【口味特点综述】：

1、蓝山一号 斯东尼斯庄园 :中烘  山茶花 黑莓 甘蔗   核桃 黑巧克力  奶油  青苹果   黄油吐司 杏仁香、花香，均衡丝滑回味持久

2、意式拼配：萌虎  经典的咖啡香，坚果可可，醇厚浓郁

3、意式拼配：黑猫  太妃糖和香草香，甜感突出

4、摩卡意式拼配：中深烘  焦糖 巧克力，葡萄干 黄油尾韵

5、肯尼亚  中深烘 水洗 蜂糖，乌梅，果脯，浓郁，顺滑甘甜

6、1931SOE :浅中烘，茉莉花香，橘子软糖深色莓果，奶油可可，甜感超足

7、花魁女王TOH第6名：浅烘 日晒 玫瑰花，蜜瓜，菠萝，蜂蜜，蜜饯

8、花魁女王TOH第2名：浅烘 厌氧日晒 ，热带水果，青梅竹，波罗蜜，血橙，酒心巧克力

9、夏奇索：浅烘  日晒 荔枝 油桃 黑布林 柑橘  柠檬茶

10、薇拉萨奇：浅烘  红蜜  红色花香  草莓  葡萄柚 枫糖  红茶

蓝山一号 咖啡

1）蓝山一号

产地：牙买加
庄园：斯东尼斯庄园

处理法：水洗

等级：蓝山一号（国内咖啡厂生产加工）

烘焙度：中深烘

风味描述：山茶花，黑莓，甘蔗，核桃 ，黑巧克力，奶油，青苹果，黄油吐司，均衡丝滑，回味绵长。

2，关于蓝山
牙买加的蓝山咖啡享誉全球，但并不是所有的牙买加咖啡都叫蓝山咖啡。
在蓝山山麓海拔1000-1700米区域种植的咖啡，才能命名为蓝山咖啡；海拔500-1000米区域的咖啡叫做高山咖啡；除此之外只能叫做牙买加咖啡。

蓝山咖啡本身又分为1号，2号，3号和圆豆，标准如图1，我们提供的是蓝山1号咖啡，也是蓝山咖啡里的最高等级。
另外，全球只有蓝山咖啡使用木桶出口，木桶是蓝山身份的显著标识，如图：
3.庄园

 4.冲煮

蓝山一号咖啡对烘焙有着严格的要求，既要把酸甜苦香风味完全体现，又要保持平衡度和悠长的回味，我们的蓝山一号在1爆结束后60秒出锅，新鲜烘焙，建议豆子在养够5天后再开罐饮用，风味达到最佳。

蓝山1号浓郁的风味，对咖啡器具要求不算苛刻，手冲壶，虹吸壶，冰滴壶，法压壶，摩卡壶，全自动咖啡机均可以制作出美味的蓝山咖啡。

冲煮注意事项：

手冲V60冲煮，一刀流

1. 15克豆为1人份
2. 研磨度接近黑芝麻
3. 尽量用白色滤纸，黄色滤纸要多冲洗几遍
4. 缓慢注入30克水，焖蒸30秒
5. 闷蒸后，小水流打圈注水，总体（含闷蒸30  秒）时间控制在2分05秒左右，总注水量225克。
6. 不切水流，待滤杯中水完全流干，咖啡液约210克，搅拌后饮用。

虹吸壶冲煮

1. 滤布清洗浸泡，去除杂味 

2. 220克为1人份

3. 研磨度黑芝麻粗细

4.下壶注水220克，煮开，待上壶水满后下粉搅拌，第30秒再次搅拌，共搅拌两次

5. 第60秒移开火（光波）后，用凉毛巾包裹烧杯，加速萃取

6.咖啡液成品约200克，可根据口味可加水或牛奶稀释饮用。

品名：黑猫意式（高端拼配）

原产地：洪都拉斯等
烘焙度：中烘
风味：葡萄干，奶油，香草，果脯，白巧克力，太妃糖
推荐意式咖啡机，滴滤机，摩卡壶。也可使用V60手冲壶。品名

品名：希爪

1，简介

产地：哥伦比亚
庄园：分界线庄园
年份：2024年
处理法：双重厌氧发酵日晒
等级：精品级
烘焙度：浅烘
风味描述：浓郁水蜜桃，菠萝蜜和荔枝风味 ，浓郁果茶酸甜，口感顺滑绵长2，关于希爪
分界线庄园位于哥伦比亚的 惠兰皮塔利托，农场仅有30年的种植历史，面积 约为14公顷。2022年WBC冠军的参赛用豆就来自这里。

希爪这个品种，最初来自于厄瓜多尔，是铁皮卡与红波旁的杂交品种，种植海拔在1650米～1800米之间，易受到叶锈病影响，产量比较少。
这支希爪采用双重厌氧日晒的处理法，比传统处理法更强的发挥了水果香甜的风味，初次品尝就会留下深刻印象。

3，冲煮
双重厌氧发酵日晒处理法的希爪，具有猛烈的水果酸甜感和浓郁酒香，对于冲煮有严格的要求，属于进阶型咖啡爱好者的最佳练手品种（当然受WBC影响居多）。
我们推荐用V60手冲器具进行，也可以用冰滴壶或者冷萃桶来萃取。

手冲V60冲煮，一刀流

1.15克豆为1人份
2.研磨度接近黑芝麻大小，不要太细
3.尽量用白色滤纸，黄色滤纸要多冲洗几遍
4.缓慢注入30克水，焖蒸30秒
5.闷蒸后，中等水流打圈注水，总体（含闷蒸30秒）时间控制在1分35秒左右，总注水量240克。
6.截流，待滤杯中仍有约20克水的时候移走，完成后咖啡液约200克，搅拌后饮用。

品名：萌虎 意式拼配
烘焙度：中深烘
风味描述：黄油，焦糖，坚果，黑巧克力，入口浓郁，持久香醇，浓厚低酸

品名：耶加雪菲 阿瑞查
处理法：水洗
烘焙度：浅烘
风味描述：白色花香，柑橘，水蜜桃，黄糖，柔和柠檬酸质，绿茶茶感