上周去参加酒展，虽然不乏有好酒，但我们几个人逛了一圈，还是觉得自家的酒喝起来比较好，平均品质比较高，其中莱格斯家的香槟就有好几位女士喜欢，配餐真的百搭~

今日推荐 2015 年莱格斯黑夹克黑中白年份香槟，亮点如下：

• 莱格斯：香槟区古老家族，名家“五星级”推荐；

• 此酒为旗舰酒款，黑中白香槟，富含“叛逆”、“大胆”的“摇滚”个性；

• 在日本尤为受欢迎，被《贝丹&德梭葡萄酒杂志》强烈推荐；

• 产自 2015 年：世纪大年，WE 95 高分肯定；

• 酒泥陈酿 67 个月，远超年份香槟的标准；

• 年产 2,816 瓶，配豪华单支金属礼盒，有独立编码，收藏送人佳。

以下是 2015 年莱格斯黑夹克黑中白年份香槟（Champagne Pierre Legras Black Jackets Blanc de Noirs Brut）的详细介绍。

1、莱格斯：香槟区古老家族之一，名家“五星级”推荐

莱格斯香槟位于白丘区（Cote des Blancs）的舒伊特级村（Chouilly），家族自 1662 年开始便在这里从事着酒农工作，至今已有将近 400 年的历史，可以说，它是香槟区古老的家族之一，就连公认的“香槟区元老酒庄汝纳特（Ruinart）”都没它历史久。

酒庄成立的时代 17 世纪，那时还没诞生香槟，白丘区就以霞多丽葡萄酒而出门，曾令法国路易十四（Louis XIV）兴奋到喝醉。而莱格斯正是在这个地区专注于霞多丽葡萄酒和白中白香槟的酿造。

目前，莱格斯家族的第 11 代传承人是文森特·莱格斯（Vincent Legras）。他在艾维兹葡萄酒学院（Avize）获得国家酿酒学文凭后，为了纪念他的先祖皮埃尔·莱格斯先生（Pierre Legras），他于 2002 年正式创立了莱格斯香槟品牌（Champagne Pierre Legras）。

30 年来，文森特以保护环境为目标经营着他的葡萄园。有机物、草……关于葡萄树的每一步，他都以可持续的理念进行思考和规划。为了证明并了解他对自然的影响，文森特一季又一季地进行书面记录，全年都需要严格的监测，并通过定期分析来改进。2020 年，酒庄获得了环境高价值 (HVE) 认证。除此之外，这些年酒庄也一步一步增加设备等投入，面积也从 5 公顷增加到 10 多公顷。但凡你去了解过这个酒庄，就可以知道，这是一家非常认真、对葡萄种植有很高专注度的酒庄。

知名酒商网站 Vinology 说道：“Pierre Legras 是一家小型家庭经营的香槟酒庄，也是古老的香槟家族之一，酿酒历史可追溯到 11 代。如果您经过该地区，我强烈建议您去访问他们。他们是我在香槟遇到的非常热情好客的葡萄种植者。”

它家的酒以白中白出名，且大多数是特级园级别，口感柔和优雅细腻，清新有力，几乎每款都获得了各大名家 90 分以上好评，还有各大杂志、网红的推荐，特别受欢迎。一直以来，它被《Dussert-Gerber 葡萄酒杂志指南》“四星级”推荐，并于 2020 年获得其“五星”满星推荐！

2、旗舰酒款，黑中白香槟，富含“叛逆”、“大胆”的“摇滚”个性

此酒是酒庄的旗舰酒款，为黑中白香槟（Blanc de Noirs）。对于世代在白丘区酿造白中白香槟（100% 霞多丽）的莱格斯来说，他们几乎没想过酿造黑中白香槟，因为这在白丘区显得很“另类”、“叛逆”、“大胆”，但庄主夫人马塞琳（Marcelline）在 2012 年说服了他。上市后，庄主很喜欢，也因此成就了这款黑中白的后续。

此酒被命名为“黑夹克（Black Jackets）”，一个充满“叛逆”、“摇滚金属”、“个性”的名字。一方面，对于白丘来说，这是庄主和这款酒“叛逆”的一种表现，另一方面，也为了致敬他们所热爱的摩托车和音乐。而这种个性属性，在它的口感和包装上体现的淋漓尽致。

3、在日本尤为受欢迎，被《贝丹&德梭葡萄酒杂志》强烈推荐

或许是日本追求个性潮流的缘故，此酒在日本尤为受欢迎，其酒标元素甚至曾被设计成包包、耳环、手表等。

这是一款强劲、优雅、慷慨、深层次、大胆有个性的葡萄酒，呈金黄色，气泡精致活泼，一切都给人一种丰富的感觉。

香气集中讨人喜欢，有紫罗兰、令人兴奋的玫瑰花、杏子、李子和无花果的香味，随后葡萄干、金银花、黑莓、橙花、柚子、野草莓、甘草等香气也逐渐显现。口感丰富而新鲜，有乳脂融化之感和活泼但柔和的气泡，果味富有肉感，与酸度、矿物味配合，嚼劲十足，多汁清爽。整体在果味的一致性、酒体的醇香和微量的残糖量之间达到完美的平衡，最后以更丰富、强大的甘草气息结束，久久令人回味。

《贝丹&德梭葡萄酒杂志》（Bettane & Desseauve）对此酒肯定不已，它表示：“当你觉得一切不可能的时候，一切皆有可能。就像这款黑中白，它不拒绝任何大胆，文森特在白丘地区推出这款酒，用黑皮诺和莫尼耶酿制。令人意外的是，此酒竟然很好，日本经销商们非常喜欢它。”

4、年份香槟级别，只在好年份生产

它由 2015 年份葡萄混酿而成，属年份香槟级别。

有一种划分香槟的方法，就是无年份香槟（Non Vintage）和年份香槟（Vintage）。但凡喜欢起泡酒口感的人，几乎没人能抵挡香槟的魅力；而凡是懂得香槟的人，没人会不热爱年份香槟。为什么呢？

（1）无年份香槟是采用多个年份的基酒混酿而成，而年份香槟的酿酒葡萄是采自同一个年份，只有在很好的年份、自然条件和葡萄质量都达到一定的标准，酒庄才会出产年份香槟。

（2）根据香槟地区法规规定，无年份香槟仅需经过 15 个月的酒泥陈酿，而年份香槟至少要经过 36 个月的酒泥陈酿。在酒泥熟成过程中可以发展出浓郁的酵母、烤面包、饼干和坚果的风味。

（3）无年份香槟经过调配展现出来的风格每年都是一致的，而年份香槟则是采用同一年份葡萄酿制，更能反映这个年份的风格特点，也是香槟呈现其风土特色的一种形式。

（4）在同个酒庄的同一个系列中，年份香槟往往比无年份香槟品质更佳。

5、2015 年：世纪大年，WE 95 高分肯定

2015 年是香槟的世纪大年，获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）95 高分肯定。

这一年虽然遇上了少见的炎热和干旱，但幸运的是采收期间天气较为凉爽，采摘、压榨和发酵得以在理想的温度下进行，避免过度氧化和香气的损失，具有很好的平衡度和浓度。

6、50% 黑皮诺和 50% 莫尼耶混酿

此酒由 50% 黑皮诺（Pinot Noir）、50% 莫尼耶（Meunier）葡萄混酿而成。它们的混酿往往能使酒体更为丰满，拥有更好的结构感，也具明显红色水果风味，骨架坚实，口感更为浓郁。

7、酒泥陈酿 67 个月，远超年份香槟的标准

2015 年份的葡萄采收后进行酿制，酒液于 2016 年 4 月初次装瓶，并经过酒泥陈酿 67 个月左右（约 5 年半），最终于 2021 年 11 月吐泥二次装瓶。。

按照法律规定，无年份香槟酒泥陈酿时间不低于 15 个月，年份香槟则不低于 36 个月，而此酒达到 67 个月，远超无年份和年份香槟的标准。这其中酒庄花费的精力和成本可不低，由此可见，该酒有多被重视。67 个月的陈年中，酒泥会增添烤面包、饼干、奶酪、酸奶等酵母香气和风味，风味更为复杂，同时还使酒体更加柔和、圆润饱满。

8、年产 2,816 瓶，配豪华单支金属礼盒，有独立编码，收藏送人佳

此酒作为酒庄少数黑中白之一，并不是年年都有生产，年产 2,816 瓶左右。因为融入了庄主的爱好，此酒的包装设计格外用心。每一瓶酒都带有独立的编码和黑色金属包装礼盒，礼盒内还有木纸箱包装，酒帽材质非常有质感，修长华丽，不管是收藏，还是送人，这酒的包装真的是令人赏心悦目。

9、2015 年莱格斯黑夹克黑中白年份香槟的基本信息

• 葡萄品种：50% 黑皮诺、50% 莫尼耶

• 产地：法国香槟区埃佩纳（Epernay）、慕斯（Moussey）

• 类型：年份干型

• 酒精度：12%

• 陈年：酒泥接触 67 个月

• 包装：750 mL/瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 侍酒温度：8 至 10℃

• 配餐：海鲜、生蚝、沙拉

• 官网：www.champagne-pierre-legras.com

• 其它：蘑菇塞

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