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杜扎克庄园干红葡萄酒2021  Chateau Dauzac, Margaux, France

Adrian van Velsen：93Pts

1855年在梅多克评级中被列为五级酒庄的Chateau Dauzac，独立占据广达49公顷的葡萄田，其中45公顷在玛歌腹地，4公顷在上梅多克。杜仙堡毗邻吉伦特河，此地得天独厚的自然条件给葡萄的生长提供了一方沃土，周边120公顷的森林，使杜仙堡得以远离由海洋季风所带来的困扰。吉伦特河的存在，为酒庄发展提供了便利的交通优势。特殊的地理位置、天然的屏障和独特的风土，赋予Chateau Dauzac与众不同的发展条件，它们使Chateau Dauzac可以精耕细作，无限挖掘这座列级庄自身蕴含的优异特性。

梅多克好的酒庄都是“看着吉伦特”占地面积49公顷，距离拉巴德和玛高之间的三角形河湾350米的杜仙酒庄，它的存在，证明这句话所言不虚。葡萄园，位于一个砺石较深的山坡 。此处的土壤结构非常复杂，底土是砾石和黏土的混合层，上面由于古时冲积运动的缘故，分布着厚度不一的砾石层。依据土壤结构的差异，Chateau Dauzac因地制宜地种植葡萄和管理葡萄田。 而奇妙的地理位置、特殊的地质条件、复杂多变的土壤结构，就成为解读杜仙酒堡葡萄酒的自然密码。

Chateau Dauzac的目标十分明确：在梅多克众多列级庄中，跻身顶尖之位。为了实现此目标，杜仙堡一代又一代的管理者，越发尊重传统和开拓创新。

按照梅多克的传统，酒庄在种植密度为每公顷10,000株葡萄的葡萄园里，种植68%的赤霞珠和32%的梅洛。由于严格地限制了葡萄产量，果实成熟度得到了充分保障，因此不需要梳果作业。酒庄采用的修剪方式为双居由式（Guyot Double），给葡萄保留两根长枝并除芽。人力进行的细致修剪工作，为确保果实成熟度一致，打好了基础。全程手工采摘体现了对果实的尊重，采收回来的葡萄被放在多层小箱子里，入库的过程中，不合格的果实会根据重力原理顺势掉出筐外。酒庄以此实现了对果实的再度挑选。经过挑选的果实随即进入去梗器。新一代的机器能保证在去梗的同时，不会伤到葡萄。值得一提的是，每一块葡萄田都拥有自己的温控发酵罐，每块土地的果实在不同发酵罐中，它们的单宁能被充分萃取，葡萄的风味被完整记录。

70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot. Feinduftige, dunkelfruchtige Nase, dezente Rauchnoten. Im Gaumen frisch, kräftig, jedoch präzis, der Wein hat einen mittleren Körper, die Struktur ist sehr gut, die Tannine sind von ausgezeichneter Qualität, knackige Frucht, ungemein viel Schwung und Rasse, im Abgang mit rotfruchtigen Aromen und einem floralen Touch. Dieser Wein wir in jeder Phase seines Lebens Spass machen und zeigt deutlich mehr Finesse als in früheren Jahren. 2026-2045+ (Verkostet im November 2023 in Zürich bei UGCB)

70%赤霞珠，30%梅洛。香气浓郁，带有深色果香和微妙的烟熏味。口感清新、浓郁但精准，酒体适中，结构非常好，单宁品质极佳，果味脆脆，动力十足，回味中带有红色水果的香气和花香。我们在其生命的每个阶段都喜欢这款葡萄酒，并且比往年表现出更多的精致。2026-2045+（2023年11月在苏黎世UGCB品尝）