奶油生菜

中世纪欧洲：生菜被进一步选育，叶片变得更柔软、颜色更浅，逐渐形成“奶油生菜”这一变种。其名称源于叶片质地柔滑如奶油，且颜色呈淡绿色。

16-17世纪：随着欧洲殖民扩张，生菜传播至美洲，奶油生菜在北美经过改良，发展出更脆嫩的球状品种生菜“波士顿奶油生菜”。

适合生食包烤肉，清脆鲜嫩

奶油生菜含水量高达94%-96%，口感清脆鲜嫩，既能作为轻食主角，也可融入中西餐创意料理，兼顾健康与美味。

无普通绿叶菜的“青草腥”或苦涩余味。更加适合生食，叶片含水量高，冷藏后冰镇感强，适合夏季冷盘；叶片延展性好，可替代面饼包裹食材（如烤肉、虾仁），不易破裂。

生产者付永军，四只瓢虫的一只，这几年辗转在成都周边开展生态农业，唐昌镇的基地是去年新接手的，接手后就践行生态种植，轮作不同科属农作物，不使用化肥、农药、除草剂和生长激素，人工除草。

左：付永军    右：薛宁

2024年7月，我们一起去青海的时候，顺路去他基地也看了一下，上图就是那时候拍摄的，当时正值雨季，地里的草根本锄不完，以至于有了如下一段搞笑的对话~~~

大家不要笑，雨季的草根本拔不完，淹没在草里面的作物，根本认不出来，这块正在拔草的红薯地就是这样，拔完以后才看出来是红薯，要不以为是荒地呢

永军的新基地坐落于成都市郫都区唐昌镇横山村，与都江堰接壤，隶属于两千年水利工程都江堰灌区。

食用方法推荐

1.生食类（保留最大营养）

沙拉：洗净撕片，搭配鸡蛋、黄瓜、橄榄油和沙拉酱，淋上蛋黄奶油沙司。

蘸酱：直接蘸甜面酱或韩式辣酱，口感清爽解腻。

2. 熟食类

蒜香炒：热油爆香蒜片，加生菜快速翻炒，耗油提鲜，保持脆嫩；

奶油浓汤：生菜焯水后与高汤混合打碎，加入奶油和蛋黄调成奶绿色浓汤，配炸面包丁增香；

包烤肉/土豆泥：用叶片包裹烤肉或土豆泥，替代面饼更健康。

3. 创意搭配

寿司卷：将土豆泥、培根与生菜叶卷成寿司状，蒸30秒后切块；

凉拌菜：与木耳、胡萝卜丝凉拌，淋醋和芝麻油提升风味。