面痴陆文夫在《美食家》里为面代言：

「早起眼睛一睁，脑里便跳出一个念头

快快快，起床去吃头汤面。」

爱吃面的人就知道

南方吃面，和北方人是不一样。

北方人吃面，讲究的是一个面香和畅快

面条多半粗粝且有韧劲

而南方人有点醉翁之意不在酒

面痴之意不只在面也在汤

面条“温婉秀气”，汤的调配精细且新奇。

比如细如银丝的云吞面、鲜到掉眉的虾子面

油润鲜甜的梅州腌面……

而我认为最为精妙绝伦的，当属顺德的鱼面！

面是用鲜鱼肉加面粉制成

主角既是面，又不是面，归根结底是那一味“鱼鲜”

说起顺德鱼面

当地人都会推荐鱼面第四代传人梁锦辉

创立的老字号“大佬辉渔面”

他传承改良的鱼面获得中国名小吃

顺德金牌名小吃等称号

还上了CCTV中视购物国货优选平台

梁师傅既保留了传统鱼面的工艺

又做了年轻食客的创新

既有一口入魂的鲜鱼面，又有爽脆弹牙的干鱼面

用1斤鱼做一碗面，吃的时候看不到鱼但鱼鲜已入骨

我第一次去探店的时候吃掉一大碗！！

鱼肉做成面食之后，无刺无骨

也没有鱼腥味，爽脆弹牙

好吃是一方面，鱼面的做法

在传统面条基础上增加了满满的营养。

别说和油炸面比，就是跟普通的面条比

它的营养价值和健康度都要高出好几倍！

鲮鱼面：高蛋白、0脂肪、0添加剂、低碳水。

油炸方便面：添加剂多，油炸后脂肪含量。

普通挂面：主要是小麦粉

纯碳水，还有一些增稠剂。

所以就这简单一对比

顺德鲮鱼面是不是就精细且营养多了。

满满鱼肉，高蛋白营养、0脂肪、低碳水

是减脂人士、孕妇、儿童的主食首选！

如果你也是个爱吃各种面食

还希望均衡面食营养的人

推荐你们来试试这有代表性的一碗顺德鱼面