书名：L' Art et la Table Reedition / 艺术与餐桌（再版）
定价：668.0
ISBN：9782850889431
作者：Patrick Rambourg
版次：1
出版时间：2023-09

内容提要：

书名：Art et la Table Reedition / 艺术与餐桌（再版）【法文原版】

作者：Patrick Rambourg

出版：Citadelles & Mazenod，2023

装帧：平装，384

语种：法语

尺寸：24.7*29.2*2.8cm

A travers une promenade a la fois the matique et chronologique, ce volume offre une synthe se savante, de taille e et pe dagogique des traditions et pratiques gastronomiques de l’Occident, de l’Antiquite au xxe sie cle. Images d’art superbement reproduites – fresques, de cors de vaisselle, enluminures, gravures, tapisseries et tableaux – et textes d’e poque, guident l’expose de l’histoire de la table et de la cuisine, de leur lente lai cisation, de leur tension continue entre ne cessaire repas et fastueux spectacle. Chaque e poque a construit l’image de ses tables et de ses mets, reflet de son identite et de ses ide aux : l’art, a travers les sie cles, a conserve ces repre sentations gastronomiques, en a fait un genre, un document pour l’historien et une source de fantaisie pour l’artiste. C’est l’histoire de cette fructueuse et savoureuse rencontre entre l’art, la cuisine et la table que Patrick Rambourg raconte et documente avec passion.

De la Me sopotamie antique aux avant-gardes de l’? Eat Art ?, les pratiques et les rites, l’ordinaire des jours et les festins exceptionnels, le maigre et le gras, la nourriture sacre e et les de lices de gourmandise sont de voile s et richement illustre s.

这本书通过一次兼具主题性与编年性的漫步，本卷以巧妙、适度且具有教学意义的方式，对西方从古至今的美食传统与实践进行了综合阐述。艺术图像的精美再现——壁画、餐具装饰、细密画、版画、挂毯与绘画——以及当时的文本，引导着对餐桌与烹饪历史的阐述，对它们逐渐世俗化的过程，以及它们在必要的饮食与奢华的展示之间持续的张力的阐述。每个时代都构建了其餐桌与美食的形象，这反映了其身份与理想：数个世纪以来，艺术保留了这些美食呈现，将其发展为一种类型，成为历史学家的文献以及艺术家的幻想源泉。这正是帕特里克·朗布尔满怀热情讲述并记录的艺术、烹饪与餐桌之间这场成果丰硕且美味的邂逅的历史。

从古代美索不达米亚到 “饮食艺术” 的先锋派，日常与特殊庆典中的实践与仪式、素食与荤食、神圣的食物与饕餮的盛宴，都被揭开面纱并得到丰富的阐释。