レシピ以前の料理の心得：日々の料理をもっとおいしく / 下厨的精髓：超越食谱的烹饪哲学
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书名：レシピ以前の料理の心得：日々の料理をもっとおいしく / 下厨的精髓：超越食谱的烹饪哲学
定价：120.0
ISBN：9784861529733
作者：上田淳子
版次：1
出版时间：2024-12
内容提要：
定价：120.0
ISBN：9784861529733
作者：上田淳子
版次：1
出版时间：2024-12
内容提要：
无论是料理初学者，还是已有一定基础的爱好者，都应该阅读这本书！知名料理研究家上田淳子以她一丝不苟的理论方法，让日常料理瞬间升华为「绝品美味」。
在电视与杂志上大受欢迎的上田淳子，擅长将简单易行的法式料理与日常家庭餐点，透过精简的食谱与清晰的说明，呈现出极致美味。 本书为其首次推出的「可读型料理书」，深入解析食谱中常被忽略的要点与背后的理论。
无论是调味的时机、食材的切法，或是如何确定最佳的调理方式，读者将在理解这些细节后提升应变能力，不再拘泥于食谱，从而创造出属于自己的料理风格。 更进一步，思考自己与宾客真正渴望的美食，让日常的滋味更加独特。
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