信条酒庄 独立酒农干白葡萄酒 2019

Celler Credo Aloers

产区：西班牙佩内德斯Penedes

品种：100%沙雷洛Xarel·lo

酒精度：12%vol

Aloers指的是中世纪时拥有大量土地的独立农民，他们不承担支付租赁土地的责任。比起追求新鲜感的Miranius更具有深度、复杂度和浓郁度，口感也更具有张力。这款酒更有咸鲜感，以及打火石、杏子和杏仁的风味。

葡萄全部来自位于Avinyonet del Penedès村的Montargull葡萄园，这里1970年种植的沙雷洛呈现为老藤灌木。酿造时整串轻柔压榨，浸渍葡萄梗和葡萄皮，装瓶前进行6个月细酒泥接触，上市前至少经过一年的瓶中熟化来缓解沙雷洛年轻时的紧涩口感。

酒庄介绍

关于这个Celler Credo信条酒庄的故事，还得从西班牙醉伟大的Cava生产者之一，Recaredo酒庄说起。Recaredo整个家族一直是Cava价值的捍卫者，是佩内德斯的第一家执行100%生物动力法种植的酒庄（2010年通过认证），同时也是第一家酿造单一园Cava起泡酒的酒庄。Celler Credo则是他们用来生产100%有机认证静态干白的厂牌酒庄。

佩内德斯的高海拔、多风的石灰岩葡萄园拥有独特的风土，在静态酒中，当地的原生葡萄品种可以非常流利地表达这些风土特点。同时，酿造过程中极少干预、不下胶、不过滤，以低酒精度、极低的二氧化硫含量为特点，更符合现代人健康饮酒趋势的葡萄酒。这些酒同时满足了素酒Vegan Wine和自然酒Natural Wine的特点，却丝毫没有令人不愉悦的气息。