瑟洛斯最初特级园白中白极干香槟 Jacques Selosse Initial Blanc de Blancs Grand Cru Brut, Champagne, France
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瑟洛斯最初特级园白中白极干香槟
Jacques Selosse Initial Blanc de Blancs Grand Cru Brut, Champagne, France
WS:95

Jacques Selosse是一家备受推崇的香槟酒庄。它以其"Substance"特酿和自1986年起使用的索莱拉系统而闻名,这是一种更常与雪利酒联系在一起的技术。

"Brut Initiale"和"Version Originale"都是由来自Avize, Cramant 和 Oger的三个年份的霞多丽葡萄酿制而成。Jacques Selosse的旗舰特酿"Substance",同样是一款白中白香槟,其原料来自Avize的风土。从2010年起,推出了展示特定香槟村庄的六款单一园葡萄酒的"Lieux-Dits"系列。Jacques Selosse使用橡木桶进行发酵,而不是通常的不锈钢。葡萄酒在酒泥上陈放较长时间,并且尽量减少加糖量。

品酒词:酒液呈现深邃的金黄色,接近浅琥珀色,气泡细腻绵长。香气复杂到令人震撼,完全颠覆传统香槟的清新果香印象:扑面而来的是熟透的黄苹果、杏干、糖渍柠檬、蜂蜡、蜂蜜的浓郁香气,随即展开为烤杏仁、榛子、法式奶油面包、酵母自溶带来的咸香,以及标志性的橘子酱、茉莉花、湿石头和白垩土矿物气息。入口酒体饱满、丰腴、油润,质感如丝绸般奢华。酸度并非尖锐明亮,而是以一种巨大、圆润且充满张力的形式存在,完美支撑起厚重的酒体和浓郁的风味。口感层次极其丰富,成熟的氧化风味(坚果、干果)与活跃的矿物感、鲜明的咸鲜味形成奇妙的矛盾统一,仿佛在品尝一款顶级的陈年勃艮第白葡萄酒,却又被绵密的气泡赋予了轻盈的升华。余味悠长得不可思议,复杂而温暖,蜂蜜、矿物与坚果的余韵久久不散。这是一款需要沉思、挑战认知、且拥有极长陈年潜力的“思考型”香槟。
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