内容简介

《餐厅创业从设计开始》一书是台湾设计师郑家皓凭借其多年成功从室内空间、家具设计、品牌设计到餐饮经营的跨界经验，为餐厅创业者提供了深入浅出的一手经验分享，书中生动翔实地记录了每个设计餐厅案例互动过程中，业主与设计师间讨论品牌概念、餐饮定位、空间风格、经营模式与成本控制等整体设计思考策略，让此书成为了创业者和设计师的空间教战手册。

目录

前言：餐厅需要好设计

上篇 店主人与设计师的开店提案

以设计站稳脚步：万事起头难！打造人气品牌

Major K  主修韩坊

HowFun  好饭食堂

以设计自我超越：如何壮大品牌、更创好业绩？

Motto  牧岛烧肉专门店

Love One乐昂咖啡

以设计确立定位：特色咖啡店

Wells Café  井井咖啡

Fabrica Café  椅子咖啡

专题 1

餐厅潮流与趋势

下篇 人气餐厅这样设计

STEP 1 创业与创意：我适合开餐厅吗？

开点要点1

只有厨艺就够了？

开点要点2

我要开什么样的店

达人分享

开餐厅讲求一种“态度 ”

猫下去计划／陈陆宽

STEP 2

我有一个梦，从梦想到餐桌：开一家店的准备

开点要点 1

开餐厅的前提检查！

开点要点 2

装潢能够自己来吗？

开点要点 3

麻烦但一定要了解的事：执照、法规室内装修审查

开点要点 4

身上的钱够吗：开一家店要花哪些钱

达人分享

开一间永续经营的百年老店：咖啡馆以外的路 GABEE.／林东源

达人分享

创业是生活的一部分 寅乐屋／小高

STEP 3

踩着点，一步步朝梦想前进：餐厅／咖啡店的设计重点

开点要点 1

我要开这样的店：餐厅定位与整体设计

开点要点 2

人气店怎么设计1：外观设计

开点要点 3

人气店怎么设计2：用餐区设计

开点要点 4

人气店怎么设计3：厨房设计

开点要点 5

小细节打动人心：平面设计及家具挑选

达人分享

现代厨具选购与应用

集品不锈钢有限公司／吴春风

达人分享

空间氛围诉说店的故事

Retro studio／Jacky

STEP 4

从蓝图到实践：开店这样做，省资本、有生意

开点要点 1

找到店面，然后呢？

开点要点 2

店铺工程的基本

开点要点3

这样发包、监工有保障

开点要点4

开店这样做，马上就有好生意

结语：开一间餐厅，说一个故事

专题 2

未来餐厅发展与食物设计

图书信息

装帧：软精装

开本：889mm×1194mm 1/16

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