内容介绍
本书是营养学领域的经典教材，是营养学教育与临床实践的重要参考书。本书基于近期新科研成果和循证指南，涵盖营养学基础原理、全生命周期营养、社区与公共卫生、临床营养治疗四大核心模块，被广泛用于护理、营养学及医学教育领域。本书内容紧跟学科前沿，包括膳食参考摄入量（DRI）、美国居民膳食指南、肥胖遗传学、运动营养等热点议题。本书设计注重实用性，通过案例研究、药物-营养素相互作用、文化思考专栏、复习题、案例分析题等，帮助读者将理论应用于实践。
商品详情
威廉姆斯基础营养与膳食治疗 第16版
作 者:(美)斯塔西·尼克斯(Staci Nix) 主编 编 江波,陈伟 主译 译
定 价:180
出 版 社:人民卫生出版社
出版日期:2025年07月01日
页 数:445
装 帧:精装
ISBN:9787117378413
营养与膳食是《健康中国行动(2019-2030年)》和《国民营养计划(2017-2030年)》等国家政策的重要组成部分，本书介绍了国际营养学领域的热点话题、新兴趋势和前沿研究，对于营养学相关专业人员，特别是在社区从事医疗保健、疾病防治和健康干预、健康教育的专业营养师有很好的指导作用。
目录
●第一篇 营养学基本原理导论
第1章 食物、营养与健康 1
第2章 碳水化合物 11
第3章 脂肪 25
第4章 蛋白质 37
第5章 消化、吸收和代谢 50
第6章 能量平衡 63
第7章 维生素 74
第8章 矿物质 98
第9章 水和电解质平衡 118
第二篇 全生命周期营养
第10章 妊娠期和哺乳期营养 131
第11章 婴儿期、儿童期和青少年期的营养 147
第12章 成年人的营养：早期、中期和后期 165
第三篇 社区营养与卫生保健
第13章 社区食品供应与健康 179
第14章 饮食习惯和文化模式 200
第15章 体重管理 214
第16章 营养与身体健康 238
第四篇 临 床 营 养
第17章 营养诊疗 253
第18章 胃肠道及附属器官疾病 267
第19章 冠状动脉性心脏病和高血压 289
第20章 糖尿病 307
第21章 肾脏疾病 328
第22章 外科手术与营养支持 344
第23章 癌症与获得性免疫缺陷综合征的营养支持 363
参考文献 379
附录A 答案与解析 405
附录B 膳食营养素参考摄入量 424
附录C 每100g食物（可食用部分）中钠钾含量 434
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