年代要划定特级葡萄园的标准时，人们决定只有与香贝丹（Chambertin）和贝兹园（Clos de Beze）相邻的地块才能被考虑列入特级园阵列，而圣雅克园位于拉沃谷（Combe de Lavaux）一侧，虽然位置很好，但由于独立存在，被排除在外。任何拥有这片葡萄园部分土地的人（那 5 个酒庄）都不会同意（把它归类为一级园）这种说法。”

Lavaux St-Jacques 也位于拉沃谷一侧，紧挨着超一级田  St-Jacques，而且挨着的还是阿曼卢梭酒庄的 St-Jacques 地块，风土非常佳。Domaine Faiveley、Domaine Armand Rousseau、Domaine Claude Dugat、Jadot 等众多名家也在该园有所分布。

这里气候相对凉爽，葡萄比较晚收，出产骨架精巧、精细优雅且富有深度的热夫雷葡萄酒，成酒更偏向红果风味，而非浓郁深色的风味，在 2018 年和 2019 年等炎热年份，表现尤为突出。这也是 Lavaux St-Jacques 的一大有利点：不需要等到陈年，年轻的时候就已足够精致顺滑 。

该园出产的酒评分非常稳定且高，有些年份的评分与酒庄几个香贝丹特级园酒不相上下，或者高于其他名家的特级园酒评分！

4、与超一级田 St-Jacques 有的一比，曾获 Falstaff 96 分，但价格不到其十分之一，性价比非常高！

正如前文提到，此酒来自 Lavaux St Jasques 圣雅克园，与另一个超一级田 St-Jacques 仅一墙之隔，相邻的地块还是阿曼卢梭家的一级园地块。阿曼卢梭，众所周知，全球各大拍卖行的常客，拍卖价非常高！仅仅是 St-Jacques 这酒的价格，就得高达上万。

截图来自 wine-searcher，数据会有变动，以变动后的数据为准

但此酒 Lavaux St-Jacques 拥有特级园实力，曾获 Falstaff 96 分，价格却比 St-Jacques 便宜不少，不到它的十分之一，性价比很高，有木有！！！

5、50 年老藤，桶陈 12 个月左右

葡萄来自 50 年老藤，由⼿⼯采收而成，并在天然酵母的作用下发酵，发酵后在法国橡木桶中陈年 12 个月左右，其中新橡木桶比例约 30% 左右。

这款葡萄酒强劲而平衡，浓郁集中多汁，余味悠长。它散发着复杂的香气，融合了红果（樱桃、覆盆子、红醋栗）的甜美、紫罗兰的清新花香以及香草、白胡椒和一丝烟熏的辛香，单宁非常柔顺精细，在兼具力量感的同时清新、细腻优雅，余味紧致细腻，有嚼劲肉感。

6、2023 新年份上市，正值新鲜时刻

此酒产自 2023 年份，正值新鲜时刻，酒中果香、橡木香已融合得相当美妙和谐，且富有活力。

7、朵尔修酒庄热夫雷-香贝丹圣雅克一级园干红基本信息 

• 葡萄品种：黑皮诺 

• 产地：法国勃艮第热夫雷香贝丹村 

• 类型：干红 

• 年份：2023 年 

• 酒精度：13% 

• 评级：勃艮第一级园 

• 包装：750mL/瓶 

• 适饮期：现在，或继续窖藏数年 

• 醒酒时间：30 分钟或以上 

• 侍酒温度：16-18℃ 

• 配餐：牛肉、羊排

• 官网：www.tortochot.com

• 其它：软木塞 

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