卡瓦洛塔酒庄朗格菲萨红葡萄酒

CAVALLOTTO LANGHE FREISA  

口感描述：

将弗雷萨的所有天然糖分转化为酒精需要很长时间，因此自然会在瓶中再次发酵。”这种历史悠久的弗雷萨起泡酒风格仍在酿造，但由于浆果中糖分含量的增加，酿造越来越少，这带来了重新发酵的挑战，也会导致葡萄酒的酒精含量超过12%。深紫红色。香气让我想起了内比奥罗和多尔切托:多尔切托的深黑色黑莓和内比奥罗的泥土樱桃。多汁的樱桃和黑莓，带有粗糙的柔和单宁。非常独特和美味。

配餐建议：

品种介绍：

弗雷萨（Freisa）

     弗雷萨（Freisa）是意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区的一种古老本土红葡萄品种。

·起源

弗雷萨是皮埃蒙特最古老也是最重要的红葡萄品种之一。其名字源于拉丁词语“fresia”，意为“草莓”。

·品种特性

弗雷萨生命力旺盛，产量高且稳定，成熟期适中，容易坐果不良。它对晚霜冻和霜霉病有较好的抵抗力，但对白粉病抵抗力较差。

果实特征：果实大小中等，近圆形或椭圆形，果皮蓝黑色，皮薄而坚韧，果肉多汁，味道甜美略带酸味。

·葡萄酒风格

外观：葡萄酒呈中等深度的红宝石色。

香气：具有丰富的水果香气，如酸甜的红樱桃、草莓、覆盆子，还带有紫罗兰等花香。

口感：酸度中高，单宁丰富，口感质朴，带有野生红色水果的风味，略带苦味。

陈年能力：酸度和单宁结构使其具有较强的陈年能力。

酿造风格：可用于酿造多种风格的葡萄酒，包括干型、甜型、微起泡（frizzante）和起泡酒。

酒庄介绍

卡瓦洛塔酒庄（Cavallotto）位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一，也是巴罗洛葡萄酒的先驱。

卡瓦洛塔酒庄的历史可以追溯到18世纪，当时的伯爵夫人朱丽叶·科博（Juliette Colbert）是酒庄的拥有者。后来，约瑟夫·柏思琪（Joseph Boschis）从伯爵夫人那里继承了酒庄。1920年，詹姆士（James U）买下了整间酒庄，并于1946年开始酿造葡萄酒，1948年推出了第一瓶带有“Cavallotto”酒标和注册商标的巴罗洛葡萄酒。

卡瓦洛塔家族的葡萄园有三个独特的特点：25公顷种植葡萄的土地是一个连续的地块，包括了博次园和维诺洛园；他们都是酒庄拥有的葡萄园(家族拥有100%葡萄园种植的产物)；并且土地是根据综合农业的概念运作的，包括使用有机农业的实践。

卡瓦洛塔酒庄一直致力于可持续发展，尊重土地和自然环境。酒庄在葡萄园中安装了多个气象站，以精准监测天气变化，确保葡萄的生长条件。此外，酒庄还在探索使用无人机进行自然除草剂的喷洒，以减少化学物质的使用。

卡瓦洛塔酒庄以其卓越的葡萄酒品质和对传统的坚守，成为皮埃蒙特产区的标志性酒庄之一。