Pizzolato Back to Basic Pinot Noir 2022

碧索世家“回归本源”黑皮诺干红

这可能是我近几年喝过酔惊艳的意大利黑皮诺，没有之一。甚至毫不夸张来说，水准跟新西兰、澳洲交口称赞的有机大咖，乃至勃艮第脍炙人口的自然派大咖几乎不相伯仲。

Pizzolato本是深耕意大利百年的古老种植世家，火炬传到Settimo Pizzolato手中更是“彻底放飞”。作为虔诚的“有机控”，甚至不惜掀砖揭瓦，给自家上下安上570块光伏能板，还配齐了低灌溉、自动照明等先进设备，身体力行真正低碳环保。

Back to Basic“回归本源”则是Settimo未雨绸缪数年，为纪念酒庄正式运营40周年、将哲学与价值观汇聚而成系列酒款，旨在唤醒人们【珍惜与关爱地球】的意识。黑皮诺便是其中一款，所有也均是来自有机、纯素认证的酒园葡萄酿造。

有意思的是，Settimo会在当地回收酒瓶和废旧木塞，通过打碎、磨粉等方式“进行重塑”利用，瓶身上便呈现出如月球表面般凹凸不平的肌理质感。

瓶盖的胶囊封口以及“纸质触感”的标签、酒标，也均是加工棉花工厂里淘得的废料重新加工而成，并且仅1%的墨水为酒款信息进行重点标示，如此简约环保的设计也成功入围全球鼎级包装设计奖Pentawards。

明亮晶莹的浅宝石红，略带石榴色光泽，摇曳酒杯飘逸出新鲜的草莓、李子果酱、樱桃酒和淡淡肉桂香。酒体轻盈，入口丝滑，酸度清脆愉悦，满口淡淡的玫瑰花瓣、樱桃汁、覆盆子和黑莓香气，几乎难以察觉的单宁，触感丝滑柔软，回味荡漾起垂涎的话梅、甘草香气，美味诱人。

碧索世家（Cantina Pizzolato）是意大利威尼托一座家族精品名庄，由本土百年种植世家Pizzolato一脉相承延续，至今由第五代庄主Settimo Pizzolato掌管，其儿女近年也陆续参与酿酒事业中。

Settimo不仅是意大利一流的酿酒师，更是一位专业的有机农业学家，还是意大利酔早一批践行有机葡萄酒理念的先驱。酒庄约有58公顷葡萄园，并向外收购近48公顷以严格标准耕种的有机葡萄，这些均早在1991年便获得美国农业部官方有机认证。

不仅如此，Pizzolato关于有机的理念还体现在全庄上下方方面面：譬如安装光伏系统使用绿色能源（每年节约近89吨二氧化碳）、光感式自动照明、微灌溉（减少水源浪费）及局部恒温器。

在酿造上，除了葡萄不使用任何化学药剂及保证人工采收，酿造过程中也尽可能减少干预，采用天然酵母发酵，并且不使用硫酸盐或防腐剂，标签与酒瓶的应用也均由循环再生材料之作，所酿酒款屡获好评，2023年还荣膺GAVI优质意大利奖项（Gavi La Buona ltalia Award）。

类型：干红葡萄酒

产区：意大利-威尼托

葡萄：黑皮诺

年份：2022

酒精度：12.5%

容量：750ml

醒酒：45分钟

温度：15-18℃

适饮期：2023-2048