为大力推行职业技能等级制度，实施职业技能提升行动，大规模开展职业技能培训，中国就业培训技术指导中心组织有关专家编写了国家职业技能等级认定培训教程。本书作为职业技能等级认定推荐教程，根据《茶艺师国家职业技能标准（2018年版）》要求编写，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。

    本书介绍了各级别茶艺师应掌握的基础知识，涉及职业道德、茶文化基础知识、茶叶知识、茶具知识、品茗用水、茶艺基本知识、科学饮茶、茶艺馆经营管理、法律法规知识等。

    中国就业培训技术指导中心成立于1998年，与人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心合署办公，是人力资源和社会保障部的直属事业单位，负责全国就业、职业培训的技术指导以及职业技能鉴定的技术指导和组织实施工作。

培训模块一  职业道德

培训项目1 职业道德基本知识

培训项目2 职业守则

培训模块二  茶文化基本知识

培训项目1中国茶的源流

培训项目2 饮茶方法的演变

培训项目3 中国茶文化精神

培训项目4 中国饮茶风俗

培训项目5 茶与非物质文化遗产

培训项目6 茶的外传及影响

培训项目7 外国饮茶风俗

培训模块三  茶叶知识

培训项目1  茶树基本知识

培训项目2  茶叶种类

培训项目3  茶叶加工工艺及特点

培训项目4  中国名茶及其产地

培训项目5  茶叶品质鉴别知识

培训项目6  茶叶储存方法

培训项目7  茶叶产销概况

培训模块四  茶具知识

培训项目1 茶具的历史演变

培训项目2 茶具的种类及产地

培训项目3 瓷器茶具的特色

培训项目4 陶器茶具的特色

培训项目5 其他茶具的特色

培训模块五  品茗用水知识

培训项目1  品茗与用水的关系

培训项目2  品茗用水的分类

培训项目3  品茗用水的选择方法

培训模块六  茶艺基本知识

培训项目1  品饮要义

培训项目2  冲泡技巧

培训项目3  茶点选配

培训模块七  茶与健康及科学饮茶

培训项目1 茶叶主要成分

培训项目2 茶与健康的关系

培训项目3 科学饮茶常识

培训模块八  食品与茶叶营养卫生

培训项目1 食品与茶叶卫生基础知识

培训项目2 饮食业食品卫生制度

培训模块九  劳动安全基本知识

培训项目1 安全生产知识

培训项目2 安全防护知识

培训项目3 安全生产事故报告知识

培训模块十  相关法律、法规知识

培训项目1 《中华人民共和国劳动法》相关知识

培训项目2 《中华人民共和国劳动合同法》相关知识

培训项目3 《中华人民共和国食品安全法》相关知识

培训项目4 《中华人民共和国消费者权益保护法》相关知识

培训项目5 《公共场所卫生管理条例》相关知识

参考文献