健康是吃出来的，不仅要保证食材的安全，还要确保饮食结构的合理，这样才能拥有健康幸福的生活。

不知从何时起，我们国家已经进入了精白米精白面一统主食天下的时代，大部分人也认同这样的饮食习惯，也认为这是生活水平提高的标志。

告别精白细软不是一点白米白面也不吃，而是说要降低比例，增加粗杂粮，最好达到一半精一半粗，至少粗杂粮也要占到三分之一。

营养学者提倡的粗粮是指全谷物。全谷物是指没有经过精制加工的粮食，带着外皮，带着谷胚，是完整的植物种子，种在地里能发芽成苗。

我国常见的全谷物包括糙米、黑米、紫米、大麦、燕麦、高粱、大黄米、荞麦等。各种豆类薯类也常被纳入粗粮范围，如红豆、绿豆、莲子、山药、芋头等。

❶营养好

吃粗粮能让人们在同样吃饱饭的前提下得到更多的营养素，生命质量更高。

❷纤维多

在同等重量下，粗粮可以提供更多的膳食纤维。

❸血糖上升慢

同样多的淀粉量，吃粗粮豆类要慢得多。

❹饱腹感强

粗粮吃一碗很饱，很长时间不饿。而同样能量的白米、面包等吃起来速度快，饱感差，饿起来也快。因此减肥者应优先选择粗粮豆类为主食。

❶每天至少吃一餐粗粮

❷粗粮可以自然地融入三餐

❸做各种主食的时候都混入粗粮

▲燕麦米

燕麦又称莜麦，是一种低糖、高营养的谷物，它含有可溶性的葡聚糖，这正是燕麦中控制三高和提升饱腹感的成份。西北地区的传统美食莜面窝窝也正是用燕麦面制作而成。

燕麦米长得细长，中间有凹陷，非常好认。

▲大黄米

大黄米俗称糜子，曾经是北方地区特别重要的主粮之一。稻黍稷麦菽五谷中的「黍」正是这大黄米。

在东北，猪油拌饭中的饭就是用大黄米煮的糯糯的米饭。还有黄米糕，大黄米与白糯米的完美结合，特别软糯香甜。

▲高粱米

遇夏家的高粱米可是“稀罕”货，产量比较低，但是煮粥特别好，所以很多老集友很喜欢囤货。

高粱米和大黄米一样，是五谷中的重要“角色”。但是随着其它主粮的普及，慢慢地退居到末位，很少被“重用”了。可是它的营养价值其实一点儿也不低，平日里可以与其它米类煮粥、制作二米饭，丰富我们日渐单一的小饭桌。

我们鼓励大家多吃粗杂粮，改善饮食结构，用简单的吃来保证健康的生活。多来赶赶集，和农友和集友聊天谈吃，以吃会友，吃出友情吃出健康。

遇夏家的粗杂粮

【温馨提醒】粗杂粮口感不如精白米，但是对身体健康大有好处，吃之前，一定要提前浸泡，开始可以少量添加，慢慢吃习惯后再逐量增加。