作者简介：

         陈胜文，高级农艺师，广州市农业科学研究院科普中心主任，广东省科普讲师团成员，全国中小学综合实践活动课程研学导师。
         潘启取，高级农艺师，广州市农业科学研究院科普中心副主任，广东省和广州市农村科技特派员。

内容简介：

         反季节蔬菜安全吗？怎样切洋葱才不流眼泪？你领略过蔬菜之美吗？与蔬菜有关的古诗词有哪些？蔬菜背后的有趣故事你又了解多少呢？这本既适合碎片化阅读，又适合闲暇时仔细品读的蔬菜图文小百科一定会让你爱不释手，绝对是休闲时光中的最佳选择！

编辑推荐：

①揭开蔬菜田间秘密，轻松成为餐桌达人；

②趣谈蔬菜渊源故事，勾起儿时乡愁回忆；

③“请君架上添芸草”，解读蔬书背后文化；

④海量美图惊蔬菜艳，尽飨美食视觉盛宴。

目  录：

柔美叶菜

历史上的蔬菜王者之战　／　2

岭南第一蔬　／　7

拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓　／　12

丑小鸭变身白天鹅——莙荙菜　／　16

“风靡一时”的埃及帝王菜　／　20

落葵· 藤菜· 潺菜· 木耳菜· 胭脂菜　／　24

掉色的苋菜还能吃吗？　／　29

春日清欢忆茼蒿　／　33

回甘爽口枸杞叶　／　37

盛夏蕹菜脆嫩肥　／　40

杜甫《种莴苣》　／　44

观赏食用价值兼具的甘蓝家族　／　49

灵韵茄果

漂洋过海而来的辣椒　／　58

数百年前是客，如今遍布全国　／　64

茄香弥漫　／　70 

瓜棚豆架

咏丝瓜　／　76

化苦成甘济众生　／　81

炎暑佳蔬话冬瓜　／　87

一节生一瓜　／　91

万圣节，南瓜美　／　95

齿如瓠犀　／　100

蛇瓜和蛇大概是亲戚吧？　／　106

需要抚慰的四季豆　／　110

孟德尔和他的豌豆　／　114

 清秀根茎

出淤泥而不染　／　120

萝卜与胡萝卜　／　125

土豆作主粮，营养又益肠　／　130

姜葱蒜主导的调味江湖　／　134

催人泪下的洋葱　／　139

冬春暖阳拾“马蹄” 　／　144

 品味香蔬

浓浓“艾”意　／　148

留兰香与薄荷　／　152

香草之王——罗勒　／　156

秋生紫苏炒田螺　／　160

雨前椿芽嫩如丝　／　164

欧芹是主角还是配角　／　168

夜雨剪春韭　／　172

与薤邂逅　／　176

笑傲江湖一点红　／　180

柠檬草的味道　／　184

出自书香门第的芸香？　／　188

 新奇特菜

是秋葵还是曼陀罗？　／　192

蔬菜界的榴梿——鱼腥草　／　196

蒌蒿满地芦芽短　／　200

新鲜的黄花菜能吃吗？　／　205

会“结冰”的蔬菜　／　209

有“鸡肉味”的木槿花　／　212

马齿苋与马屎苋　／　216

回味无穷的山苏　／　220

金陵名蔬菊花脑　／　224

参考文献　／　228