众所周知，法国勃艮第（Bourgogne）葡萄酒已经非常出彩，全世界恐怕没几个产区敢跟它叫板。即使是红得发紫的波尔多在勃艮第面前，也不敢唐突造次。所以，很多葡萄酒爱好者，若要入门，勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）干红可不能错过，毕竟是世界名酒代表来着。

2021 年比多酒庄勃艮第克洛斯单一园干红，推荐给您~

• 比多酒庄：酿酒世家出身，拥有神仙都打架的“特级园”——石头园；

• 黑皮诺：全球经典品种，入门佳选；

• 42 年单一园老藤，年产仅 1,800 瓶，生物动力等自然法酿制；      

• 2021 年份：新鲜上市，口感轻盈精致、柔软，易饮愉悦；

• 整箱更优惠，“买得起的勃艮第”。

注：此酒为红酒百科全书直采品牌，同时，我们也面向全国招经销商，如需大宗采购，请联系刘经理，微信：winewiki。

以下是 2021 年比多酒庄勃艮第克洛斯单一园干红（Domaine Anne et Sebastien Bidault Bourgogne le closseau de clos Prieur）的详细介绍。

1、比多酒庄：酿酒世家出身的勃艮第精品名庄，价格非常实惠

比多酒庄（Domaine Anne et Sebastien Bidault）坐落在法国勃艮第莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis，勃艮第平均酒质很高的村，在酒王热夫雷和香波-慕西尼两村之间），是该村一座专注高品质葡萄酒生产的精品酒庄，面积仅 5.4 公顷，年产量仅 525-550 箱。

庄主安妮（Anne Gibourg） 和塞巴斯蒂安·比多（Sebastien Bidault）夫妻俩都出生于勃艮第传统酿酒家庭，前者来自莫雷-圣丹尼村，一个来自普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montreachet），都是勃艮第名村，成酒品质很高。所以，耳熟能详，夫妻俩潜移默化地学会如何高品质种植葡萄和酿造。

2000 年，他们开始在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）购买土地，共 5 个小地块，年产量仅 300 瓶。2005 年，他们又在香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、莫雷- 圣丹尼、热夫雷-香贝丹购买葡萄园，共 50 个小地块。2008 年，正式成立了酒庄。2011 年，他们拥有了初块特级园石头园（Clos de Roche）。之后不断扩张，所有加起来共有 1.09 公顷，若再加上安妮从父母那边接手的酒庄和葡萄园，葡萄园面积共有 5.4 公顷。

2、拥有出彩地块石头园：神仙都打架的“特级园”

熟悉勃艮第酒的朋友们，应该知道石头园，它是莫雷圣丹尼村 5 个知名特级园中尤为出彩的一个，引得乐花（Domaine Leroy）、彭寿（Domaine Ponsot）、杜雅克（Domaine Dujac）、路易亚都（Louis Jadot）和阿曼卢梭（Domaine Armand Rousseau）等一众天价大神为其争相斗艳。一个小酒庄，却拥有这么好的一个地块，实力也不算简单了。

就拿路易亚都来说，它的石头园干红就获得了葡萄酒大师兼侍酒大师 MW、MS 双满贯的 Gerard Basset 98 分的高评：“这款酒品质惊人，带有鲜味和矿物质的气息，散发出红色水果与黑色水果的香气，带有令人难以置信的复杂性，质地顺滑，非常优雅。对于一些年轻的酒我很少给满分，但这款酒几乎要打破我的原则了！”

石头园很多地块有着特殊的岩石，葡萄的植株扎根很深，用这些植株酿的石头园酒，产量很少。勃艮第大师贾斯伯·莫里斯（Jasper Morris MW）说：“石头园是莫雷-圣丹尼村高品质的一个特级园，它略带野性的香气让它和 Chambolle-Musigny 的特级园相区别，同时线性的结构保证了陈年的潜力。”

3、园内奉行生物动力法，藤龄高达 100 年，纯净丝滑精致

酒庄所拥有的葡萄园很多都是老藤地块，园内藤龄甚至高达 100 年。在园内，夫妻俩奉行的是生物动力法等可持续发展理念，尊重自然规律，不使用任何化学肥料、杀虫剂和除草剂。酿造方面手工分拣，去梗和不锈钢发酵，然后然后转入 30-50% 的新橡木桶中陈年 12-18 个月。而且只会在酒庄需要的时候对将装瓶的葡萄酒进行过滤，例如酒泥过多。

所以，很多酒友们反馈：比多酒庄虽然低调，但是喝过的人都念念不忘，会感受到很大的惊喜。成酒尤为纯净丝滑、果味浓郁，若我们在下班的时候来一杯，那简直是一场放松与享受。

4、42 年单一园老藤酿制，桶陈 8-9 个月，年产仅 1,800 瓶

此酒产自勃艮第克洛斯单一园（Bourgogne le closseau de clos Prieur）。该园是庄主安妮的父亲在 1980 年购入的，位于伏旧村（Vougeot）附近，面积仅 29.53 公亩（约 2,953 平米），所以目前藤龄至少有 42 年，是老藤级别。很多大区级酒的藤龄一般也是 20-30 年之间，而此酒采用老藤酿制，可见酒庄花了不少心思，毕竟老藤的培养颇费精力和金钱。老藤历经岁月的沉淀，越老越有韵味，更柔和。

不过，老藤产量少，此酒年产量也才 1,800 瓶，酿制后的酒液会在 228 升法桶中陈酿了 8-9 个月左右，口感更复杂。

5、2021 年份：好年份，新鲜上市，口感轻盈精致、柔软，易饮愉悦

此酒产自 2021 年份。勃艮第的 2021 年份与前三个年份炎热干燥的生长季节不同，成酒有别于以往的浓郁风格，更多是新鲜的风格。其特点是酒精含量较低（此酒酒精度为 12.5%），并且由于 pH 值的平衡而带来的新鲜感，总体而言是一个低产、经典的年份。

对于酒款本身而言，此时果味正是新鲜、浓郁的时候，既可现在饮用，也很适合稍稍再陈年一段时间。

此酒酒液清澈，呈迷人的宝石红色泽，并散发着优雅的红色水果香气（草莓和樱桃）。口感清新、活泼、柔顺，这是一款轻盈芬芳的佳酿，非常优雅精致。

6、搭配牛排、羊肉等，美滋滋

周末、节假日聚会多，约上三两同事，煎上几片牛排、羊肉，或者来点烧烤，往精致的水晶玻璃杯里盛一杯勃艮第好酒，边喝边嚼，甜美的果味与咸肉搭配，这酸爽的酸度、轻盈的单宁感与蛋白质结合，这感觉，这品质生活的气息即刻凸显。

7、整箱更优惠，“买得起的勃艮第”，送礼也佳

随着疫情成本增加和供货量的减少，勃艮第酒早已涨价不少，在国内想要喝到新年份的勃艮第酒，比较难。这款酒是我们红酒百科从海外直采回来，省去了中间不少环节费用，价格很实惠，整箱更划算，是一款“买得起的勃艮第”，送礼也佳。

8、2021 年比多酒庄勃艮第克洛斯单一园干红的基础信息

• 葡萄品种：黑皮诺

• 产地：勃艮第

• 类型：干红

• 年份：2021 年

• 酒精度：12%

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：20 分钟

• 侍酒温度：12 至 15 ℃

• 配餐：牛排、羊肉、乳鸽、云南菌菇

• 官网：www://domaine-bidault.fr/

• 其它：软木塞

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