在勃艮第（Burgundy），特级园（Grand Cru）仅占勃艮第产量的 1-2%，凤毛麟角般的存在。而在众多的特级园中，大家喝过的初个特级园，基本上是性价比很高的科通特级园（Corton Grand Cru）。

今日推荐一款上佳的科通特级园干红——2017 年宝朗格酒庄科通康宝特级园干红（Domaine Genot Boulanger Corton Grand Cru - Les Combes Rouge），亮点如下：

• 宝朗格酒庄：贾斯珀·莫里斯、《贝丹德梭》等盛赞的勃艮第名庄，供货全球多家米其林餐厅和五星酒店；

• 产自科通康宝特级园：干红果味浓郁，口感丰富顺滑，余味悠长持久，耐陈年；

• 40 年老藤酿制，曾获贾斯珀·莫里斯 94 分；

• 勃艮第好年份，获得《葡萄酒观察家》94 分。

以下是这款特级园干红的详细介绍。

1、宝朗格酒庄：贾斯珀·莫里斯、《贝丹德梭》等盛赞的勃艮第名庄

1974 年，身为巴黎药剂师的查尔斯-亨利·杰诺（Charles-Henri Genot）和妻子玛丽·宝朗格（Marie nee Boulanger）定居于默尔索，创建起宝朗格酒庄，并在梅顾亥村（Mercurey）拥有了初块葡萄园。之后酒庄不断发展，在默尔索（Meursault）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、沃尔奈（Volnay）、玻玛（Pommard）等产区拥有新的葡萄园。

酒庄的第二代，即查尔斯和玛丽的女儿 Marie Delaby-Genot 与丈夫 Pierre-Andre Delaby 专注于为家族酒庄发掘有潜力的葡萄园，拿下了伏旧特级园（Clos de Vougeot Grand Cru）、科通查理曼特级园（Corton Charlemagne Grand Cru）、科通康宝特级园（Corton Grand Cru"Les Combes"）和阿洛斯科通村（Aloxe-Corton）的沙比特一级园（Clos du Chapitre 1er Cru）。

1998 年，酒庄第三代 Francois Delaby 接手管理，她将普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）村纳入葡萄园的版图中，包括加雷纳（La Garenneand）和富丽叶（Les Folatieres）两个一级园。2008 年，Francois Delaby 的女儿 Aude 和女婿 Guillaume Lavollee 接班，将全部的热情投身于有机土壤的改良和耕种，使葡萄园发挥出巨大的潜力，最终于 2018 年获得有机认证。

在四代人的不断努力下，宝朗格酒庄最终在勃艮第拥有 22 公顷葡萄园，出产着 30 多个子产区的葡萄酒。酒质也得到飞跃提升，斩获一众权威盛赞：

• 勃艮第权威贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）在其著作《探索勃艮第》（Inside Burgundy）中详尽地介绍了酒庄，并给其 2020 年份的红、白葡萄酒打了很高的评分，要知道莫里斯的打分一向手紧，能够取得这样的成绩，是对酒庄品质莫大的肯定。

• 《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）于 2016 年发布了超过 550 款葡萄酒的品鉴报告。其中，2013 年宝朗格酒庄默尔索布奇一级园干白（Boucheres 1er Cru）斩获 95 分，与蒙哈榭大名庄拉梦内酒庄（Domaine Ramonet）、勃艮第百年名庄宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere & Fils）并列榜首。

《葡萄酒观察家》品鉴报告

• 欧洲葡萄酒交易平台 Wine Decider 对宝朗格的评分，每款酒基本都在 90 分以上。

Wine Decider 评分

• 《贝丹德梭》（Bettane & Desseauve）联合创始人米歇尔·贝塔纳（Michel Bettane）盛赞宝朗格是“勃艮第新星（Rising stars in Bourgogne）”、“勃艮第精英酒庄（The elite of Bourgogne）”，出品“颜色浓郁，酒体醇厚，果味美妙，耐陈年（Rich in color, have body, beautiful fruit and are made for aging）”。

• 勃艮第另一权威、葡萄酒大师克莱夫·科茨（Clive Coates MW）也将其收录进《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）中，作为默尔索村的典型代表之一。

2、宝朗格酒庄：供货全球多家米其林餐厅和五星酒店

宝朗格酒庄在国际专业酒水领域备受认可，是全球多家米其林餐厅和五星酒店的选择，比如：

• 伦敦米其林餐厅朗塞斯顿（Launceston Place）

• 迈阿密新晋网红人气餐厅 L'Atelier

• 纽约人气法式餐厅 Benoit

• 纽约米其林 2 星餐厅蓝山（Blue Hill Farm）

• 美国古老的五星级餐厅白马酒馆（White Horse Tavern）

• “全球 100 佳酒店”之一的双子农场酒店（Twin Farms）

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3、产自科通康宝特级园：干红果味浓郁，口感丰富顺滑，余味悠长持久，耐陈年

科通特级园占地面积近 100 公顷，是伯恩丘面积至大的特级园，也是伯恩丘唯独的一个生产红葡萄酒的特级园。1937 年，科通园被正式确立为勃艮第特级园，其悠久的历史可以追溯至公元 8-9 世纪。早在查理曼大帝（Charlemagne）统治时期，当地的修道士们便已经开始在此种植葡萄和酿造葡萄酒。

科通特级园横跨阿洛克斯-科通（Aloxe-Corton）、拉都瓦-塞里尼（Ladoix-Serrigny）、佩尔南-韦热莱斯（Pernand-Vergelesses）三大产酒村，土壤以红棕色的黏土-石灰岩土为主，地表有很多小石头，能很好地反射热能和光线。出产的红葡萄酒大多口感丰满，果香四溢，单宁厚实，余味悠长持久，还很耐陈年，上乘的酒款可陈年 20-40 年。

此酒产自科通特级园内名为“Les Combes”的略地，此略地面积 1.69 公顷，位于阿洛克斯-科通村的西南处，呈狭长条形状。宝朗格在此拥有 0.47 公顷地块，葡萄园朝向西南，土壤很独特，深红色的黏土上面覆盖着淤泥，由此出产的干红葡萄酒有着浓郁的红果香、丰富的口感、细腻顺滑的单宁和悠长的余味。

4、40 年老藤酿制，曾获贾斯珀·莫里斯 94 分

这款酒由种植于 1983 年的黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成，树龄达 40 年，属于老藤级别。一般树龄超过 30 年的葡萄藤，便可被称为老藤。比起年轻的葡萄藤而言，老藤扎根更深，受天气影响不大，酒质更稳定。根系深汲取的营养物质也更集中，酿出的酒因此风味更加细腻，口感更平衡扎实，带有矿物质气息。而且，老藤在果实产量上要低很多，需要花费更多的时间和心思去呵护，品质通常更高。

此酒就曾获得贾斯珀·莫里斯 94 分，酒中的红果香气诸如红醋栗、草莓、覆盆子等很多汁。口感清新而松脆，风味浓郁而细腻，如同漫步在草莓园一般。微妙的甜香料和橡木气息接踵而至，顺滑的单宁包裹住整个口腔，新鲜优雅又芬芳迷人，余味持久而平衡，给人带来一种愉悦的品鉴体验。

5、勃艮第好年份，获得《葡萄酒观察家》94 分

喝勃艮第的葡萄酒，看年份很重要。《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）分别给伯恩丘（Cotes de Beaune）和夜丘（Cotes de Nuits）的这个年份打了 93 和 94 分。

葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）也表示，此年是勃艮第慷慨丰收的好年份。这一年的勃艮第葡萄园气候温和，葡萄生长与成熟很好，所酿造的葡萄酒也有很好的成熟度。

6、谨慎人工干预，橡木桶桶陈 18 个月

在酿酒方面，宝朗格与酒神亨利·贾叶（Henri Jayer）“不干涉”的酿酒理念一致，希望谨慎干预，因此使用葡萄园的野生酵母发酵，发酵前不添加二氧化硫，装瓶前不经过滤和澄清。无论是特级园还是大区级，酒庄都追求力量感和新鲜度之间的平衡。

酿造这款特级园干红时，葡萄经由手工采摘后去梗发酵 3 个星期，随后继续在橡木桶中熟成 12 个月，再转入大桶中额外陈年 6 个月，最后不经澄清、不经过滤装瓶。

7、宝朗格酒庄科通康宝特级园干红基本信息

• 葡萄品种：黑皮诺

• 产地：法国勃艮第

• 类型：干红

• 等级：特级园

• 年份：2017 年

• 酒精度：13%

• 规格：750 mL/瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏

• 醒酒时间：1-2 小时

• 侍酒温度：15℃ 左右

• 配餐：牛排、烤肉等

• 官网：www.genot-boulanger.com

• 其它：软木塞

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