之前参加了新西兰灰石酒庄（Greystone）的一场培训，在介绍到它家的雷司令（Riesling）时，酒庄代表说道：灰石酒庄的雷司令很受欢迎，尤其是在上海。每次参加酒展，很多人都尤为想试试灰石酒庄家的雷司令，看看是什么样的风格？ 

其实，何止是雷司令，每一款酒都想尝试！因为灰石酒庄在国内实在是太火了，作为新西兰好酒的代表，酒粉们哪想错过它呢？ 

这 6 款灰石酒庄精品葡萄酒推荐给您~ 

（1）2023 年灰石酒庄季风长相思干白（RC 92、CD 91）

Greystone Nor'Wester Sauvignon Blanc North Canterbuny 

（2）2022 年灰石酒庄长相思干白（BC 94、CD 93）

Greystone Wines Sauvignon Blanc Waipara 

（3）2023 年灰石酒庄雷司令白（RC 94、CD 94）

Greystone Wines Riesling Waipara 

（4）2023 年灰石酒庄灰皮诺干白（RC 95、SK 94）

 Greystone Wines Pinot Noir Waipara 

（5）2022 年灰石酒庄霞多丽干白（CD95、MC5 星）

 Greystone Wines Charodnnay Waipara 

（6）2022 年灰石酒庄自然起泡酒（曾获 SK 95、CD 94）

Greystone Wines Petillant Naturel Waipara 

亮点如下： 

• 灰石酒庄：新西兰年度酒庄，酿酒师曾 4 次获“年度酿酒师”；

• 季风长相思：香草、燧石气息浓郁，酸度令人耳目一新；

• 长相思：经典主打，创新传统做法，“令人想起那些上好的桑塞尔长相思——悠长而令人愉悦”；

• 雷司令：格外受欢迎，加入部分贵腐葡萄，酸甜平衡，质感丰富；

• 灰皮诺：金银花香，纯净空灵可口，奶油质地诱人；

• 霞多丽：“年度霞多丽”，复杂浓郁；

• 雷司令自然起泡：古传酿酒法，清脆爽口明亮。 

以下是 6 款酒的详细介绍。

1、来自灰石酒庄：新西兰年度酒庄

一座成立十余年的酒庄，就被国际知名的葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“2012 年新西兰 20 大酒庄之一”。并荣获 2018 年新西兰年度酒庄。其黑皮诺多次曾被选为重要场合用酒，航空头等舱用酒，其长相思更是多次斩获国际各大比赛金奖、获侍酒大师卡梅伦·道格拉斯（Cameron Douglas MS）等权威酒评家 95 分好评，灰皮诺、雷司令也格外出彩。这座酒庄就是——灰石酒庄。

2000 年，托马斯一家（Thomas Family）看重奥米希山（Omihi hills）起伏的石灰岩山丘，购入了这里的一座老旧的羊舍，并开始创建灰石葡萄园。从一开始，他们就只有一个目标；从独特的石灰岩风土中酿造出品质葡萄酒。2004 年，在前奔富葡萄园负责人尼克·吉尔的帮助下，他们在整个近江山的 13 块斜坡上种满了葡萄。酿酒师唐·麦克斯韦（Dom Maxwell）的加入使他们离目标更近了一步，2008 年酒庄酿出了酒庄的初个年份。

2、酿酒师：曾 4 次获“年度酿酒师”

唐·麦克斯韦在加入灰石酒庄之前，曾在莱茵高（Rheingau）、勃艮第和俄勒冈（Oregon）等知名葡萄酒产区工作过，且于 2011 年被澳大利亚知名的葡萄酒杂志《酒国》（Winestate Magazine）授予“新西兰年度酿酒师”的称号。

他拥有葡萄栽种和葡萄酒酿造的丰富经验，他热衷于酿造能展现葡萄园风土特点的葡萄酒，对细节高度重视。为了纯正地体现葡萄的风土特征，他在灰石酒庄尝试在葡萄园中用野生酵母自然发酵，酿造出的葡萄酒非常清新，优雅，并带有独特的矿物韵味。

凭借其酿酒技艺，麦克斯韦 3 次被知名的《美食旅行家葡萄酒杂志》（Gourmet Traveller Wine）评为“新西兰年度酿酒师”（2007、2011、2018 New Zealand Winemaker of the Year），如今也成为荣获众多新西兰航空奖杯（Air NZ Trophies）的酿酒师。

3、 款佳酿 

（1）2023 年灰石酒庄季风长相思干白（RC 92、CD 91，部分法桶 3 个月）

它产自新西兰南岛知名子产区北坎特伯雷（North Canterbury），这里秋季漫长而干燥，盛行西北季风，昼夜温差大，有利于葡萄果实的风味成熟和积累。同时，大量的石灰岩土壤，混合着地壳活动堆积在一起的化石、贝类和鹅卵石，赋予葡萄酒一丝咸鲜的矿物质、燧石气息。

• 香草、燧石气息浓郁，酸度令人耳目一新 

此酒获得了知名酒评家雷蒙德·陈（Raymond Chan）92 分、新西兰侍酒大师卡梅隆·道格拉斯（Cameron Douglas MS）91 分好评。 

其中，Raymond Chan 评价道：“香气浓郁清新，散发着热带水果、醋栗、香草和一丝燧石气息，入口酒体适中，菠萝、醋栗、苹果、新鲜草本植物与燧石气息交互交织。口中感知到的细腻酚类物质让人联想到苹果的表皮，新鲜的酸度令人耳目一新。这款长相思富有表现力，风味丰富，质地清爽。” 

（2）2022 年灰石酒庄长相思干白（BC 94、CD 93，法桶 8 个月） 

• 一反新西兰传统，采用 2 种很少见的卢瓦尔河谷长相思克隆品种混酿 

在新西兰，这款长相思，可以说是格外与众不同。传统上，新西兰通常采用单一的波尔多（Bordeaux）长相思克隆品种，而灰石则是在园内种植两种非常少见的卢瓦尔河谷（Loire Valley）长相思克隆品种（376 和 530 MS）。波尔多的克隆品种结出的葡萄串会更重，颜色更绿，而灰石的卢瓦尔河谷克隆品种则为其带来了金色奇异果、番石榴的迷人水果风味。 

• “令人想起了那些上好的桑塞尔长相思——悠长而令人愉悦” 

“灰石酒庄的长相思口感精致、质感内敛，散发着浓郁的菠萝、红苹果和柠檬的香气，层次丰富。由于在粘土底土上生长，以及在法国橡木酒糟中部分苹果酸-乳酸转化和成熟，它的质地圆润、柔软、如奶油状。这是一款简约、经过深思熟虑精心酿出来的葡萄酒，让我想起了一些上好的桑塞尔葡萄酒——悠长而令人愉悦。”

——葡萄酒大师丽贝卡·吉布（Rebecca Gibb MW）

（3）2023 年灰石酒庄雷司令白（RC 94、CD 94，不锈钢罐酒泥熟成 5 个月） 

• 加入部分贵腐葡萄，酸甜平衡，质感丰富 

灰石酒庄的雷司令很受欢迎，尤其是在上海。为何呢？因为它足够特别。它家的雷司令葡萄加入了 5%-10% 受贵腐菌感染的葡萄，保留了一些残糖，每升 23.1 克，但你喝的时候却感觉不出它很高，微甜的口感与脆爽的酸度平衡，非常怡人。 

此酒获得了 Raymond Chan 94、Cameron Douglas MS 94分好评。Raymond Chan 盛赞道：“此酒呈明亮匀称的淡黄色，散发着酸橙、柠檬皮、苹果、茉莉和花粉的优雅香气，酒体中等至饱满，酸橙和柠檬的气息融合了苹果、茉莉和花粉味，风味浓郁，酸甜平衡。酸度愉悦，余味悠长且富有质感。这款雷司令白口感平衡，花果香层次多，非常有质感。” 

（4）2023 年灰石酒庄灰皮诺干白（RC 95、BC 94、SK 94，罐中酒泥熟成 5 个月） 

• 金银花香，纯净空灵可口，奶油质地诱人

尼尔·马丁（Neal Martin）曾表示：“新西兰较为凉爽的海洋性气候孕育出的灰皮诺葡萄酒风格与法国阿尔萨斯（Alsace）的灰皮诺酒款相似，拥有更多酚类物质，质地柔滑，复杂度与精细感俱佳。” 

此酒斩获 Raymond Chan 95 分、Sam Kim 94 分、Bob Campbell 94 和 Michael Cooper 5 星评价。Bob Campbell 说道；“这是一款美妙的灰皮诺，有多汁的树果、梨子和油桃的气息，还有经典的金银花香气。纯净、空灵且可口，奶油般的质地十分诱人。” 

（5）2022 年灰石酒庄霞多丽干白（CD95、MC5 星、法桶酒泥熟成 10 个月，17% 新桶）

• “年度霞多丽”，“金奖”、复杂浓郁 

在 2021 年新西兰有机葡萄酒大赛（NZ Organic Wine Awards），2019 年的灰石酒庄霞多丽干白斩获金奖（Gold），是年度霞多丽获得者。如今，2022 年份的它再次斩获 Cameron Douglas MS 95 分、Micheal Cooper 5 星推荐。此外，权威杂志 Metro 也将其评为“2024 年度 50 大酒款之一”。 

“这款酒风味真的非常出彩，很复杂鲜明，有层层纯净的白色和黄色类核果香气、以及柑橘、青苹果、酒泥、石灰岩赋予的矿物质感等气息，口感上，酸度、果味香料、橡木桶以及酒泥接触等带来的风味和口感质地非常明显复杂，新鲜的腰果、牡蛎壳、花香以及桃子风味浓郁迷人，余味悠长让人久久回味。” 

（6）2022 年灰石酒庄自然起泡酒（曾获 SK 95、CD 94）

• 雷司令自然起泡：古传酿酒法，清脆爽口明亮

这款自然起泡酒由 4 个小地块的雷司令酿造而成的自然起泡酒，“Petillant Naturel”，简称“Pet-Nat”，在法语中的意思就是“自然的泡泡”，即自然起泡酒。它通过古传酿酒法（Methode Ancestral）一次发酵酿造而成的，即在罐里发酵到一半的时候，连同酵母、酒泥、剩下的糖一起灌装到瓶子里，在瓶子中完成后续的发酵。这一过程，遵循自然酒的规则，采用有机理念的方式种植管理，酿酒时谨慎克制人工干预。

凭借着出彩的表现，这款酒曾斩获 Sam Kim 95 分、Cameron Douglas MS 94 分。Sam Kim 说道：“这款酒非常好。香气引人入胜，展现出杏子、茉莉花、柑橘、岩瓜、葡萄柚和燕麦片的特征，集中的口感令人印象深刻，质地丰富，酸度明亮，余味持久且带有诱人的咸鲜感。”

4、年份新鲜，正值适饮期，尝鲜推荐

此酒经海外直采回来，年份非常新鲜，此时酒中的果香、草本植物香气尤为浓郁清新，口感清爽愉悦，正是饮用的好时刻，推荐大家尝鲜。 

5、6 款酒的基本信息 

• 葡萄品种：长相思、雷司令、霞多丽、灰皮诺 

• 产地：新西兰北坎特伯雷以及其子产区怀帕拉山谷 

• 年份：2023、2022、2023、2023、2022、2022 

• 酒精度：13.5%、13.5%、12%、13%、13.5%、11.5% 

• 包装：750mL/瓶 

• 适饮期：现在，也可以继续陈年 

• 温度：白 10-13℃，起泡 6-10℃ 

• 配餐：白配海鲜、鱼肉、沙拉等， 

• 官网：greystonewines.co.nz 

• 其它：螺旋盖、皇冠盖 

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