【规格】：1kg/罐*1【发货地】：贵州安顺【发货方式】：罐装【发货快递】：中通快递【发货时间】：下单后48小时内【生产日期】：见包装编码【保质期】：12个月【加运费地区】内蒙+10元【不发货地区】新疆，西藏，港澳台及快递禁发区

✅土坛🏺自然发酵180天，酸香浓郁✅酸辣爽口，口感细腻，清香开胃🤤✅百搭神器，拌啥炒啥都好吃😋，下饭嘎嘎香✅配料只有辣椒🌶️，生姜🫚， 大蒜🧄， 食用盐，无添加

糟辣椒，这抹贵州餐桌上的“灵魂红”，早在明清时期就扎根于黔地烟火。那时，贵州交通闭塞，为保存丰收的辣椒，聪慧的山民将鲜椒剁碎，加盐、姜蒜入坛发酵。坛沿水隔绝空气，让时间赋予辣椒独特的酸香，意外成就了这道百搭神器。如今，它是贵州菜的“黄金配角”，更是游子思乡时舌尖的慰藉。

贵州，这片被群山与云雾宠爱的土地，正是辣椒生长的“黄金摇篮”！

海拔800-1500米的喀斯特地貌，昼夜温差超10℃，白天阳光炽烈激发生长力，夜晚寒凉锁住辣椒的鲜辣精华。年均1200小时漫射光，让每颗辣椒红得透亮、香得醇厚。

酸性黄壤富硒又透气，雨季充沛的山泉水浸润根系，天然的“山泉水灌溉+矿物质滋养”，造就贵州辣椒皮薄肉厚、香而不燥的独特基因。

鲜摘的本地鲜辣椒，带着晨露入坛。18道山泉水洗净，在阳光晒场褪去水汽，与同根生的本地仔姜、紫皮蒜共赴发酵之旅。坛沿水咕嘟冒泡时，贵州的阳光、土壤与季风，全化作舌尖跳动的酸辣交响！

1️⃣ 严选食材：挑红亮饱满的长线红辣椒，搭配鲜姜、紫皮蒜，洗净晾干至表面无水，杜绝霉变隐患。

2️⃣ 手工剁碎：木盆里挥舞宰刀，辣椒与姜蒜化作均匀碎粒，刀起刀落间，辛辣与鲜香迸发。

姜需挑选新鲜饱满、辛辣味浓的老姜，为糟辣椒增添浓郁的姜香；

蒜则以蒜瓣大、蒜味足的紫皮蒜为佳，能赋予糟辣椒独特的蒜香韵味；

3️⃣ 黄金配比：每10斤辣椒配1斤盐、半碗白酒，白酒多采用本地酿造的高度粮食酒，其清香的酒气不仅有助于发酵，还能提升糟辣椒的风味层次，同时起到防腐抑菌的作用。拌匀后压实入坛，坛沿水封坛，锁住天然发酵的魔法。

4️⃣ 时光沉淀：阴凉处静候180天，酸辣逐渐融合，香气醇厚——这是贵州人绝不外传的“坛中秘籍”。

家庭日常饮食:开胃小菜、 炒菜配料餐厅酒店菜品： 风味创新尝试、特色菜肴主打野餐与户外餐饮:糟辣椒可以装入密封容器中携带，为户外餐饮增添独特的风味，酸香开胃。

👉🏻糟辣椒炒肉将猪肉切片，锅中倒油，油热后放入肉片煸炒至变色。加入糟辣椒继续翻炒，使肉片充分吸收糟辣椒的酸辣味道。这道菜肉香与糟辣椒的酸辣味完美融合，十分下饭。

先将鱼煎至两面金黄盛出。锅中留底油，放入糟辣椒炒出红油，加入适量清水，放入鱼，再加入酸菜、豆腐等配菜，煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。这道菜酸辣可口，鱼汤鲜美。

排骨洗净切块，用糟辣椒、料酒、生抽、盐、糖等调料腌制。将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸好的排骨肉质鲜嫩，糟辣椒的酸辣味渗透其中，别具风味。

鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固，用筷子快速搅拌，炒成金黄色的碎蛋花，盛出备用。锅中再倒入少许食用油，放入适量糟辣椒小火煸炒，将饭倒入锅中，用铲子压散，与糟辣椒充分翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋碎，继续翻炒。最后，撒上葱花翻炒几下，增添一份葱香，即可出锅装盘。

把这坛“贵州的春天”带回家！酸香入喉的瞬间，你会懂——平凡日子，就差这抹滚烫的鲜活。

1罐装(1kg/罐）