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【老窦】400g独立包装薄荷糖

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运费: ¥0.00
库存: 10000 件
重量: 400g
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商品详情

老窦纯手工艺糖果,是济南市远近闻名的薄荷糖世家。这种传统的老工艺始创于清朝末年,至今有150多年的历史传承。制作出的糖果最大的特点糖块里呈空芯状,嚼着吃非常的酥脆、加上清凉爽口的感觉,这是其他机器制作的糖果所达不到的口感。

先说下老窦薄荷糖的原料。薄荷糖的配料:白砂糖、麦芽糖浆、天然薄荷脑、只有这3种。白砂糖和麦芽糖浆大家都比较熟了,这里重点说下天然薄荷脑。天然薄荷脑是在薄荷中直接提取的,通过液体结晶成为薄荷脑。这种天然薄荷脑是纯天然的、没有任何香精色素。所以咱们薄荷糖做出来后都是白色的、没有任何的香精、色素、防腐剂等食品添加剂、做出的糖薄荷味非常的平和,不是那种用香精制作的薄荷糖那样刺鼻呛嗓子。


制作流程:老窦薄荷糖是传统的工艺熬制而成的。把白砂糖和麦芽糖浆放到锅里加热到165度左右,这个时候的火候是很重要的,熬到一定程度后添加天然薄荷脑。然后将糖浆倒入特制的冷却版上面。冷却板下面有循环的井水,来降低糖浆的温度。等浆慢慢的凝固、用手开始反复的拉伸、这个时候会有些空气进入到拉伸的糖条里面。然后切块、糖块里面就会呈现出蜂窝状、嚼起来非常的酥脆。大家可能吃过带圈的那种薄荷糖。那种圈的薄荷糖就是用几种食品添加剂掺杂在一起、不经过熬制、直接挤压在一起的。制作工艺和口感和咱们的完全不同。


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