扎西霞多丽橙酒

扎西这款霞多丽橙酒2023年份既是一场关于陶罐橘酒的试验，也是一位酿酒师尊重风土的日常。

德钦瑞瓦村独特的地理条件造就了这里抗氧化能力更强的霞多丽葡萄，也让酿酒师全世平产生了用陶罐发酵和陈酿的设想。除梗破碎后的葡萄汁，带皮浸渍发酵十天后，分离并继续在陶罐里带酒泥陈酿18个月。馥郁的果皮和缓慢的低温发酵带来完美的颜色和口感，而长时间的陶罐熟化和氧化赋予了它复杂而美妙的香气。

初闻是柑橘，是白花和香柚，是藏区的黄果，也有一点点酒庄里香橼的味道。醒二十分钟，矿物感丝丝缕缕地释放，恰到好处的酸度和丹宁抚摸着舌头，口腔被香气充满，而酒早已入心。最简单的食材只需最简单的烹饪，酿酒亦然。

扎西霞多丽橙酒

大口价：698元/瓶

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