目录

●模块一 酒
单元一 酒水认知
专题一 包罗万象：酒水概述
专题二 千态万状：各种酒杯认知
专题三 酒中寻味：酒的品鉴
专题四 礼仪之邦：中国酒文化
专题五 彬彬有礼：外国酒文化
单元二 中国白酒
专题一 东方佳酿：中国白酒概述
专题二 馨香四溢：白酒香型及名品
专题三 香飘万里：酱酒茅台
专题四 名人轶事：古代名人与酒
单元三 世界六大基酒
专题一 “葡萄酒灵魂”：白兰地
专题二 “液体黄金”：威士忌
专题三 “鸡尾酒心脏”：金酒
专题四 “生命之水”：伏特加
专题五 “加勒比传奇”：朗姆酒
专题六 “墨西哥灵魂”：龙舌兰酒
单元四 配制酒
专题一 触碰味蕾：开胃酒
专题二 甜蜜加倍：甜食酒
专题三 锦上添花：利口酒
专题四 酒中之秘：中国配制酒
单元五 鸡尾酒
专题一 琳琅满目：鸡尾酒认知
专题二 五彩斑斓：调制原则与配色原理
专题三 匠心匠人：调制器具与调酒技法
专题四 经典配方：著名鸡尾酒配方选例
专题五 别具一格：创意鸡尾酒
专题六 博文约礼：鸡尾酒历史发展与服务礼仪
单元六 葡萄酒
专题一 源远流长：葡萄酒概述
专题二 匠心之美：葡萄酒的酿造
专题三 成人之美：葡萄酒的侍酒服务
专题四 耐人寻味：葡萄酒品鉴与佐餐礼仪
单元七 其他酿造酒
专题一 中华国酿：黄酒
专题二 “液体面包”：啤酒
专题三 “玉液琼浆”：米酒
专题四 源起中国：清酒
模块二 茶
单元一 茶及茶具认知
专题一 千年传承：茶的历史及常见茶具
专题二 品类名优：中国名茶
专题三 千姿百态：国外名茶
单元二 茶的泡饮及创意制作
专题一 异曲同工：茶的泡饮
专题二 温文儒雅：宋代点茶及茶百戏
专题三 推陈出新：创意茶饮制作
专题四 标新立异：创意茶席设计
单元三 中国茶艺表演
专题一 碧波浮翠：绿茶茶艺表演
专题二 气韵流朱：红茶茶艺表演
专题三 炉火纯青：乌龙茶茶艺表演
单元四 茶的品鉴及茶文化
专题一 沁人心脾：茶的品鉴
专题二 知书达理：茶礼仪与茶文化
模块三 咖啡及可可
单元一 咖啡
专题一 大“咖”之谜：咖啡概述
专题二 浓情蜜“意”：意式咖啡
专题三 巧“手”生花：手冲咖啡
专题四 “趣”创咖啡：创意咖啡制作
专题五 匠心甄选：咖啡品鉴
专题六 饮“咖”之道：咖啡文化及礼仪
单元二 可可
专题一 非同小“可”：可可概述
专题二 历历“可”辨：可可粉品鉴
附录
附录一 “术”说酒类：酒类英文术语
附录二 “叙”说茶类：茶类英文术语
附录三 “专”说咖啡：咖啡类英文术语
附件一 创意鸡尾酒设计表格Creative cocktail design table
参考文献