书名：《日本五星级车站便当·机场便当》

作    者： （日）小林忍主编  刘林 译      

出 版 社： 中国工人出版社

定    价：  68元

开    本：  32开

页    数：  320页

印    张：  10

出版日期：  2019年7月

书   号： ISBN 9787500871545

上架建议：旅游文化/日本

中图分类：K931.39

内容提要：

品尝过5000种便当的日本车站便当女王小林忍遴选全日本精华的车站和机场便当，带领读者与旅客进行一场美食休闲之旅。在方寸之间感受食器之美，食材之美，味道之美， 文化之美，体会浓浓的和式风土人情。

作者认为车站便当是日本引以为豪的饮食文化，在巴掌大的小小容器里，充盈着风花雪月和故事传说。日本的便当有鱼、有肉、有蔬菜，更有世界上好吃的大米饭。车站便当、机场便当都是这种每样都有一点的“兼收并蓄、各取所长”的产品。

作者简介：

小林忍，车站便当爱好者、旅游记者。在日常的旅行生活中，小林忍尤其喜爱车站便当，迄今为止品尝过的车站便当已经有约5000种。她与生产企业联合研发了多种便当，比如东京站的“1000号发行便当”和“东京年糕便当”。小林忍女士主要著作有《车站便当super lady》《超级美食帖》《日本车站便当大全》《厉害了车站便当！》等等，此外还在杂志、报纸、网站上发表过多篇连载文章。另外，葡萄牙、博彩俱乐部、乡土美食、温泉、日本旅馆也是小林忍擅长的题目。

目 录

前言.............................................1

地图便当索引................................2

【北海道】

石狩鲑鱼饭便当............................19

真鳟鲑鱼寿司便当...........................20

冬季天然寒鰤鱼“出世”便当............21

小樽海的光辉便当...........................22

三文鱼寿司便当.............................23

北极贝饭便当................................24

海胆便当.....................................25

富良野猪颈肉盖饭便当....................26

母恋饭便当...................................27

喷火湾美味总汇便当......................28

风干鲱鱼便当...............................29

北方车站便当之家便当...................30

海胆咸鲑鱼子便当.........................31

墨鱼饭便当...................................32

洞爷北极贝饭便当.........................33

鲑鱼饭便当...................................34

蟹肉饭便当...................................35

特制冷荞麦面便当..........................36

帝王蟹寿司便当.............................37

钏路渔礁便当................................38

扇贝便当......................................39

海岸盛宴之帝王蟹·咸鲑鱼子...........40

海岸盛宴之海鲜三拼便当................41

蟹肉饭便当..................................42

花咲蟹肉饭便当............................43

摩周牛肉盖饭便当.........................44

摩周猪肉盖饭便当..........................45

牡蛎饭便当...................................46

海鲜荟萃便当................................47

虾夷小碗盖饭便当..........................48

章鱼寿司饭便当.............................49

鲱鱼·鲱鱼子便当..........................50

生火腿握寿司便当..........................51

北极贝饭便当................................52

石狩寿司三昧便当..........................53

北海三昧·华鮨寿司便当..................54

鸭肉饭便当...................................55

鲍鱼饭便当...................................56

小林忍的“车站便当·机场便当之趣”

   ——幕之内便当.........................57

【东北】

陆奥湾扇贝小锅焖饭便当.................59

逸杯辣星便当...............................60

鸡肉饭便当（野边地站）..................61

大间町火烤金枪鱼盖饭便当..............62

陆奥湾照烧扇贝便当.......................63

八户墨鱼饭便当.............................64

海胆与咸鲑鱼子的闪耀盖饭便当........65

蒲烧青花鱼便当.............................66

铃钟万顷便当................................67

特制前泽牛肉便当..........................68

岩手便当......................................69

前泽牛肉饭便当..............................70

银河铁道之夜便当..........................71

平泉义经便当................................72

潮骚三陆鲍鱼便当.........................73

莓便当........................................74

一整只鲍鱼便当.............................75

三陆铁道之旅海胆便当...................76

热气腾腾的切蒲英便当...................77

秋田集萃便当................................78

白神浪漫便当................................79

鸡肉饭便当（大馆站）.....................80

独眼龙政宗便当.............................81

竹叶鲽鱼寿司便当.........................82

宫城黄金海道便当.........................83

网烤牛舌便当................................84

南三陆的松岛牡蛎饭便当................85

大名便当......................................86

我们的盛宴便当............................87

荣太郎便当...................................88

米泽烤牛肉盖饭松川便当.................89

牛肉正中便当...............................90

鲤鱼便当......................................91

柚子味噌酱烤伊达鸡便当.................92

磐梯栗子饭便当.............................93

会津土鸡肉饭便当..........................94

秘传猪肉之女将渍便当....................95

磐城蟹肉烩饭便当..........................96

滨便当.........................................97

海滨蟹肉饭便当.............................98

绳文古代饭便当.............................99

鸡肉饭便当（秋田机场）.................100

牛舌麦饭便当..............................101

牛肉盖饭便当..............................102

小林忍的“车站便当·机场便当之趣”

   ——便当盒中的异类.................103

【关东】

爵士乐宫殿便当..........................105

栃木雾降高原牛肉饭便当...............106

玄气炸豆腐寿司便当.....................107

日光强饭便当..............................108

日光鳟鱼寿司便当........................109

油豆皮便当.................................110

复古达摩便当..............................111

上州香菇便当..............................112

岩鱼寿司便当..............................113

上州之朝粥便当...........................114

叉烧肉便当.................................115

峠之釜饭便当..............................116

印笼便当....................................117

墨鱼便当....................................118

纳豆便当....................................119

磯节便当....................................120

三滨章鱼饭便当...........................121

大宫便当....................................122

秩父石锅饭便当...........................123

江户前星鳗寿司便当.....................124

极附便当....................................125

叙叙苑东京站限定烤肉便当............126

东京便当....................................127

东京年糕便当..............................128

双层肉松便当..............................129

船冻沙丁鱼尽享便当.....................130

烤文蛤肉盖饭便当........................131

花蛤便当....................................132

山家烧便当.................................133

鲸肉便当....................................134

烧卖便当....................................135

横滨中华便当...............................136

鯵鱼押寿司便当.........................137

湘南名物小沙丁鱼便当................138

橙子寿司拌饭便当......................139

金目鲷梅煮盖饭便当...................140

湘南墨鱼饭便当.........................141

黑色炸豆腐寿司便当...................142

松阪牛寿喜烧配糯米饭便当..........143

若狭之滨烤青花鱼寿司便当..........144

小林忍的“车站便当·机场便当之趣”

  ——面条车站便当....................145

【甲信越】

甲府站便当...............................147

风林火山便当............................148

甲州炸猪排三明治便当................149

千曲便当..................................150

信州三文鱼便当.........................151

土鸡肉饭便当............................152

加乐饭白桦书信便当...................153

糯米饭与野菜寿司饭的道中便当....154

岩鱼寿司便当............................155

阿尔卑斯旅伴饭团便当................156

对虾秋刀鱼组合寿司便当.............157

极品大虾寿司饭便当...................158

酒乐便当..................................159

鲑鱼烧渍便当............................160

元祖鲱鱼子寿司便当...................161

鲱鱼鲱鱼子·鲑鱼咸鲑鱼子便当.....162

长冈栃尾名物珍宝炸豆腐便当.......163

阿婆的味道便当.........................164

越后林道砂锅饭便当...................165

特选甜虾天妇罗便当...................166

磯之渔火便当............................167

咱们的目鱚鱼便当......................168

夫妇砂锅饭便当............................169

南蛮虾饭椭圆盒便当......................170

小林忍的“车站便当·机场便当之趣”

  ——限定车站便当.......................171

【东海】

幕之内便当..................................173

烤带壳蝾螺饭便当.........................174

烤金目鲷寿司便当.........................175

下田便当.....................................176

炸豆腐寿司便当............................177

鸡肉饭便当（伊东站）.....................178

竹荚鱼寿司饭便当.........................179

香菇便当.....................................180

极品富士宫炒面便当......................181

漂亮！！富士山便当......................182

海港竹荚鱼寿司便当......................183

清流鳗鱼饭便当............................184

幕之内木灵便当............................185

味噌炸猪排炸虾便当......................186

吓一跳味噌炸猪排便当...................187

纯种名古屋油鸡饭便当...................188

抹茶鳗鱼饭日本第一便当................189

鳗鱼饭便当..................................190

稻荷（炸豆腐）寿司便当.................191

飞驒牛时雨寿司便当......................192

朴叶味噌便当...............................193

栗子糯米饭便当............................194

桶装寿司饭便当............................195

五街道 彩便当..............................196

元祖特选牛肉便当.........................197

鳗鱼饭海苔卷便当.........................198

小林忍的“车站便当·机场便当之趣”

  ——家庭举办的便当展会.............199

【北陆】

鰤鱼寿司便当...............................201

鳟鱼寿司便当...............................202

鰤鱼下巴肉便当............................203

利家御膳便当...............................204

甜虾押寿司便当............................205

鲷鱼炸豆腐匣子便当......................206

能登请品尝便当............................207

玉宝便当.....................................208

越前蟹肉饭便当............................209

福井一番酱汁炸猪排饭便当............210

元祖鲷鮨鲷之舞押寿司便当.............211

安宅关寿司便当............................212

小林忍的“车站便当·机场便当之趣”

  ——高档车站便当.......................213

【近畿】

八角便当.....................................215

大阪寿司便当...............................216

柿叶寿司拼盘便当.........................217

绢卷时雨寿司便当.........................218

虾寿司便当..................................219

小鲷雀寿司便当............................220

子安炸豆腐寿司便当......................221

鲔素停育便当...............................222

秋刀鱼寿司便当............................223

目张寿司便当...............................224

元祖鳟鱼押寿司便当......................225

井筒屋木鱼饭便当.........................226

钵便当........................................227

近江狸子万福饭便当......................228

竹笼便当.....................................229

鲷鱼饭便当..................................230

栗子饭便当..................................231

神户牛100%牛肉王子便当.............232

人见人爱的章鱼饭便当.................233

神户葡萄酒便当..........................234

城崎蟹肉寿司便当.......................235

但马之乡和牛便当.......................236

Happy Maneki便当.......................237

神户机场午餐便当.......................238

炙烤牛肉便当.............................239

温泉章鱼炸豆腐寿司便当..............240

小林忍的“车站便当·机场便当之趣”

  ——美味车站便当的简单识别法....241

【中国·四国】

Mamakari寿司便当......................243

蜂蜜牛肉便当.............................244

广岛精选寿司便当.......................245

幻霜炸猪排便当..........................246

勺子牡蛎饭便当..........................247

元祖珍辨章鱼饭便当....................248

鲷鱼滨烧便当.............................249

星鳗饭便当（宫岛口站）...............250

星鳗饭便当（德山站）...................251

Chigumaya家族便当.....................252

豪华河豚寿司便当.......................253

下关名物元祖河豚饭便当..............254

鸟取的居酒屋便当.......................255

元祖蟹肉寿司饭便当....................256

吾左卫门寿司·熏青花鱼便当.........257

会游泳的牛便当..........................258

境港出海蟹肉饭便当....................259

四国徒步参谒者便当....................260

章鱼饭便当................................261

阿波地鸡便当.............................262

濑户押寿司便当..........................263

炸豆腐寿司便当...........................264

酱油饭便当.................................265

汽车便当....................................266

烟熏鲣鱼便当..............................267

四万十便当.................................268

严选松茸寿喜烧便当.....................269

广岛机场名物星鳗饭便当...............270

牛肉饭便当.................................271

黑墨鱼饭便当..............................272

吾左卫门寿司·腌渍竹荚鱼便当.......273

隐岐饭便当.................................274

天妇罗乌冬卷寿司便当..................275

松山寿司饭便当...........................276

小林忍的“车站便当·机场便当之趣”

  ——机场便当............................277

【九州·冲绳】

无法松便当.................................279

驿舍竹笼便当..............................280

博多玄海寿司饭便当.....................281

博多明太鱼便当...........................282

鸡肉饭·折尾便当.........................283

佐贺县名产寿司饭便当..................284

佐贺三濑鸡胸肩肉便当..................285

长崎街道烧卖便当........................286

平户南蛮飞鱼饭便当.....................287

腌芥菜便当.................................288

长崎炸鲸肉排便当........................289

丰后牛肉饭便当...........................290

丰之斗鸡便当..............................291

阿苏腌芥菜便当...........................292

鲇屋三代便当（新八代站）.............293

阿苏赤牛便当..............................294

香鱼寿司便当..............................295

栗子饭便当.................................296

盆地牛肉饭便当...........................297

鸡肉饭便当（西都城站）.................298

元祖香菇饭便当...........................299

大虾饭便当.................................300

鹿儿岛炭烤黑猪肉便当..................301

萨摩土鸡饭便当...........................302

萨摩街道便当..............................303

烤明太鱼子寿司便当.....................304

辛子明太便当..............................305

土耳其饭便当..............................306

鲇屋三代便当（熊本机场）.............307

鹿儿岛红烧黑猪肉便当..................308

一本钓鲣鱼饭便当........................309

炒苦瓜五花肉盖饭便当..................310

石垣牛肉饭便当...........................311

样章

前  言

我的日常旅行生活要是少了车站便当，简直无法想象。上车前先买一个，车内销售时买一个，到了目的地车站再买一个，然后才去酒店。这种生活已经持续了20年，而我却没有一丁点儿的厌倦，对车站便当的一切仍然充满好奇，都想尝试，甚至是亲手制作。

我认为，车站便当是日本引以为豪的饮食文化，足以向整个世界炫耀。在巴掌大的小小容器里，充盈着风花雪月和故事传说，这般雅趣是只有专注于指尖上的灵巧的日本人才能做出的“作品”。如此精巧的“作品”在日本全国有3000种之多。我就想走遍每一个车站，品味每一种便当，没有什么比这更让人感到愉悦的了。

车站便当不仅是充饥果腹之物，对我来说，它们还是旅行中的下酒佳肴。幕之内便当是一种在鱼糕、玉子烧这些常见配菜外还搭配各种地方特色料理的便当，买的时候一定要搭配当地出产的日本酒或者红酒。

拜访友人的时候，也可以带上车站便当作为伴手礼，比如富含脂肪青花鱼寿司或者豪华的蟹肉寿司，人见人爱，品种丰富。

机场便当这几年也增加了相当多的种类。富含地方特色这一点和车站便当一样，而且很多还是由当地著名料理店制作的。这些也都是上好的伴手礼。

日本的便当有鱼、有肉、有蔬菜，更有世界上好吃的大米饭。车站便当、机场便当都是这种每样都有一点的“兼收并蓄、各取所长”的产品。我给自己封了个“车站便当应援团团长”的头衔，希望各位踊跃加入哦！

呀，很快就要到福山站了。

金银花盛开的5月

写于山阳新干线列车内

小林忍