去年我们吃过返乡青年江禄的桔柚和甘蔗，今年他新种了莲蓬、水稻等，有了莲子产出、大米以及米粉，我们一并分享给大家，现在又多了茭白。

茭白是因为真菌感染而诞生的蔬菜，是禾本科的蔬菜，在成为蔬菜之前，是大家耳熟能详的五谷之外的“第六谷”。

茭白是水八仙之一，食用其肉质茎，肉质鲜美，有独特香味与竹笋不相上下，吃法多样，可以炒肉可以油焖。

江禄虽然是南方人，但是因为父母都是做面条的原因，特别喜欢吃面条。后来他开了自己的面条店，干的也不错，但是一次采购面粉的过程中发现了面粉加工厂，添加了不少料（增筋剂，增白剂），受到了打击，对食品安全由此特别重视起来。于是去到北京的生态农场工作，一待就是四年。期间，父母、爱人、孩子也都去了这家生态农场。

2020年初，江禄返乡，自己开始一线生产，除了往年家人种植的生态桔柚外，水稻、莲子、香叶、甘蔗等逐渐有产出。生产逐步稳定，品类逐渐丰富，现在又有了茭白产出。

茭白今年还是试种，但是严格按照有机标准生产，不使用化学农药、化肥、除草剂。使用牛粪、无抗养殖的鸡粪作肥，人工打草。