劳动实践 烹饪与营养 姚魁 著 中小学劳动实践美食 青少年儿童劳动技术综合实践活动课 学做饭 煮饭 手工 烹饪 家务 简易家常菜
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商品详情
1.帮助孩子了解下厨的基本知识。
2.使孩子养成良好的卫生习
书名: 劳动实践：烹饪与营养
定价: 39.80
ISBN: 9787518439911
作者: 姚魁
出版社: 中国轻工业出版社有限公司
出版日期: 2022-06
用纸: 胶版纸
装帧: 平装
开本: 16
1.帮助孩子了解下厨的基本知识。
2.使孩子养成良好的卫生习惯。
3.帮助孩子建立食品安全意识。
4.从简单的食谱入手，一步一图教学，每道菜谱均配有视频教程，孩子容易成功，获得成就感。
5.注重营养搭配，收录中国营养学会2022年发布的学龄儿童平衡膳食宝塔、平衡膳食餐盘和平衡膳食算盘，给予孩子科学的饮食营养指导。
如何让孩子宅家生活不单调乏味？如何让孩子不一天到晚对着手机电脑？如何让孩子肩头有家庭的责任感？如何让孩子每天感觉新鲜有成就感？让孩子学做菜吧！这不仅能提升孩子的生活自理能力，还能让孩子形成热爱劳动的观念。
本书介绍生动有趣的烹饪与营养小知识，包括常见厨具的使用方法、常见食材的处理方式、食品安全卫生要点以及每日健康餐食的组成结构，同时还精选了37道适合中小学生的简单易上手食谱（涉及茶饮、凉拌、蒸、炖、煮、煎、炒），每道食谱有详细的图文制作方法，并配有二维码，通过扫码可以观看视频教程。每道食谱下方附有安全自查小清单，还贴心留有记录烹饪心得的空间。
目录
烹饪与营养基础知识篇
常见厨房用具与使用安全…8
掌握火候…13
食品安全与卫生…13
七步洗手法…14
食物的清洗方法…15
食品安全五大要点…24
握刀姿势与切刀法…25
握刀姿势…25
切刀法…25
常见食材的处理…27
西红柿去皮…27
怎样完整地取出嫩豆腐…27
焯烫叶菜…28
葱的处理方法…29
姜的两种切法…30
蒜的切法…30
芒果的处理方法…31
切西瓜块…32
牛油果的处理方法…32
草莓的处理方法…33
常用调味料…34
食物营养与健康…36
谷薯类…36
五色蔬果…37
鱼畜禽和蛋类…38
奶类、豆制品和坚果类…39
中国学龄儿童平衡膳食宝塔…40
中国居民平衡膳食餐盘…43
中国儿童平衡膳食算盘…44
烹饪实践任务篇 45
凉拌任务（一、二年级适用） 46
制作水果拼盘…47
凉拌黄瓜…48
大拌菜…49
拌彩虹沙拉…50
制作果汁与水果茶（一~四年级适用） 52
调水果苏打水…54
制西瓜气泡水…55
煮西柚茉莉花茶…56
煮秋梨香橙花果茶…57
蒸、炖煮任务（三、四年级适用） 58
煮白米饭…61
做饭团…62
加热包子…64
包包子…65
蒸鸡蛋羹…66
蒸芋头…67
煮鸡蛋…68
煮白米粥…69
煮八宝粥…70
包饺子…71
包馄饨…72
煮水饺…73
煮花生甜汤…74
煮银耳羹…75
白菜炖豆腐…76
煮排骨汤…78
煮青菜鸡蛋汤面…80
白灼秋葵…82
煎炒任务（五年级以上适用） 84
煎荷包蛋…85
蛋煎馒头片…86
用饺子皮做葱油饼…88
蛋炒饭…89
西红柿炒鸡蛋…90
西蓝花炒虾仁…92
芹菜炒腐竹…94
西红柿炒白菜…96
胡萝卜炒茭白…98
蒜蓉炒小白菜…100
蒜蓉炒丝瓜…102
姚魁，中国营养学会副秘书长
中国科协科普中国专家
国民营养健康专家委员会委员
全民营养周办公室主任
学龄儿童膳食宝塔是根据《学龄儿童膳食指南（2022）》的内容，结合中国儿童膳食的实际情况，把平衡膳食的原则转化为各类食物的数量和所占比例的图形化表示。
学龄儿童膳食宝塔形象化的组合，遵循了平衡膳食的原则，体现了在营养上比较理想的基本食物构成。宝塔共分为5层，各层面积大小不同，体现了5类食物和食物量的多少。
5 类食物包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋类、奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。
食物量是根据不同能量需求量水平设计。按照不同年龄阶段学龄儿童的能量需求，制定了6～10岁学龄儿童平衡膳食宝塔、11～13岁学龄儿童平衡膳食宝塔和14～17岁学龄儿童平衡膳食宝塔。
宝塔旁边的文字注释，表明了不同年龄阶段儿童在不同能量需要水平时，一段时间内每人每天各类食物摄入量的建议值范围。
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