生态窑烤披萨 | 合作生产*Eco-wood-fired Pizza | Partner Production
| 运费: | 免运费 |
| 库存: | 1827 件 |
商品详情
生态窑烤披萨
Eco-wood-fired Pizza
规格/配料表:
糯米肠披萨(咸)8寸:面粉、酵母、盐、番茄酱(欧芹、黄油、洋葱、黑胡椒)、洋葱、蒲瓜、糯米猪肉肠、芝士碎
松露酱披萨(咸)8寸:面粉、酵母、盐、松露酱(黑松露、黄油、白蘑菇、黑胡椒)、芝士碎
香蕉巧克力披萨(甜)8寸:面粉、酵母、盐、香蕉、巧克力豆、芝士碎
玫瑰乳扇披萨(甜)8寸:面粉、酵母、盐、玫瑰酱(玫瑰花、黄冰糖、柠檬汁)、乳扇、芝士碎
罗勒酱披萨(咸)8寸:面粉、罗勒酱(罗勒叶、松子仁、奶酪、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁)、酵母、盐、芝士碎
生产者:张洪炜
生产地址:云南省昆明市盘龙区双龙街道三十亩村旁山也田农场
生产方式:士窑利用黏士、稻草、细沙建造而成,窑烤披萨选用生态和有机的材料制作,柴火高温短时烤。
保质期:常温3天;冷冻3个月
贮存条件:冷冻
【披萨保存方法】
1、收到披萨后不立即食用的冷冻保存。
2、烤箱复烤:将烤箱预热到200℃,取出披萨放在烤箱中烤7分钟便可食用。
3、空气炸锅加热:将空气炸锅预热到200℃,取出披萨加热8分钟便可食用。
4、微波炉定时8分钟加热。
温馨提示:
1、披萨底部接触窑壁,密封好了发货,底部会有点焦糊,是土窑的特点,介意慎拍哦。
2、披萨高温短时窑烤,密封好了发货,可常温短时间储存,不加冰袋发货,介意慎拍哦。
运费说明:发顺丰空运包邮,内蒙、新疆、青海、西藏、宁夏只发省会城市。
发货方式:一周烤两次披萨,周一和周四下午三点钟截单,逢周二和周五寄出,产地直发京东空运;受天气或库存等原因影响可能偶有耽误,急单请发货前咨询客服,不接受没有提前沟通的拒收。
柴火窑烤披萨,
回归大地的食物烘焙窑
窑烤披萨,顾名思义,是用传统窑炉烤制而成的披萨。士窑利用黏士、稻草、细沙建造而成,也被称之为“大地窑”。是可以重复利用、回归大地的食物烘培窑。也是最简单、最古老的烹饪结构之一。

手工制作,自然原味
柴火窑炉烤,窑烤原理是高温短时间烘烤,烤出来的披萨外脆里嫩,窑炉的高温环抱中,披萨的每一层食材都充分交融,饼底薄而有韧性,带着淡淡的炭火香。

番茄的酸甜,芝士的浓香,肉肠的纯厚,我们尽可能的选用生态和有机的食材来制作,手工擀制饼皮和熬酱,丰富多样的馅料,都原自食材本味。

生产者
张洪炜是一位返乡新农人,农耕营地教育教练,朴门永续设计实践爱好者,同时更是一位躬耕田园的农场主。因为从事自然教育,第一次接触到土窑,看到柴火在窑里熊熊燃烧,经柴火加工的食物特别香,充满着人间烟火气,从那一刻就被它的魅力吸引。

生产者:张洪炜
开始学建窑,修了20+的土窑,起初只有建窑的技术,这些窑也仅仅是烤肉的工具。

在2024年,洪炜刚好运到一位有着10多年烘焙经验的老师,两人一拍即合,开始制作窑烤面包和披萨。


选用生态或有机食材制作
糯米肠披萨(咸):
面粉:腰站子有机面粉
酵母:自养鲁邦种天然酵母
盐:喜马拉雅粉盐
番茄酱(手工熬制):生态种植欧芹、有机乐荷黄油、生态种植洋葱、绿手指生态黑胡椒
洋葱:生态种植洋葱
蒲瓜:生态种植蒲瓜
糯米肠:绿手指生态糯米肠
奶酪碎:和润马苏里拉新鲜奶酪(配料:生牛乳、凝乳酶、食用盐、嗜热链球菌)
松露酱披萨(咸):
面粉:腰站子有机面粉
酵母:自养鲁邦种天然酵母
盐:喜马拉雅粉盐
松露酱(手工熬制):野生黑松露、有机黄油、有机白蘑菇、绿手指生态黑胡椒
奶酪碎:和润马苏里拉新鲜奶酪(配料:生牛乳、凝乳酶、食用盐、嗜热链球菌)
香蕉巧克力披萨(甜):
面粉:腰站子有机面粉
酵母:自养鲁邦种天然酵母
盐:喜马拉雅粉盐
香蕉:张扬生态种植香蕉
巧克力豆:法芙娜高温耐烤豆85%(配料:可可液块、白砂糖、低脂可可粉、磷脂、使用香料)
奶酪碎:和润马苏里拉新鲜奶酪(配料:生牛乳、凝乳酶、食用盐、嗜热链球菌)
玫瑰乳扇披萨(甜):
面粉:腰站子有机面粉
酵母:自养鲁邦种天然酵母
盐:喜马拉雅粉盐
玫瑰酱(手工熬制):有机玫瑰花、张雄生态黄冰糖、张扬柠檬汁
乳扇:云南当地农户生态养殖牛乳制作的乳扇
奶酪碎:和润马苏里拉新鲜奶酪(配料:生牛乳、凝乳酶、食用盐、嗜热链球菌)
罗勒酱披萨(咸) :
面粉:腰站子有机面粉
罗勒酱:(生态罗勒叶、野生松子仁、和润奶酪,生态大蒜,有机橄榄油,粉盐,生态黑胡椒,生态柠檬汁)
酵母:自养鲁邦种天然酵母
奶酪碎:和润马苏里拉新鲜奶酪(配料:生牛乳、凝乳酶、食用盐、嗜热链球菌)
窑炉从内到外纯天然,取之自然,也能回归大地。制作披萨的材料尽可能的用生态和有机的食材,加上窑炉的柴火烘烤,才诞生了这款不一样的披萨。

因为烘烤时短,让披萨在烘烤过程中的水分流失较小,披萨内部可以保持一定湿润度,即使放两三天后,披萨依然是柔软的。

披萨烤出来很透,壳更薄更脆,内部含水量却更高,口感更好。这就是士窑通过火和泥士的天然能量,加上自养的天然鲁邦酵母,给披萨赋予大自然的美味魔法。

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