书名：上头！：啤酒小史 

书号：978-7-5008-7917-6

定价：62.00元

作者：[英]加文·D.史密斯 （Gavin D. Smith）

译者：于萍

开本：32开

装帧：精装

印张：7.625

页码：234

字数：100千字

出版日期：2022年7月

内容简介：

精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史

温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。

食物小史系列

《黑魔法：巧克力小史》《头号饮料：牛奶小史》《上头！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的胜利：面包小史》

何以解渴，唯有啤酒。——德国谚语

发明了啤酒的人，真是个聪明人。——柏拉图

啤酒与文学丨电影丨音乐的邂逅

啤酒与酿造者丨酿造原料丨酿造设备的交融

啤酒与饮用者丨饮用容器丨饮用文化的碰撞

“1687—1860年，伦敦圣巴塞洛缪医院自办酿坊，每天向住院患者派发3品脱啤酒，取代饮水，避免因饮用受污染的水而患霍乱、伤寒等疾病。”

在世界各地的酒吧、餐馆和家庭中，啤酒几乎无处不在。它是世界上最受追捧的酒精饮料，其历史可追溯至公元前1万年。

啤酒酿造工艺、啤酒品牌与酿造商、啤酒酿造大国、啤酒饮用文化……追溯世界上最多样化的饮料之一——啤酒，从最早的起源到当代消费的故事。

作者简介：

加文·D.史密斯

驻苏格兰边境的自由记者。著有《苏格兰威士忌简史》《苏格兰啤酒圣经》等，并定期为《世界啤酒》《威士忌杂志》和《威士忌倡导者》等杂志撰稿。

编辑推荐：

► 小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香

► 一部啤酒史，半部世界史

► 走进20个啤酒酿造大国、34段知名品牌故事、28处了解啤酒的场所。

► 中国青岛、美国百威、德国贝克、爱尔兰健力士、比利时福佳、荷兰喜力、日本朝日、墨西哥科罗娜……

在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。

——《书商》(The Bookseller)

由于阅读食物和饮料的乐趣仅次于消费，这可能是有史以来最巧妙的出版理念之一。加文·D.史密斯追溯了啤酒从新石器时代小亚细亚地区到如今的酿造历史……这是一部十分精彩的图书。

——《旁观者》(The Spectator)

目录：

前言　　... 001

1　起源　　... 001

2　商业啤酒　　... 017

3　啤酒酿造产业的成熟　　... 033

4　啤酒酿造工艺　　... 047

5　啤酒酿造大国　　... 061

6  干杯　　... 115

7　啤酒与文化　　... 145

 食谱　　... 177

 知名啤酒品牌　　... 203

 参考文献　　... 229

 出版物、协会、节庆和博物馆　　... 231

 致谢　　... 234