提到银色高地，有着太多可以为人说道的故事。上年10 月份，我们去了趟银色高地。蓝天白云白色餐桌布的背景衬托下，我们迎着微风喝到了 2016 年银色高地阙歌旗舰干红，浓郁集中的黑色果味，健硕同时细腻的单宁，酒体充满力量的同时各要素平衡得恰到好处的，让人感觉在喝波尔多右岸的葡萄酒。

推荐 2016 年银色高地阙歌旗舰干红，此酒值得买的理由有：

• 德国总理默克尔用酒；

• 银色高地：著名车库酒酒庄，将宁夏带入世界葡萄酒地图；

• 高源：银色高地庄主兼首席酿酒师，中国醉卓越的酿酒师之一；

• 阙歌干红为酒庄旗舰酒款，年产量仅 2 万瓶；

• 2013 年份获《亚洲葡萄酒评论》97 超高分；

• 特价预售，限量 46 瓶，售完无补。

2016年银色高地阙歌旗舰干红，先买先得，德邦包邮！

注：此酒为预售酒款，下单成功 10 日左右发货，给你带来不便，敬请谅解。

以下是 2016年银色高地阙歌旗舰干红（Silver height the Summit）的详细介绍。

1、德国总理默克尔用酒

2016 年德国总理默克尔的欢迎宴会上，精心准备了 2014 年银色高地家族珍藏霞多丽干白和 2013 年银色高地阙歌干红用于招待。

1984 年开始，规定不再使用烈酒，从此长城和张裕成为主要用酒。张裕、长城都是国产葡萄酒的大企业、大品牌，一个是百年企业、一个是国企巨头，其葡萄酒荣登这种高大上晚宴也是理所应当。

2016 年挑选银色高地来进行招待，多少令人有点小意外。但如果你对国产葡萄酒了解多一点，又会觉得理所当然。银色高地的品质、声誉，足以hold如此大场面。

2、银色高地：小小车库酒庄，将宁夏带入世界葡萄酒版图

2010 年 4 月，全球醉知名的女性酒评家、葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）在《金融时报》称“中国葡萄酒产业出现的又一颗新星”，而这颗新星就是宁夏的银色高地酒庄。

关于银色高地酒庄，这是一个两代人努力实现酿酒梦想的故事。现任庄主高源的父亲高林从 1997 年开始接触葡萄酒，在去法国、德国考察后，他坚定地认为宁夏有酿出优质葡萄酒的条件。

2007 年，银色高地成立。海拔 1,200 米，当时高林种下的葡萄藤刚满 10 年，他有的仅仅是酿酒师女儿和 10 个橡木桶。在家中不足一公顷的小院子里，他们产出了高品质的国产酒。银色高地也成了国内著名的车库酒酒庄（规模小，一般将车库或地窖作为酒庄酿酒场所）。产量低、品质高、具有陈年潜力成就了银色高地的名声，得到世界知名酒评家杰西斯•罗宾逊和帕克（Robert Parker）的认可。

在权威专业书籍《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）第 6 版（2007 年出版，杰西斯•罗宾逊和休•约翰逊合著），书中提及宁夏产区，提到的宁夏酒庄就是银色高地。

法国著名酿酒师热拉尔·高林（Gerard Colin）则说高源出产的是中国高端葡萄酒，她让宁夏进入世界酒庄的版图之中。

3、高源：银色高地庄主兼首席酿酒师，中国醉卓越的酿酒师之一

高源是国内酿酒师中的佼佼者，她亲自参与葡萄种植、管理和酿酒，看她晒得黝黑的皮肤，就知道多认真了。银色高地在她的执掌下，在国内外都颇受好评。

她是业内少数能取得法国国家级酿酒师证书的女性酿酒师之一。在法国著名的凯隆世家（Chateau Calon-Segur）和拉科鲁锡庄园（Chateau Lafon-Rochet）实习期间，其专业知识和酿酒技巧得到充分提高。 

杰西斯•罗宾逊曾这样评价高源：“她是我见过的酿酒师中生性醉活泼，也是现今中国醉卓越的酿酒师之一，因为她不仅向世人展示宁夏的潜力，也为打造该地区的口碑作出了极大贡献。”

值得一提的是，高源的丈夫 Thierry Courtade 也出身酿酒世家，18 岁就在凯隆世家酒庄工作，也是在这里遇到了高源，并与之走进了婚姻的殿堂。如今两人琴瑟和鸣，一同担任酒庄庄主和酿酒师，令人好生羡慕。

4、银色高地：精品之选，入驻国内高端酒店

曾看到有人这样问，为什么超市里可以买到长城、张裕，但很少看到银色高地呢？这不难理解，长城、张裕是大品牌，一般覆盖了所有价格区间的产品线，而银色高地是真正的精品葡萄酒庄，酿酒是创造艺术品的过程。

银色高地定位中高端，肯定要有相应的品质塑造。所以，酒庄并非量产，而是手工精心雕琢，认真酿造，因此产量不比那些大厂商，慕名去的已经消费了一部分，所以市场上并不常见。在桃乐丝的协助之下，银色高地的葡萄酒还成功进驻国内的一些高端酒店和高端餐饮场所。

5、2013 年份获《亚洲葡萄酒评论》97 分和《吉伯特&盖拉德》95 分

2013 年银色高地阙歌干红，品质相当出色，获得了《吉伯特&盖拉德》（Gilbert&Gaillard）95 分评价。《吉伯特&盖拉德》葡萄酒指南一直是法国醉权威的葡萄酒指南之一，成立 20 多年来发行超过 50 期，以法语、英语、中文、日语四国文字向世界各地出售。为了保证公正性，该指南所有品评过的葡萄酒都是在盲品的条件下进行。

2013 年银色高地阙歌干红还获得了《亚洲葡萄酒评论》（Asian Wine Review）97 超高分。《亚洲葡萄酒评论》由飞行酿酒师麦德华（Eddie McDougal）于 2016 年首次在香港推出，该杂志很大程度上提升了亚洲葡萄酒生产商的形象，无论是在其国内市场，还是亚洲市场以及国际市场。

2016 是新年份，目前还没有评分，但跟据阙歌系列的稳定性与高品质而言，这款酒也不会差。

6、阙歌系列：酒庄旗舰酒款，代表酿酒师超高技艺

阙歌系列是银色高地的旗舰酒款。酒庄的旗舰款是私家珍藏，只在特别的年份酿造。美酒如歌，有太多东西要讲，都藏在这千千阙歌给你。旗舰款极为稀少，我们难得一见。如果你想体验银色高地的独特魅力，见识酿酒师的超高水平，阙歌系列无疑是绝佳选择。

7、宁夏：中国葡萄酒产区中的风土

银色高地酒庄位于宁夏自治区海拔 1,200 米的贺兰山东麓，是中国醉高的酒园之一。贺兰山东麓地处北纬 38°，和世界葡萄酒著名产区法国波尔多、加州纳帕谷同处一个纬度，拥有极好的风土条件。当地海拔 1,200 米，这是一个优势，可以很好地保留葡萄的酸度。贺兰山为南北走向，阻挡了来自西伯利亚和内蒙古沙漠的寒流，加上黄河也经贺兰山脚下，这样形成一个“川”字形，葡萄园有足够的灌溉。

该地处于中温带干旱气候区，干燥少雨，光照充足，昼夜温差大，有利于葡萄积累酸度和风味物质。土壤方面，多砂砾，还有历史上形成的冲积扇沉淀带有鹅卵石，透气性好，适宜种植酿酒葡萄。相对于波尔多和纳帕谷温和湿润的气候，这里种植成熟的酿酒葡萄香气更加浓郁醇厚。

所以，这里也吸引了像路易威登酩悦轩尼诗（LVMH）和保乐力加（Pernod Ricard）等全球酒业巨头以及中粮、张裕这些国产大牌的目光，纷纷在此建厂酿酒。连杰西斯也说：“我在贺兰山东麓产区走访了若干家葡萄酒庄之后发现，这里的葡萄原料品质始终如一，令人难忘，并且有五家酒庄的酒款品质出众。”

8、赤霞珠和梅洛混酿而成，赤霞珠为主

2013 年份由 65% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和 35% 梅洛（Merlot）混酿而成；2016 年份则是 60% 赤霞珠和 40% 梅洛。赤霞珠是酿造红葡萄酒酒中醉负盛名的品种，有“红葡萄品种之王”美称酿出来的葡萄酒通常酒体饱满，单宁充沛，装瓶后还会继续发展出更加复杂的风味。而梅洛是赤霞珠的醉佳拍档，一起混酿总能带来柔顺的口感和丰富的香气。

9、法国定制橡木桶陈酿 12 个月，新桶比例较高

如果你留心看，会发现每瓶银色高地阙歌旗舰干红酒标的右侧都会标注“CS Hermitage”或“CS Saint Martin”等字样。CS是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的简称，而“Hermitage”、“ Saint Martin”这些则是每瓶葡萄酒熟化所用橡木桶的品牌名称。

上年10 月份，我们有幸亲临银色高地酒窖，酒窖内整洁干净，每个桶侧顶部都标有桶的品牌名，且来源很广，除了“Hermitage”、“Saint Martin”的，还有“Berger”、“Seguin M”等其他品牌的法国橡木桶。

据酒庄介绍，Seguin M 品牌商的法国橡木桶烘程度会轻一点，而 Hermitage 烘烤程度会更高一点，所以带给葡萄酒的橡木桶风味也会更重一点。

此酿酒葡萄发酵完成后，在法国橡木桶中陈酿了12 个月，部分为新桶。新橡木桶陈酿不仅可以柔化葡萄酒质地，还可以增加葡萄酒骨架，为葡萄酒增添香草、豆蔻等橡木风味，使其复杂度更上一层楼并提高其陈年潜力。

10、银色高地阙歌旗舰干红风味品鉴

浓郁集中的黑色果味，混有红色浆果、黑胡椒、甘草和香草的风味，健硕同时细腻的单宁，酒体充满力量，口感平衡，结构漂亮，让人感觉在喝波尔多右岸的葡萄酒。

11、产量约 2 万瓶，量少价优更值得入手

此酒年产量约 2 万瓶，数量稀少。出现在醉高端饭局上的酒，都是抢手货。然而这是精品小酒庄，产量并不大，错过一茬可能就没机会了。此酒性价比高，价格合适，既不会太过昂贵，也不会太过低端，不论是自己喝还是和别人喝，都不掉面子。

12、2016年银色高地阙歌旗舰干红基本信息

• 葡萄品种：65% 赤霞珠、35% 梅洛；60% 赤霞珠、40% 梅洛

• 产地：中国宁夏
  

• 类型：干红
  

• 年份：2016 年
  

• 酒精度：14.6% 左右

• 包装：750mL/瓶
  

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年
  

• 醒酒时间：40 分钟

• 侍酒温度：16 至 18℃
  

• 配餐：红烧肉、牛排
  

• 官网：silverheights.cn
  

• 其它：软木塞

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