本书主要分为总论、结果分析和讨论建议3个部分。 1.总论：包括背景、调查方法概要、调查对象基本信息。通过科学权威的膳食调查方法（食物频率回顾调查法），收集了广东省21个地市成人（18岁及以上）居民党参、陈皮、黄芪、芡实、艾草、牛大力、化橘红等49种物质的消费频率、消费量等信息。 2.结果分析：将49种岭南食药物质和特色食材按食用/药用部位分类，如根及根茎类、果实与种子类、全草类、花类、叶类、茎皮藤及真菌等。一方面统计分析这些物质的消费率、消费频率和消费量，并分析消费特点、进行消费率等结果的排序；另一方面结合整理资料和调查过程中拍摄的图片，进行基本信息的梳理、药食两用价值的分析，并提出相应的食养指导和建议。 3.讨论建议：围绕相关政策进行解读，结合本研究分析结果提出针对性的建议。