绿手指鱼儿低密度养殖，养殖时间一年多，无激素、无动物饲料、无抗生素，主食是农园的象草和蔬菜下脚料，另外补充一些花生麸。在绿家收获的鱼儿不用再在清水中养一段时间，回家即可烹饪。

鮰鱼是农场众多的鱼儿品种之一，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"，是优质的食用鱼，肉质细嫩，养殖年份高的鮰鱼更是肉质脆爽，而且只有一条龙骨，没有小刺。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食，农场的鱼塘里的鮰鱼也是一样，鱼塘投放的鱼苗是仿野生环境，养殖环境以及投喂也是模仿野生环境，不使用合成饲料。

农场鮰鱼养殖时间长，而且因为水体接近自然水体，水生生物，饵料十分丰富，因此长得十分肥美，而且也没有泥腥味，不过长得个头很大，一条有七八斤。

这么大个头的鮰鱼对一个家庭来说分量好像太大了些，因此农场决定把这些大鮰鱼分割出售。

鱼身切成大概一厘米左右的厚片，大家收到可以清蒸，红烧或者焖，烹饪方式多样。

鱼头跟鱼尾剁成小块单独分装，鱼头鱼尾肉虽少一些，不过骨边肉更鲜美，清蒸处理也是十分下饭，更是能满足大家啃骨头的欲望。