你知道怎样才能选到一口究极好锅吗？

我特地请教了我一位厨师朋友，他说道理很简单——就看锅能不能“快速煎出焦香味”，也就是我们俗称的“锅气“，而且“还不能粘锅”。

想要锅气十足，目前就只有聚热快、热量足的上好“铸铁锅”才能办到。但一般铁锅又不防粘，火力一猛，不会掂锅，立马就会烧焦。

后来我的厨师朋友，炫耀似的给我推荐了他一直当成宝的—— Velosan铸铁平底煎锅 ，居然真的快速煎出了焦香味，还不粘锅！

尝了一口他做的菜，两个词形容——有锅气、够焦香，味道好像铁板烧。

即使熄火后，也能像铁板烧一样，保持滋啦热腾，真的特诱惑。

而且因为不粘锅，你也不用掂锅、不用频繁翻面，就算是厨房新手，自己在家就能做出这种绝妙的铁板烧风味。

特别是用它煎西式牛排，味道超正宗，一点也不亚于五星级西餐厅出品。摆好盘，点上蜡烛，在家也能有一个浪漫的夜晚。

而且它用的海盐铁富含铁元素，美味更补铁。另外，它的质量还超好，真的坚如磐石，一口锅就能用上50年！

不过也正因为它绝妙的煎炒风味、一流的用料和质量，才会成为爱吃肉、追求完美的德国人的厨房至爱。

在德国，这口锅居然比奔驰还要有名气。

其实也不意外，本来Velosan这个品牌，从1896年开始，120多年来就一直在做好厨具，在德国人本地，Velosan早就是“好厨具”的标签了。

不仅很多德国家庭都在用，米其林餐厅也指定使用这个品牌的餐具，甚至连德国总理默克尔都公开称赞过他们家的厨具。

要想锅气足，锅壁聚热一定要够。

一般有两个方法，要么持续高温加热，要么加厚锅壁。

考虑到用料成本，一般铁锅的锅壁都较薄，聚热不够，只能开猛火翻炒。

而这口锅却不同！因为它的锅壁比普通锅要厚，不用开足火力，只用普通家用煤气炉、电磁炉，就能聚集足够多的热量。

快速烹熟食物，锁住内部鲜美原汁，煎炒出锅气十足、超级美味的佳肴。

更厉害的是，普通不粘锅只有加了特氟龙涂层，才能做到不粘。（特氟龙涂层高温易脱落，容易致癌）

而它靠的却是锅壁上的3000万个天然凸起矿物颗粒，让食物悬浮在颗粒上面，做到了完全不粘锅！

日常煎鸡蛋、豆腐、鱼，不用掂锅或者频繁翻动，也能轻松煎出金黄色脆皮，焦香浓郁，光是看着就垂涎欲滴。

而用它来煎牛排，味道更绝。

把锅热到冒烟，放一点点油，整块牛排拍下去，“唰”一声，香味瞬间扑面而来。

翻面煎好后，别急着起锅。放入配菜，让铸铁持久的高温烤一烤，然后整锅端上桌，让食物像铁板烧一样，在锅面滋啦热腾。

直接用刀在锅上一切，吃上一口，外层焦香脆口，内里鲜嫩可人，味蕾冲击直接就能抵达美味天堂。

而且因为它不挑炉灶，还可以放进烤炉做蛋糕、披萨。或者直接放上电磁炉，反正它受热均匀，油烟少，在家自制韩式铁板烤肉，也是一级棒。

不过大家爱铁锅，除了煎炒出来的食物更美味，还因为它能补铁，越吃越健康。

可市场混乱，央视就曾报道过，居然有商家直接把工业废铁做出锅，所以我每次买铁锅都会特别谨慎。

而这口锅却足够天然健康，用起来很放心。

因为它用的全是德国希登塞岛，沉积百年的海盐矿铁。那里的矿源不仅无污染，还通过欧盟验证——36种微量元素，72%黄金含铁量。

用它来烹煮食物，不仅美味，补铁效果还更显著，健康有营养。

而且这种海盐矿铁有7层矿物结构，加上加厚的锅壁，整个锅身坚如磐石，完全不怕刮蹭。

再加上Velosan的锅具生产过程本身就特别严苛，每口锅就要历经137道工序、8000小时的纯手工打磨，还要通过27项严谨检测。

一般做10个，也就1个可以通过检测，所以他们的产量并不高，但他们对每口出品的锅，都绝对自信，质保时间给足50年！

而且现在购买，居然只需要一块牛排的价格，而且还赠送价值276元的套装，简直物超所值！

有了它，不仅能给平淡家常更添美味，还变着花样给家人制造美食惊喜，而且能用上50年，沉淀出自家共同的记忆味道，更是难得！