Chateau Phelan Segur 飞龙世家

爱尔兰血统

对葡萄酒的热爱

18 世纪末，年轻的爱尔兰葡萄酒商人 Bernard O’Phelan (1770-1841) 离开家乡蒂珀雷里，在波尔多定居，这并非偶然。当时，该镇是英国群岛的重要贸易中心。买卖该地区葡萄酒的家族之间建立了密切的关系。这些联系促成了结盟甚至联姻，尤其是 Bernard Phélan 与 Daniel Guestier 的女儿之一的联姻，Daniel Guestier 是波尔多葡萄酒市场的知名商人。在岳父经验的帮助下，他现在可以设想自己酿造葡萄酒。

1805 年，他收购了位于圣埃斯泰夫的 Clos de Garramey 酒庄，然后在 1810 年收购了 Ségur de Cabanac 酒庄。

从空中俯瞰 Phélan Ségur

醉早的梅多克风格酒窖之一

这座帕拉第奥风格的城堡位于公园的中心，公园的草地绵延至圣埃斯泰夫的小港口，占据着河口山顶。作为忠诚业主的典范，Phélan 家族毫不犹豫地打破了当时的建筑惯例，建造了一座以葡萄酒为中心的城堡。他们没有将酒庄设计成与生产活动隔绝的豪华宅邸，而是选择将酿酒室和酒窖纳入酒庄的中心，形成一个无可否认的绝妙整体。他们是第一批将酿酒室设计成“梅多克风格”的人之一。

FRANK PHELAN，梅多克名人

1841 年 Bernard 去世后，这座名为 Château Ségur de Garramey 的庞大庄园传给了他的儿子 Frank (1820-1883)。Frank 虽然是真正的爱尔兰人，但内心却是一个梅多克人，他将毕生致力于进一步提高酒庄葡萄酒的声誉和品质。此外，他还担任了 Saint-Estèphe 市长，并在该职位上呆了三十年。他在波尔多的爱尔兰社区中地位显赫，其中包括 Johnston、Barton、Clarke 和 Lynch 家族。

20 世纪初，Château Ségur de Garramey 酒庄采用了现代名称 Château Phélan Ségur。这个名字是经典和高贵价值观的代名词，巧妙地结合了创新和传承。

Château Phélan Ségur 的葡萄园占地 70 公顷，位于圣埃斯泰夫的丘陵和高原上，土壤为壮观的粘土砾石。

赤霞珠，葡萄品种之王

该地块由四大块地块组成，毗邻蒙特罗斯酒庄和凯隆世家酒庄等葡萄园。种植密度很高。葡萄品种的混合很独特：梅多克的天才组合（58% 赤霞珠和 39% 梅洛）与少量品丽珠和小维铎（各占 1.5%）相得益彰。赤霞珠是梅多克葡萄品种之王，具有无与伦比的力量和结构：它是 Grand Vin 的支柱。

 葡萄品种的多样性

梅洛表现出迷人的圆润度和无与伦比的柔韧性。为了保持多样性并带来一丝香料味，小维铎于 2015 年进入该酒庄。它在以粘土为主的较重土壤中表现出色。这是一种葡萄种植者的品种，急躁且需要平衡控制。品丽珠在酒庄一直占有一席之地，是混合酒中的宝贵资产，具有精致和花香。

地平线上的河口

梅多克以温和的温带海洋性气候为特征，提供了理想的季节循环条件，这种循环足以伴随葡萄树的年度生长，并且温和到足以减轻气候过度。Château Phélan Ségur 的葡萄藤靠近河口：这种情况保护它们免受严酷的冬季和有时非常炎热的夏季的影响。

圣埃斯泰夫风土的复杂性，Château Phélan Ségur 就是一个美妙的例证。它由数十万年前河流沉积的厚厚的砾石层构成。鹅卵石和覆盖着粘土砂（粘土砾石）的砾石形成了圣埃斯泰夫大部分地区的起伏景观。

Château Phélan Ségur 的酒窖大师对这些葡萄表示醉大的敬意，它们诞生于永恒高贵的风土。优雅是他的执着，高标准和诚信是他的指导原则。

酒窖大师的诀窍

酒窖大师 Fabrice Bacquey 保存了葡萄这种高贵的原材料。他必须尊重庄园的风格，同时表达出年份葡萄酒的醉佳品质。

葡萄是手工采摘的，在大自然允许的情况下，经过精心的采摘，成熟度醉佳。它们被装在小箱子里，运送到手动和振动分类台。自 2011 年以来，最终选择是通过光学分选进行的。随后的粉碎过程非常温和。

精准酿酒

发酵过程持续约十天，通过定期泵送、倒酒和回流或压盖来标记，具体到每批，以促进酚类化合物进入葡萄酒。然后是大约二十天的关键浸渍阶段，以继续提取过程。每天都会品尝葡萄酒，以确定将其从果皮中流出的醉佳日期。39 个罐子可以实现这种精准酿酒，并为未来的混合选择奠定基础。2010 年发起的一项谨慎的改变导致在酒桶中增加了 8 个 45hl 的罐子，这进一步提高了对葡萄园内进行的地块内工作的解读。

在压榨和分离自由流和压榨葡萄酒后，它们进入桶中，在温暖的酒窖中开始苹果酸乳酸发酵。葡萄酒在冬季静置后变得更加柔和圆润。

漫长的调配过程始于冬季末期，包括对每一批葡萄酒的严格品尝。正是在这个阶段，在顾问酿酒师 Michel Rolland 的宝贵帮助下，进行选择。一些批次将被混合到 Château Phélan Ségur 的第一款葡萄酒中，其他批次将被混合到 Frank Phélan 的第二款葡萄酒中，还有一些批次将被混合到 La Croix Bonis 中。

除了酿酒所需的纯技术知识之外，葡萄酒哲学、多年品尝形成的味觉以及对Phélan Ségur 风土葡萄酒陈酿的完全理解才是与众不同之处。

 Château Phélan Ségur 的优质葡萄酒产自圣埃斯泰夫这片壮丽的土地，这里以力量为主导。凭借其起源，Château Phélan Ségur 以优雅和精致为基础创造了自己的身份。通过一定的克制和高度精确，这款葡萄酒展现了水果的纯净、结构的精确性、单宁的柔滑，所有这些都带有自然的新鲜感。经过长时间的陈酿，它散发出一种罕见的复杂香气，橡木和谐地融合在一起。这种微妙而真实的平衡创造了一种强烈的情感。Château Phélan Ségur 以其数十年的陈酿潜力而闻名。陈年的葡萄酒以意想不到的丰富性开辟了新的芳香视野：香料的温暖、成熟水果的慷慨和皮革的高贵。它的质地精致，力量平静。这种丰满是时间流逝的见证，这种绽放是敏锐耐心的回报。非凡的年份葡萄酒源自大自然的慷慨，加上人类的智慧。除了这些无可争议的地标之外，城堡团队还珍藏着一些年份葡萄酒。它们见证了庄园的生命，表达了伟大的情感。