教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape），是法国非常知名的名酒圣地，葡萄酒品质非常高。去年，我们在这里发现了一颗与众不同的耀眼新星——拉芬杜蒙（La Ferme du Mont）。它身在教皇新堡，心在勃艮第，帕克（Robert Parker）曾赞其酒款风格为“教皇新堡的香波·慕西尼（Chambolle-Musigny）”，频频给高分。

这家酒庄在国外早享盛名，更是被诸多五星餐厅、米其林餐厅纳入酒单。红酒百科全书将其引进国内，希望我们的酒友也能有机会品尝到这些佳酿。

今天推荐它们家的旗舰款，拉芬杜蒙酒庄教皇新堡卡佩兰旗舰干红，我们也有幸试了：

漂亮的宝石红色酒液，樱桃汁液与醇厚美酒的融合香气悠然飘出，加上月桂叶、肉豆蔻等略带辛辣的香料香气，有力地表达了当地特色土壤的力量。入口酒体饱满，强劲，又很集中，还保持着令人惊喜的纯净度和新鲜度，可以说很迷人了。它单宁细腻，有红色、黑色和蓝色莓果、覆盆子风味。甘草和可可豆释放甜美感，香料感越到后面越强，优雅而富有变幻。酒精度高达 14.5% 却不着痕迹。

此酒亮点如下：

• 帕克称赞“教皇新堡的香波·慕西尼”;

• “生产着令人惊叹的葡萄酒”；

• “这位才华横溢的酿酒师正迅速成为南罗纳河谷的明星。”

• 拉芬杜蒙：全世界米其林餐厅榜上有名的性价比之选；

• 此酒为旗舰款，令人爱不释手，曾斩获 RP 98、F 98、JD 97、JL 97 好评；

• 80-150 年老藤酿造，年产仅 1,300 瓶；

• 2020 好年份上市，限量出售！

以下是拉芬杜蒙酒庄教皇新堡卡佩兰旗舰干红（La Ferme du Mont Chateauneuf-du-Pape Cotes Capelan）的详细介绍。

1、拉芬杜蒙：“南罗新星”，帕克钦点的奇才酿酒师

拉芬杜蒙酒庄建立时间不算长，却已经得到众多罗纳河谷权威酒评家的认可。比如帕克昔日得力干将杰布·邓纳克（Jeb Dunnaker）曾说，“拉芬杜蒙酒庄是南罗纳新星之一。这是一颗隐藏着的宝石，他家的酒可以给你想要的一切。”葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）更是不吝赞美，“你将沉浸在这种葡萄酒中——这是纯粹的愉悦。”

庄主斯蒂芬·维度（Stephane Vedeau）是个很有创造性的酿酒师，他本来是在法国南部的朗格多克-鲁西荣（Languedoc Roussillon）酿酒，后来转战歌海娜的大本营罗纳河谷南部，奇才的他用 05 和 06 两个年份便摸索出了自己想要的风格，成立了如今的拉芬杜蒙。庄主一直坚持有机种植，并从 2011 年开始在自己的葡萄园完全采用生物动力理念耕种酿造。

帕克在品尝了 La Ferme du Mont 的初个年份后，说道：“斯蒂芬·维多是教皇新堡  年轻、充满活力的土耳其人之一，他在众多酿酒师中脱颖而出，生产出令人惊叹的葡萄酒......这位才华横溢的酿酒师正迅速成为南罗纳河谷的明星。”

2、全世界米其林餐厅榜上有名的性价比之选

拉芬杜蒙在国际上专业酒水领域早已广受称赞，供货多家米其林餐厅和 5 星酒店，比如：

• 法国巴黎现存古老的餐厅之一——Pavillon Ledoyen 米其林 3 星餐厅；
  

• 比利时布鲁塞尔的 Comme Chez Soi 米其林 2 星餐厅；

• 德国汉堡四季酒店餐厅（米其林 2 星）；

• 法国皮若德朗的 Le Puits St. Jacques 米其林 2 星餐厅；

• 美国纽约的 Jean-Georges 米其林 2 星餐厅；

• 法国巴黎的 Lutetia 5 星级酒店等等。

此次由红酒百科全书代理，国内的酒友们可要珍惜口福哦！

3、拉芬杜蒙：帕克口中的南罗“香波·慕西尼”，歌海娜拥护者

拉芬杜蒙酒庄的酿酒哲学是：酿出上得了米其林 3 星餐厅，下得了田间野餐的葡萄酒。拉芬杜蒙酒庄虽然年轻，但他们的葡萄园中种着许多老藤，最老的能达到 80 到 100 年，甚至 150 年。

他们的酒款喝起来香气风味很复杂，但同时又给人一种纯净、自然、细腻而均衡的感觉。帕克曾评价说，“如果教皇新堡有哪家酒庄能酿出香波·慕西尼似的葡萄酒，那就是拉芬杜蒙了，他们将南罗纳河谷的优点与勃艮第特级园的高贵优雅融为一体。”

拉芬杜蒙对于歌海娜（Grenache）非常执着钻研，在他们的官网上，就写着“对美丽歌海娜的无限热情……”，而他们家所有酒款都是歌海娜主导的。

南罗是典型的温暖炎热气候，一般这里出产的酒都跟「优雅细腻」沾不上边，歌海娜本就是容易酒精度偏高的品种，再加上这些年气候变暖，南罗那些酒一个个酒精度都刹不住了，奔着 16% 就去了。如何依靠酿酒手法的调整，来避免不合适的气候给葡萄带来的先天不足，成为了现在南罗酿酒师们都要面临的一个问题。

然而，拉芬杜蒙的厉害之处就在于，在这样的条件下，他们却能依靠温和的酿酒方法来实现葡萄酒的优雅。在年复一年气候变暖的情况下，酒庄不仅坚持使用大比例的歌海娜，还依然能酿得这么优雅、这么平衡！

此酒是酒庄旗舰酒款，曾斩获帕克团队 98 分、《福斯塔夫杂志》（Falstaff）98 分、杰布·邓纳克 97 分、杰夫·里夫（Jeff Leve）97 分好评。

帕克曾说道：“此酒拥有丰富的金合欢花香调，与黑莓、黑覆盆子、甘草、熏香和淡淡的石墨交织在一起。这款酒以巨大的能量、令人印象深刻的纯净度、出彩的质地、饱满的酒体和持续近 50 秒的浓郁、层次分明的余味冲击着人们的味蕾。这款高品质的教皇新堡给人一种自然而诱人的感觉。”

6、经典 GSM 混酿，手工采收，橡木桶陈 18 月，风格优雅平衡

这款酒由 70％ 歌海娜、10％ 西拉（Syrah）和 20％ 慕合怀特（Mourvedre）混酿而成（品种详情），葡萄采自原始的土壤类型——大卵石和沙土。葡萄以手工采摘，在完全除梗破皮后，葡萄在 22℃ 环境下发酵 3-5 周。随后约 30% 酒液放在法国橡木桶桶陈 18 个月，剩下放在罐中陈酿，以保持优雅清新的果味与橡木味平衡。

这样酿出的酒液呈鲜艳的红色，带有红莓、黑莓等新鲜果香，果香之外，还带有樱桃白兰地、豆蔻、可可、甚至辣椒的气息。陈年潜力高，可达 25 年。

7、2020 好年份上市，限量出售！

2020 年获得了帕克 94 高分，是教皇新堡近 10 年来比较好的年份之一。目前，它配额有限，限量出售~

8、拉芬杜蒙酒庄教皇新堡卡佩兰旗舰干红基本信息

• 葡萄品种：70％ 歌海娜、10％ 西拉和 20％ 慕合怀特

• 产地：法国罗纳河谷教皇新堡

• 类型：干红

• 年份：2020

• 酒精度：14.5%

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：2 小时左右

• 侍酒温度：16-18℃

• 酒杯：波尔多红酒杯

• 配餐：烤鸭、牛排

• 官网：lafermedumont.com

• 其它：软木塞

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